Български рецепти: баница с извара и сирене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаеш ли някакви български рецепти? Баница е доста разпространен сладкиш в България, за приготвянето на който се използват само прости и достъпни продукти. Как точно да го приготвим, ще разкажем в представената статия.

Обща информация

Преди да ви разкажа как се приготвя българската баница, си струва да ви разкажем какво е българската народна кухня като цяло.

Българската кухня е националната гордост на страната. Разпространено е не само в споменатата държава, но и в други територии на Югоизточна Европа. Особено трябва да се отбележи, че много наподобява гръцката, румънската и турската кухни. Този факт се обяснява с факта, че и България, и тези държави се намират в съседство.

Не може да не се каже, че Италия, Армения, Унгария и Средиземноморието са имали голямо влияние върху този слой на културата.

Традиционни ястия

Какви ястия включва българската кухня? Баница е типичен сладкиш за тази страна. Всъщност основата на много български ястия са сирена (например сирене), както и извара.

Трябва да се отбележи, четези съставки не само се добавят към печива, но и се използват за приготвяне на много гювечи и салати.

Всяка руска домакиня трябва да разполага с български рецепти. Баница, тиквени, попара, тутманик, мираница, текица, лютичка, катма и други - всички тези ястия ще ви позволят не само да украсите празничната трапеза, но и да нахраните всички поканени гости доста задоволително.

Между другото, въпреки сложните имена, подобни продукти се приготвят лесно и просто, без да се изисква закупуване на необичайни съставки.

Вкусна българска баница: рецепта със снимки на печене

Българската баница е много проста, но невероятно вкусна закуска. И, разбира се, има много рецепти за приготвянето му. Решихме да представим само няколко доказани метода, които със сигурност ще внесат нещо ново във вашата диета.

Какви съставки се срещат често в българските рецепти? Баница се получава много вкусна, ако използвате следния набор от продукти:

• готово фило тесто - около 400гр;
• brynza (за предпочитане домашна) - приблизително 300 g;
• натурално кисело мляко за пиене - около 200 мл;
• сурови пилешки яйца - 4 бр.;
• растително масло - десертна лъжица;
• бърза сода - щипка.

Подготовка на теста

Класическата българска баница се прави с фило тесто. За тези, които не знаят, ще разгледаме подробно тази основа.

Тестото Phyllo е безквасно разтегливо тесто. Много е тънък(приблизително 1 мм). По правило се използва за приготвяне на гръцки ястия, а именно бюрек, баклава, тиропита и др. Между другото, в турската кухня такава основа се нарича юфка.

Правилно приготвената българска баница със сирене трябва да е много крехка и да се топи в устата. Ето защо за образуването му се използва споменатата основа.

Фило тестото се приготвя от вода и брашно с малко зехтин или винен оцет. Брашното се пресява добре, след което се добавя към течността и се омесва, докато основата стане еластична. След това тестото се разточва на минимална дебелина и се използва по предназначение.

Ако рецептата за българското ястие баница, която използвате, предвижда използването на тази основа, то трябва стриктно да се придържате към правилата. Ако не искате сами да месите такова тесто, можете да го закупите във всеки магазин. Все пак трябва да се отбележи, че се препоръчва напълно да размразите основата непосредствено преди оформянето на продукта.

Приготвяне на пълнежа

Как се приготвя българската баница? Рецептата със снимка показва, че приготвянето на предястие може да включва използването на различни продукти. Като пълнеж решихме да използваме домашно приготвено сирене. Но преди да използвате този продукт, трябва да се работи внимателно.

Разпределете сурови пилешки яйца в малка купа и след това леко разбийте с вилица до гладкост. След това да пиете натурално кисело млякохвърлете щипка сода и разбъркайте добре. Що се отнася до сиренето, то се слага в дълбока чиния и се омесва малко с вилица. Накрая всички съставки се смесват и се смесват старателно.

Процес на формиране

Как се образува баница (българско ястие)? След като тестото се размрази и пълнежът бъде обработен, те започват да произвеждат полуфабрикат. За да направите това, вземете топлоустойчива форма и леко я намажете с растително масло. След това върху блата се слага разточен пласт тесто, върху който се слага малко пълнеж. След като сиренето се изравни с лъжица, отново се покрива с основа, намазва се плънката и т.н.

Извършвайте описаните действия, докато всички продукти са в топлоустойчива форма. Освен това основата трябва задължително да действа като краен слой. Отгоре отново се смазва със зеленчуково или масло. Това е необходимо, за да се румени българската баница и да придобие златиста коричка.

