Сладкото от ябълки е лесно

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Само най-мързеливият автор от медицината не е писал за ползите от ябълките. Но никой не трябва да се вълнува, тяхната полезност и народната любов към ябълките са аксиоми, които не се нуждаят от доказване. Веднага след като на пазара се появят първите ябълки от стария летен сорт, популярен в летните вили, в кухните започва сезонът на ябълките. Трудно е да се каже кога свършва. Ястия и заготовки от тези плодове се използват в домашното меню през цялата година.

Разбира се, семействата се опитват да се запасят с пресни плодове за зимата, ако имат собствена градина и място за съхранение. Но заготовките от уханни плодове също са вкусни и здравословни. Традиционните зимни запаси са сушене и конфитюр от ябълки. Съвременните електрически сушилни надеждно заместват слънчевата топлина и работят денонощно, което прави процеса на сушене на плодове напълно без усилие.

Друго нещо е сладкото от ябълки. На този продукт трябва да се даде време, без да оставяте процеса на готвене без надзор. Когато се приготвят със захар, ябълките са склонни да залепват по дъното на тигана и да изгарят. Но прекараното време е повече от изплатено от вкуса на готовото ястие.

Приготвяне на всяко ябълково сладкостепен на зрялост, дори от паднали плодове. Плодовете трябва да бъдат добре измити и обелени. След това те трябва да бъдат отрязани. Филийките не трябва да са много малки, не трябва да се настъргват - в сладкото, за разлика от мармалада, трябва да има малки парченца плодове.

Захарта в сладкото от ябълки се поставя на вкус, въз основа на вашите собствени предпочитания. Стандартното съотношение захар на килограм плод е 300-400 грама. Ябълките имат желиращо свойство, благодарение на пектина, който съдържат, и не се нуждаят от гъст сироп. Киселите сортове ябълки не се използват за приготвяне на сладко.

Много домакини се чудят как да направят сладко от ябълки, така че да не загуби яркия си цвят. Тайната е проста – използвайте лимонов сок. Веднага след като се нарежат плодовете ги слагаме в тенджера с дебело дъно или в купа за приготвяне на сладко. Заспиваме със захар, добавяме сок от един лимон и половин чаша вода. Всички изчисления са дадени за килограм подготвени суровини.

Оставете сладкото да заври на слаб огън, така че резените ябълки да пуснат сок и захарта да се разтвори. Веднага щом цялата маса започне да бълбука с мехурчета, може да се добави огън за няколко минути. Следвайте, като разбърквате, за степента на сгъстяване. Сладкото, което започва да се сгъстява, трябва да се вари на слаб огън, да се опакова горещо в стерилни буркани и да се запуши. За това е по-добре да използвате малки буркани с капаци за многократна употреба.

Ябълковото сладко е лесно за разнообразяване чрез добавяне на други продукти. Известно е, че ябълките са добрикомбинирани с канела, ядки. Любителите на екзотичния вкус могат да използват корен от джинджифил като добавка. Канела в сладко трябва да се постави в самото начало на готвене под формата на цяло парче, по-добре е да се смила бадеми или орехи на фин прах. Две чаени лъжички орехов пълнител са достатъчни, добавете 5 минути преди края на готвенето.

Джинджифилът за добавяне към сладко се натрива на ситно ренде и се слага веднага след началото на равномерното кипене. Ако сложите 1 чаена лъжичка ароматна добавка, тогава в готовото сладко ще има лек нюанс на джинджифил. Увеличете порцията внимателно, за да не заглушите собствения аромат на ябълки. Чаят със сладко от ябълка и джинджифил е добър за пиене през студения сезон и при настинки.