Как да замразим цариградско грозде за зимата?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кариградското грозде е вкусно и здравословно зрънце, което се консумира по различни начини. Но замразените плодове не са толкова популярни, колкото много други. Но те са богати на витамини С, Р, желязо, пектин. Ако използвате продукта в продължение на една година, това ще помогне за поддържане на имунитета в отлично състояние. Как да замразите цариградско грозде за зимата е описано в статията.

Ползи от цариградско грозде

Плодовете имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

1. Укрепване на кръвоносните съдове.
2. Намалете риска от кървене, хипертония, диабет.
3. Възстановяване на метаболитните процеси.
4. Стабилизиране на емоционалното състояние.
5. Укрепване на имунната система и възстановяване на организма след заболявания.
6. Ускорете храносмилането.
7. Отстраняване на радионуклиди.
8. Облекчаване на възпалението.
9. Ускоряване на производството и изтичането на жлъчка.
10. Забавете стареенето.
11. Регулиране на холестерола, глюкозата.

Пресният сок е добър. Заедно с медприемайте по време на бери-бери и анемия. Напитката има прочистващ ефект върху червата, елиминира токсините от тялото, има освежаващо и тонизиращо действие.

Вреда

Има няколко противопоказания за зрънцето. Вредата се причинява от прекомерна употреба. Трябва да се внимава от хора с:

1. Язва по време на обостряне.
2. Възпаление на стомашно-чревния тракт, което е придружено от диария.

Трябва да се има предвид, че поради неограничената употреба на горски плодове може да възникне хипервитаминоза, която се счита за сериозно заболяване. Ще бъде възможно да се премахне с помощта на медицинско лечение.

Избор на горски плодове

Има много разновидности на цариградско грозде. Външно се различава само по цвят. Зрелите плодове могат да бъдат светли, червени и зелени. Понякога зрелостта се установява с появата на петна. Ползите от плодовете зависят от цвета на сорта. Ако е зеленикаво или бяло, това е знак за голяма полезност. Червените и кафявите плодове обикновено са най-сладките. Замръзват ли цариградско грозде за зимата? Този тип детайл се използва често.

Първо трябва да изберете узрели и твърди екземпляри. Не трябва да избирате развалени или неузрели плодове за прибиране на реколтата. Зрелостта може да се определи чрез докосване. Ако цариградското грозде е много твърдо, значи е неузряло. Мекотата потвърждава застояла или презряла. Препоръчително е да изберете еластични плодове.

Ако замразеното цариградско грозде ще се съхранява дълго време, тогава трябва да изберете плодове с дръжки. Това ще запази ценните свойства. Важно е продуктът да е сух,влагата не трябва да се натрупва. Това предпазва от гниене и повреда. Пресните плодове трябва да се оставят в тъмно, хладно помещение, което е добре проветрено. Ако планирате да ги съхранявате в хладилник, тогава не трябва да ги миете първо. Тогава продуктът ще се съхранява до 60 дни.

Подготовка

За да се запази качеството на замразеното цариградско грозде, е необходимо да се подготвят правилно плодовете за това. Трябва да са узрели и с дръжки. На черупката е важно отсъствието на ерозия. Неузрелите екземпляри почти нямат вкус и полезни свойства.

Ако ще се използва сухо замразяване, трябва да изберете сорт с плътна кора и медена каша. Плодове с тънка черупка за предпочитане се използват за получаване на картофено пюре със захар. Могат да се приготвят и в сироп. Този метод запазва целостта на плодовете. Ако ги събирате сами, тогава е по-добре да го направите рано сутрин, когато няма роса.

Преди да замразите, трябва да подредите плодовете, да премахнете остатъците, клонките, листата. Трябва да оставите само цариградското грозде с дръжката. След това трябва да се измие с хладка вода с помощта на гевгир. След това плодовете трябва да бъдат поставени върху памучна кърпа, за да изсъхнат.

Пюре

Как да замразим цариградско грозде, за да запазим полезните им свойства? Пюрето е чудесен начин. За да приготвите каша, трябва да вземете презрели плодове. Трябва да ги измиете, отстранете дръжките, сложете ги в блендер.