Термична обработка

Как се прилагат български рецепти? Баницата се приготвя добре както на бавна готварска печка, така и на фурна. В този раздел на статията за печене на европейско ястие решихме да използваме втория вариант.

Фурната е предварително загрята до 180 градуса и след това напълнената форма за печене се изпраща в нея. В тази форма пайът със сирене от наливното тесто трябва да се готви за 40 минути.

Веднага след като коричката на продукта покафенее, внимателно се отстранява, поставя се върху плоска чиния и след това се поръсвамалко вода и покрийте с чиста и суха кърпа. В този вид баницата трябва да престои около 20 минути.

Донасяне на вкусно европейско ястие на масата

Сега знаете рецептата за популярно южноевропейско ястие (вижте по-горе как да готвите). Българската баница се сервира на масата вече охладена. Нарязва се на порционни парчета и се разпределя върху чинийки. На гостите се сервира това предястие със заквасена сметана и пресни билки.

Деликатна извара български сладкиши: рецепти

Баница може да бъде прясна или солена (например със сирене), или сладка. За приготвянето на последната версия на ястието често се използва селска извара със захар. Но първо нещата.

Какви съставки са необходими за приготвянето на българска баница с извара у дома? За толкова вкусен и деликатен продукт се нуждаем от следните компоненти:

• бутер тесто без мая - 2 стандартни опаковки;
• извара рустик с високо съдържание на мазнини - около 200 г;
• бяла фина захар - приблизително 100 g;
• растително масло без характерен вкус (тоест рафинирано) - 3 десертни лъжици;
• голямо селско яйце - 1 бр.

Подготвяне на основата

Българската баница с извара е много вкусна и крехка. Бутер тестото придава такива свойства на пая. Както знаете, по време на процеса на печене, споменатата основа се увеличава няколко пъти, а също така става мека и пухкава.

Разбира се, приготвянето на бутер тесто у дома е напълно възможно. Но за да стане наистина така, както трябва, кулинарният специалист се нуждае от специални умения и много свободно време. Ето защо, при липса на горните възможности, препоръчваме да не страдате и да закупите тесто в най-близкия магазин. За щастие днес не е толкова трудно да го намерите, както преди няколко десетилетия.

След закупуването на бутер тестото се разделя на отделни блатове и се размразява напълно. Преди да използвате основата за оформяне на торта, тя трябва да се разточи правилно. Как се прави това винаги е посочено на опаковката на продукта. Ако няма инструкции, препоръчваме просто да разточите тестото на правоъгълен слой по една от страните.

Правене на плънката

След като изберете и обработите бутер тестото, можете спокойно да пристъпите към приготвянето на пълнежа. За да направите това, вземете обичайната селска извара с високо съдържание на мазнини и след това я омесете с вилица. След това към него се добавят леко разбито яйце и бяла захар. За аромат и вкус можете да добавите няколко щипки ванилин към съставките.

След смесване на всички съставки, трябва да получите сладка и вискозна изварена маса.

Как да формирам правилно?

Българска бутер баница се оформя много лесно. За начало разточените правоъгълни слоеве се намазват с малко количество рафинирано масло, след което се поставя малко сладка изварена маса. В този случай пълнежът се разпределя равномерноцелия лист, без да достига ръбовете на 2 сантиметра. След това тестото с извара се навива на руло, което от своя страна се усуква в спирала и се поставя в топлоустойчива форма.

След като всички продукти са оформени по същия начин, те също се подреждат в чиния. В този случай трябва да получите торта под формата на черупка от охлюв.

Как да печем правилно?

След като се оформи пайът от бутер тесто с формата на охлюв, веднага се изпраща във фурната. Продуктът с пълнеж от извара се пече 38 минути при температура 200 градуса.

Готовността на българската баница може да се определи по нейния цвят. Ако баницата е станала златисто кафява и забележимо е увеличила размера си, тя може безопасно да се извади от фурната.

Донесете ястието с извара на масата

След като изпечете българската баница с извара, я извадете от фурната и я оставете направо във формата, докато изстине напълно. След това продуктът се нарязва на еднакви парчета и се поднася на масата заедно със силен чай.

Между другото, ако извадите тортата от формата веднага след термичната обработка, тя може да се разпадне. Освен това е лесно да се изгорите с такъв продукт. В крайна сметка, когато е горещо, пълнежът на баницата свободно излиза извън границите на тестото.