Най-добрите рецепти с цариградско грозде

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цариградското грозде е прекрасно зрънце. Тези плодове са полупрозрачни и изпъкнали, с жилки, минаващи отгоре надолу. Неузрелите цариградско грозде са зелени на цвят, подобни на гроздето, но нямат сладост. Тези плодове са много кисели и кисели. Зрелите цариградско грозде обикновено са сладко-кисели и сочни. Но при готвене и добавяне на подсладители вкусът на плода става необичаен, кисело-тръпчив, подобен на ревен, с нотки на грозде. Тази статия съдържа най-интересните рецепти за цариградско грозде със снимки.

Какво е полезно да знаете за тази градинарска култура?

Сезонът на цариградското грозде е доста кратък и зависи от слънчевото време - плодовете могат да узреят много дълго време. Храстите имат бодли, така че е добра идея да носите градинарски ръкавици, когато берете горски плодове, или поне да внимавате да предотвратите нараняване.

Кариградското грозде има богата история. За първи път е култивиран в Европа през шестнадесети век и често е бил използван в медицината - препоръчвали го да се използва при много заболявания. В готварските книги цариградското грозде е много популярна съставка в рецептите от много векове, особено като основа за алкохолни напитки или сосове, сервирани с яхнии с месо.или марината.

Как да приготвите това зрънце?

Цариградското грозде е по-вкусно, когато е леко подсладено и сварено. Може да се приготви във фурната като пълнеж за сладкиши. Може да стане и суровина за компот или сладко. Във всеки случай цариградското грозде ще остане текстурирано, с ясно отделяща се кожа и костилки.

За да направите гладко пюре, смесете сварените плодове и ги прецедете през цедка. Също така изглежда добре в коктейли и може да се използва за овкусяване на желета или сорбета.

Всеки знае днес, че цариградското грозде е богат източник на витамин С и осигурява много ползи за здравето като цяло, когато се консумира редовно. Това зрънце е добро и за диабетици. Противно на общоприетото схващане, от цариградско грозде могат да се приготвят много десерти и консерви за зимата. Най-интересните рецепти с цариградско грозде са представени по-долу.

Чизкейк от зелено цариградско грозде

Чизкейк от това зрънце е прекрасен десерт с контрастен вкус. Кисело и кисело цариградско грозде се съчетава добре със сладък кремообразен пълнеж. За да го приготвите, ви трябва следното:

• 800 грама цариградско грозде, обелени;
• 75 грама захар;
• 150 грама бисквитка, натрошена;
• масло 50 грама, разтопено.

За попълване:

• 600 грама крема сирене;
• 2 супени лъжици обикновено брашно;
• 100 грама лимонова захар;
• 2 големи яйца плюс 1 жълтък;
• 2 супени лъжици сироп от цариградско грозде;
• екстракт от ванилия;
• 150 мл заквасена сметана.

За крем:

• 150 мл заквасена сметана;
• 2 супени лъжици сироп от цариградско грозде.

Как да го направя?

Тази оригинална рецепта за домашно цариградско грозде изглежда така. Загрейте фурната до 200°C. Сложете цариградското грозде в голям метален съд, поръсете със захар, разбъркайте добре и запечете във фурната за 15-20 минути. Извадете от фурната и прехвърлете плодовете в сито, поставено над купа, като съберете целия сироп. Намалете температурата на фурната до 170°C.

Смесете бисквитките с масло и поставете на дъното на тава с пружинна форма, като леко натиснете надолу. Печете във фурната за 5 минути, извадете и оставете да изстине.

Сложете крема сирене, брашно, яйца, яйчен жълтък, 2 супени лъжици сироп от цариградско грозде и заквасена сметана в голяма купа. Разбийте с електрически миксер, докато масата стане гладка. Внимавайте да не прегреете сместа.

Поставете половината от отцедените цариградско грозде върху основата на чийзкейка, като се уверите, че плодовете не докосват стените на тигана. Изсипете пълнежа отгоре, леко потупайте формата веднъж или два пъти върху плота, за да премахнете въздушните мехурчета.

Поставете чийзкейка върху тава за печене и печете за 35 минути. Смесете останалата заквасена сметана и 2 супени лъжици сироп, разбийте с миксер и след това внимателно залейте чийзкейка. Бъдете много внимателни, тъй като горната част на десерта ще бъде чуплива. Върнете артикула във фурната ипечете още 15 минути. Извадете десерта и прокарайте кръгъл плосък нож около вътрешността на тигана, за да не залепва чийзкейкът отстрани. Оставете десерта да изстине напълно във формата, след което покрийте и поставете в хладилник за няколко часа или за една нощ.

За да сервирате, извадете чийзкейка от формата, нарежете и залейте с останалите плодове, смесени със сиропа. Както можете да видите, това е доста проста рецепта за цариградско грозде.

торта с цариградско грозде и бадеми

Това е отличен десерт, който може да се сервира с чай в натурален вид или с яйчен крем. За да го направите, ви трябва:

• 250 грама охладено масло, нарязано;
• 250 грама самовтасващо брашно;
• 125 грама смлени бадеми;
• 125 грама захар;
• 350 грама цариградско грозде, пресни или замразени;
• 85 грама ванилова захар;
• 50 грама бадемови люспи.

Готвене на сладкиш

Рецептата за пай с цариградско грозде е много проста. Загрейте фурната до 190°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.

