Как поддържате краставиците свежи, така че да останат хрупкави по-дълго?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През лятото, в разгара на сезона, когато реколтата се прибира редовно от парцела, летните жители обикновено не мислят как да я спасят. В края на краищата всички зеленчуци се консумират незабавно, не особено застояли. Съгласете се, че е много по-приятно да ядете домат или краставица директно от градината, отколкото от магазина. Освен това много домакини се опитват незабавно да превърнат излишъка от отглеждани суровини в домашно приготвени туршии и всякакви консервирани ястия. Ето защо въпросът как да се насладите на естествени зеленчуци от лехите за по-дълго време „изскача“след прибиране на последните плодове. Как да запазим краставиците свежи за дълго време? Какво да изберем температура, влажност и контейнер за опаковане? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в статията.

Как да съхранявате пресни краставици, за да запазите представянето им?

Ще говорим за времето, нормите за температура и влажност. Именно тези стандарти се спазват при съхранениекраставици в зеленчукови бази, складове и супермаркети. Как да запазим краставиците свежи, като изберем най-подходящия вариант? Бих искал веднага да отбележа продължителността на гарантирания срок на годност, след което, дори при отлични външни характеристики, вкусовите свойства на зеленчука ще започнат да се променят. Обикновено това е не повече от три дни от момента на скубане от градината. В същото време температурата в помещението не трябва да бъде по-висока от +12…+15 °C, а влажността - 90-92%. При условие, че има по-студено помещение, можете значително да увеличите срока на годност. Така охладените плодове до +6…+8 °С, сгънати в пластмасови, картонени или дървени съдове, могат да останат свежи до 7-10 дни. В този случай е необходимо да осигурите на зеленчуците тъмнина и добра циркулация на въздуха. Дадените препоръки как да съхранявате краставиците свежи са по-подходящи за големи количества, събрани, например, за продажба. В същото време складовете обикновено са оборудвани със сплит системи за въздушно охлаждане и добра вентилация.

Как да запазим краставиците свежи у дома?

Възможно ли е да изненадате гостите, като сервирате хрупкав зеленчук, например седмица или две след края на летния сезон? Как да запазим свойствата на зелена краставица у дома? Всяка умна домакиня със сигурност има свои изпитани във времето тайни. Но основните принципи ще бъдат спазването на хладна и влажна среда. Изброяваме основните опции за това как и къде да съхранявате пресни краставици.

1. 

   Първото нещо, което обикновено идва на ум, е найлонова торбичка. Поставете краставици в него и завържете здраво на възел или го плъзнете с връв. Плодовете не трябва да се измиват предварително. Поставете найлонов плик на долния рафт на хладилника и можете да „забравите“за тях за 7-10 дни. Ако се събере по-обемна маса, опаковайте я с няколко торби и я спуснете в мазето.

2. Подобно на предишния вариант е използването на пластмасови контейнери или стъклени буркани с капаци. Запечатан, студен въздух ще запази хрупкавите свойства на краставиците до 10 дни. Проверявайте периодично, за да премахнете повредените плодове.
3. Можете също да увиете зеленчука във влажна кърпа или хартия. При температура от +3…+7 °С плодовете ще останат свежи до 7 дни.

С по-нататъшно съхранение краставиците започват да губят своята плътност, стават меки и вкусът няма да е същият. Може би да преминете към солени, повече в съответствие с есенния сезон?