Къде е родината на кнедлите

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Къде се появиха кнедли и коя държава може да си припише това кулинарно изобретение е доста трудно да се разбере. Факт е, че има много ястия, подобни на кнедли, и произхождат от древни времена. Много нации имат такива ястия в кулинарния си арсенал. Трудно е да се разбере къде е родината на кнедли, също поради причината, че географията на това ястие е доста обширна и заема голяма територия. В допълнение към кнедли, различните нации имат следните подобни ястия:

• Китай - уонтони;
• Бурятия - пози;
• германска карикатура;
• Италия - равиоли;
• Грузия - хинкали;
• Украйна - кнедли;
• Беларус – магьосници.

Има голям брой ястия, подобни на кнедли, и това не е целият списък.

Коя държава е родното място на кнедли? Множество версии

Може ли да има само един отговор на този въпрос? Има много варианти коя страна е родното място на кнедли. Има широко разпространено схващане, че произхождат от Китай. В тази страна историята на кнедли датира от 2000 години. Само в Китай това ястие се консумира стриктно споредпразници, за разлика от Русия, където кнедлите са ежедневно ястие. Според друга версия, родното място на кнедли е Сибир. И също така твърди, че е основател на обилно ястие в Близкия изток.

Има версия, че кнедлите са донесени от монголски номадски племена. Те постоянно се местят от едно място на друго и такова ястие за номадски начин на живот беше за предпочитане пред останалите. Залепването на кнедли не е трудно, не изискват специални съставки. Всичко е съвсем просто, всичко, от което се нуждаете, е вода, кайма, тесто. Приготвянето им не отнема много време. Поради тази причина те бяха удобни за готвене на полето и постоянно пътуване.

Защо смятат, че Китай е родното място на кнедли?

Тази версия изглежда доста правдоподобна. Същността му се крие във факта, че кнедли са донесени на Урал от Далечния изток. Технологията на готвене и подправките им, които не са били често срещани в Русия в далечното минало, много приличат на китайската кухня. Затова мнозина вярват, че родното място на кнедли е Китай.

Новостта беше идеална за студените сибирски условия. При силни студове кнедли се запазват перфектно за дълго време, докато вкусът остава същият. За разлика от прясното месо, подправеният пълнеж не привлича хищници.

Модерните кнедли са родени в Удмуртия

Тази версия се основава на факта, че името "кнедли" много напомня на удмуртското "кнедли", коетосе превежда като "хлебно ухо". Тази версия е предпочитана като основна от повечето съвременни учени.

За първи път това ястие се появява сред жителите на Сибир през 15-ти век. Версията, че родината на кнедлите е Удмуртия, се потвърждава от факта, че кнедли започват да се разпръскват от нейната територия в различни части на света. Тук голяма роля играе Сибирският тракт. Защото тук беше най-важното кръстовище на най-дългия път в света. Именно от този път започнаха своето пътуване кнедли, благодарение на което в тях започнаха да се появяват прилагателни:

• Москва;
• Ural;
• сибирски;
• татар.

Както и да се наричаха, но в Удмуртия името никога не се променяше: остана същото - кнедли.

Кога се появиха кнедли в централния регион на Русия?

Кнедли бързо набират популярност, но дълго време остават ястие само за населението на Урал. Само много години по-късно, през 19-ти век, жителите на центъра на Русия най-накрая се запознават с това ястие. Много историци твърдят, че жителите на централните райони са имали много подобни ястия, преди кнедлите да дойдат на тяхната територия. Тяхното ястие "шурубарки" е идентично по състав с кнедли. През 19-ти век, с развитието на транспорта, стана възможно много хора да се движат из страната и отдалечените региони, тогава се появи общото име за всички - „кнедли“и кухнята за всички стана една, придобивайки холистичен вид.

Кнедли в удмуртската култура

Кнедли изпълняват не само функционалния компонент вкултура на удмуртите, но и ритуал. По външния си вид те приличат на човешко ухо, благодарение на което са станали широко използвани в сватбените ритуали, защото всеки знае, че красивата половина обича с ушите си. Възникна традиция да се готвят кнедли в навечерието на сватбата, като по този начин се пожелава на младите добро и любов. Някои сватбени кнедли бяха пълни с овес, монета или сол. Или просто са го правили без пълнеж, само от едно тесто. Според традицията, по време на приготвянето на ястието, младите трябваше да се кълнат, да изпълняват неприлични песни, вярваше се, че след такъв ритуал семейството ще има много деца.

Как се сервират и ядат кнедли?

Няма конкретни строги правила за това как да сервирате и как да ядете кнедли. Обикновено се подреждат върху голяма чиния и се добавя масло, подправено с черен пипер, оцет, заквасена сметана или приготвено с бульон. Отгоре поръсете с магданоз и копър. А можете да приготвите и лека зеленчукова салата от домати, краставици и чушки. Тази салата трябва да се подправи с растително масло. Можете да направите добра подправка: ситно нарязан зелен лук, кориандър, копър, чесън и магданоз, смесете всички зеленчуци и добавете винен оцет.

Гъбен сос също върви много добре с кнедли. За да направите това, смилайте варени гъби заедно с пържен лук в месомелачка. След това трябва да добавите малка шепа запечено брашно, изсипете гъбен бульон и разбъркайте добре. Към получената смес се добавят заквасена сметана, сол и черен пипер.

В продължение на много години различни експерти се опитват да разберат къдеистинската родина на кнедли, но без успех. Всичко е твърде объркващо, но всъщност няма толкова голямо значение. Това ястие се харесва на голям брой хора от различни националности и ще бъде популярно още много години.