Намажете маслото с брашното, бадемите и захарта, за да направите трохи, след което плътно натиснете две трети от сместа в основата и стените на тигана. Отгоре с цариградско грозде с ванилова захар.

Смесете бадемовите люспи с останалите трохи от тестото, след което разпръснете върху цариградското грозде. Печете 50 минути - 1 час до златисто кафяво. Поръсете с едра захар, нарежете и сервирайте. Можете да добавите към тази рецепта, ако желаете.с цариградско грозде и гарнирани с крем или ванилов пудинг.

Сладко от цариградско грозде

Това сладко е с приятна киселинност и може да се сервира както като десерт, така и като сос към месни ястия. За да го заварявате, ви трябва:

• 1 чаша цариградско грозде;
• ¾ чаша захар;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• 2 скилидки;
• ¼ пръчици канела;
• ¼ чаша вода.

Ако искате да направите сладко в големи количества (направете тази рецепта за цариградско грозде за зимата, в резерв), пребройте съставките в горната пропорция.

Как да направя сладко?

Изплакнете цариградското грозде и ги покрийте с много вода. Оставете да заври и веднага свалете от котлона. Изцедете водата напълно и оставете цариградското грозде да изстине леко.

Нарежете плодовете наполовина. Отстранете семките и нарежете половинките на люспи. Вземете тенджера и завъртете огъня на среден. Сложете в него нарязани цариградско грозде, захар, карамфил, канела и вода. След като захарта се разтвори напълно, превключете огъня на слаб и разбъркайте от време на време.

След 10-15 минути можете да извадите карамфила и канелата и да започнете да разбърквате пулпата от горски плодове с кръгла лъжица или шпатула. След като получите почти гладко пюре, добавете лимоновия сок и гответе още 5-10 минути, докато сместа достигне консистенцията на гел. Сладкото също не трябва да е воднистотвърде дебел. Отстранете тенджерата от котлона и оставете настрана. Съхранявайте в херметически затворен буркан. Както можете да видите, тази рецепта за цариградско грозде е много лесна за приготвяне.

Полезни съвети

Не се притеснявайте, ако сладкото стане твърде гъсто след съхранение. Можете да го загреете отново, да добавите малко вода и да го сварите. Можете също да използвате замразени плодове, за да направите това сладко.

Консервирани цариградско грозде

Освен за конфитюри, цариградското грозде може да се използва и за приготвяне на компот. Ако желаете, тази заготовка може да бъде направена алкохолна.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 1, 8-2 кг леко неузрели цариградско грозде;
• 800 грама захар;
• 2 чаши (500 ml) вода;
• 2 супени лъжици мед;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 бутилка (750 ml) бял ром (ако искате да направите алкохолна напитка);
• 2 цели шушулки ванилия.

Как да направя този компот от цариградско грозде?

Тази рецепта изглежда така. Отстранете дръжките от цариградско грозде с ножица или малък нож. Измийте плодовете.

Сложете захарта с 2 чаши вода да заври в голяма тенджера. Добавете мед и лимонов сок. Изключете котлона и оставете сместа леко да се охлади, докато приготвяте бурканите.

Напълнете голяма тенджера с достатъчно вода, за да покриете напълно бурканите ви, и доведете водата да заври. Ако нямате подложка, поставете няколко кухненски кърпи на дъното и между бурканите, за да не се напукат. Когаводата започва да кипи, поставете бурканите и капаците във водата, за да ги стерилизирате. Извадете ги след няколко минути и подсушете добре с чиста кухненска кърпа.

Сложете цариградско грозде в буркани. Нарежете шушулките ванилия и поставете по равно във всеки съд в средата на плодовете. Прецедете сиропа и го върнете в тенджерата. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 10-15 минути. Добавете ром по желание и заври. Тази рецепта за домашно цариградско грозде дава изключително различни резултати в зависимост от добавения алкохол.

Изсипете врящия сироп върху цариградското грозде, оставяйки около 1,5 см свободно място отгоре. Избършете горната част на бурканите с влажна хартиена кърпа. Поставете капаците на бурканите и ги затегнете плътно. Обработете контейнера във вряща водна баня за 20 минути. Извадете внимателно от водата и поставете върху влажна кухненска кърпа. Оставете бурканите за 24 часа, след което преместете на тъмно и хладно място. Желателно е компотът да престои два месеца преди отваряне. Ако бурканите са добре запечатани, тези цариградско грозде ще се съхраняват повече от година.

Домашно вино

Разбира се, цариградското грозде далеч не е най-разпространеното зрънце, от което се прави вино. Но готовият продукт ще ви изненада приятно и ще ви зарадва. Според рецептата за вино от цариградско грозде у дома ще ви трябва:

• 2 кг цариградско грозде;
• 1, 3 кг захар;
• 4 литра вода;
• половин чаена лъжичка пектин (сгъстител за конфитюри);
• 1 пакет мая на прах.

Как да го направя?

Рецептата за вино от цариградско грозде е както следва. Измийте плодовете и ги поставете в затворен буркан, след което поставете в хладилник за една нощ. Това ще помогне за освобождаването на повече вкус. Поставете плодовете в съд за приготвяне на вино и ги натрошете със стерилизиран хаван от картофено пюре. Налейте половината вода. Сварете втората половина със захарта и също изсипете в цариградското грозде. Охладете до стайна температура. Оставете настрана за 12 часа, преди да добавите мая и пектин. След това оставете на топло място за една седмица. След това прецедете и поставете на хладно място.