Рисаните меденки винаги са празник

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Джинджифилът е сладкарство, чийто вкус ни е познат от детството. И колко вида от тях съществуват: мед, орех, шоколад, меденки с канела, мед, рисувани и, разбира се, меденки от Тула.

Видове меденки

Рисани меденки са сладкарски продукт от брашно, приготвен от специално тесто за меденки с добавка на конфитюр, мед, конфитюр, ядки, захаросани плодове и други сладки. Малко хора знаят, че меденките са се появили много отдавна, но в много страни този вид сладки символизират празник, щастие.

Първото споменаване се появява в Русия през 9-ти век. И именно меденки започнаха да го наричат, след като започнаха да използват различни подправки за готвене.

Формата на този продукт е плоска, може да бъде кръгла, овална или квадратна, но със задължително нанасяне на специална шарка върху нея.

Има няколко вида меденки:

1. Отпечатан, направен с помощта на специални дъски за меденки. По правило за производството им се използва дърво от ябълка или круша. За да направите това, той беше внимателно изсушен и едва след това занаятчии нанасяха върху неговашата умела рисунка. Освен това това беше много трудна и отговорна процедура. Рисунките бяха различни, от обикновени с поздравителни надписи до сложни във формата на ангели, животни, гнездящи кукли.
2. Джинджифилова мазилка. Могат да бъдат формовани ръчно.
3. Silhouette gingerbread, така наречените кралски меденки. Отличаваше се със своята специална красота, форма и рисуване с различни елементи, като златни листа, пера.

тулски меденки

Нито един джинджифил в света не може да се сравни с Тула. Рецептата му е била грижливо пазена дълго време и е била стриктно наследена от поколение на поколение и само на синове.

Сладкарите от Тула бяха известни в цял свят с качеството и вкуса на своите меденки. Дори бяха организирани специални панаири в Санкт Петербург, където майсторите от Тула имаха възможност да представят следващия си шедьовър.

В този град започнаха да пекат боядисани меденки, пълнени, необичайна форма, мед, крем.

Световните сладкари твърдят, че основната тайна на меденките от Тула е правилното съчетаване на брашно и вода. Занаятчиите обаче настояват, че основната тайна се крие в приготвянето му на тулска почва, от тулско брашно, обогатено с вкусен тулски въздух.

Беше престижно да представим истински нарисувани меденки от Тула като подарък за всеки празник.

Наскоро в Тула беше открит музей на меденките. Въпреки младата си възраст, музеят вече е много популярен сред туристите.

Рецепта за джинджифилов хляб от Тула

Можете да опитате да приготвите меденки от Тула у дома. Тази рецепта е за приготвяне на пълнени меденки. За това ще ви трябва:

• 100 грама масло или маргарин;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици мед;
• половин чаша мляко;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• половин чаена лъжичка канела;
• 1 яйце;
• конфитюр или конфитюр;
• 3, 5 чаши пресято брашно;
• млян джинджифил и щипка черен пипер.

За да замесите тестото, разтопете маргарина и разбийте протеина от едно яйце с бъркалка. Смесете всички останали съставки и изсипете протеина, след това гхи. Замесете еластично тесто. След това разточете едната половина от него с дебелина 6-7 мм. Поставете върху тава, застлана с хартия за печене. Намажете с любимото си сладко и отгоре намажете с останалото тесто. Можете да изрежете различни фигурки или цветя от останалото тесто с помощта на обикновени форми. Отгоре намажете с жълтък. Печете във фурната за около 20 минути на 180 градуса. Кралските меденки са готови.

Рисуване на меденки: видове

Рисаните меденки са не само вкусен сладкарски продукт, но и предмет, при декорирането на който може да се роди цяло изкуство.

Днес има толкова много видове украса на меденки, колкото и пекарни. Рецептата за приготвяне на крем може да е най-уникалната, но по принцип всички те са базирани на глазура.

Техниката за декориране на меденки може да бъде толкова проста, колкото просто да нанесете равномерен слой сладка глазурапо цялата повърхност на тортата. Трябва да се отбележи, че трябва да се прилага само след като самите меденки се охладят добре, в противен случай захарта, използвана за глазурата, може просто да се разтопи и разтече.

Следващият вид декориране и боядисване на меденки е нанасянето на издълбани фигури от тесто за меденки върху него. За да залепите меденките с украса, е необходимо внимателно да намажете още суровата му основа с жълтък, а след това върху него да поставите украса, която също е намазана.

Художествена живопис. Тук ще ви трябва въображение и умения. Ако не знаете как да рисувате, тогава можете да излезете от ситуацията по прост начин: пригответе глазура от различни цветове. За да направите това, добавете хранителен оцветител към него, докато е още горещ, за да постигнете желания цвят. Отново - глазурата трябва да се нанесе върху охладените меденки.

Рецепта за джинджифилова глазура

Приготвянето на глазурата е много лесно. За това ни трябва:

1. Захар на прах, ако не, тогава обикновената захар ще трябва да се смила в кафемелачка.
2. Един яйчен протеин.

Смесете пудра захар с яйчен белтък в съотношение 250 грама прах 1 протеин. Ако глазурата се окаже течна, добавете още прах, ако е гъста, тогава можете да добавите малко вода. Но не прекалявайте - нямаме нужда от сиропа.

Ако сте постигнали добра консистенция на глазурата, трябва незабавно да я прехвърлите в торба или торбичка за сладкиши и да започнете да украсявате меденките по ваше желание.

Този тип глазура може да се използва и за дветеизсипване на меденките изцяло и за боядисването му. Важен съвет: ако глазурата се окаже твърде много, тогава се препоръчва да я съхранявате под влажна кърпа до употреба, в противен случай ще изсъхне.

Ако в процеса на нанасяне на въздушни мехурчета върху меденките, просто вземете клечка за зъби и ги пробийте. Рисуваните меденки са цяло наследство, това е традиция, която се предава от векове. Печете меденки - винаги е празник, забавление и радост!