За тази процедура е желателно да използвате дървена преса (трошачка). Това е необходимо за максимално запазване на витамините. При взаимодействиеплодовете се окисляват с метал, така че техните ценни свойства се губят.

Захар (350 г) смесена с плодове (1 кг). Пюрето трябва да се постави в пластмасови съдове и да се постави в хладилник. След 1 час - преместете масата в стъклени съдове, затворете капаците, поставете във фризера. Това завършва приготвянето на пюре.

Замразяване на захар

Можете да замразите цариградско грозде в захар. Трябва да се сортира, измива и изсушава, разпределя се върху памучни кърпи. Плодовете трябва да се прехвърлят в емайлиран тиган. За 400 г захар е необходим 1 кг плод. Компонентите трябва да се смесят и след това да се напълнят с маса от хранителни контейнери, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Съдовете се затварят плътно и се поставят във фризера.

В сироп

Можете да замразите цариградско грозде за зимата в сироп. Този метод трябва да бъде избран, ако плодът има тънка черупка. Те трябва да бъдат подредени, измити, поставени в малки контейнери.

За приготвянето на сиропа са ви необходими захар и вода в съотношение 1:2. Трябва да изстине и след това се изсипва в съдове за цариградско грозде. До ръбовете на съда трябва да се оставят около 1,5 см. Затварят се с капаци и се поставят във фризер.

Ако искате да ядете този вкусен десерт, трябва да извадите контейнера и да го оставите на стайна температура, докато се размрази. За приготвяне на ястие с цели плодове не е необходимо размразяване. Ползите от този продукт продължават до 6 месеца.

Пакетиране на цели плодове

Замразените цариградско грозде могат да се съхраняват без захар. Трябва да се измиеподсушете и разпределете на 1 слой върху покрита с пергамент тава. Продуктът трябва да се извади за няколко часа във фризера. След това трябва да бъде опакован в торби в малко количество.

Ако плодът е с гъста черупка, след изсушаване може да се постави в големи торби. Избирайки удобни контейнери за съхранение, можете да спестите място в клетката. Плодовете в плоски контейнери замръзват бързо и не губят ползите си.

Температура

За горски смеси от супермаркета се използва шоково замразяване - постепенно намаляване на температурата. Това ви позволява да запазите богатия цвят на плодовете, естествения вкус и аромат. В ежедневието трябва да спазвате други правила:

1. За съхранение от 12 месеца се нуждаете от температура от -18 градуса и по-ниска. Потребителските камери обикновено не падат под -30 градуса.
2. Ако замръзването е настъпило от 0 до -8 градуса, тогава трябва да съхранявате продукта за не повече от 3 месеца.
3. Новите хладилници и фризери имат "дълбоко замразяване", работещо на принципите на шоковата технология.

Полезни съвети

Използвайки тези препоръки, ще бъде възможно да се събират плодове за цялата година:

1. Тъй като продуктът съдържа вода, не го замразявайте и размразявайте многократно. Трябва да се консумира веднага, така че е най-добре да го пакетирате на малки порции.
2. По време на сортирането трябва да се отстранят развалените и изгнили плодове.
3. За да запазят плодовете вкуса и аромата си, както през лятото, не е нужно да ги оставяте до месо и рибапродукти.
4. Замразените плодове трябва да се съхраняват не повече от 15 месеца.
5. Препоръчително е да се вземат зелено-жълти плодове със средна твърдост. Меките образуват каша.
6. По-добре да вземете малки пластмасови контейнери.

По този начин замразеното цариградско грозде се запазва дълго време, ако е правилно приготвено. В същото време в него остават полезни свойства. След като се размразят, плодовете могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Цариградското грозде се използва за приготвяне на компоти, консерви, конфитюри. Препаратите могат да се добавят към сладолед, мусове, плодови напитки, целувки, пайове и кнедли. Всяко от тези ястия ще бъде не само вкусно, но и здравословно.