2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кнедли с месо е изключително популярно ястие от украинската кухня. Предлага се голямо разнообразие от рецепти. Храната се сервира на масата със заквасена сметана, всякакви сосове. Кнедли от брашно, допълнени с месо, се съчетават добре със сирене, плодови пълнежи, гъби, извара, зеленчуци. Какви са оригиналните идеи за готвене? Описания на рецепти и снимки на кнедли с месо ще бъдат разгледани в нашата публикация.
Класическа полтавска рецепта
Общоизвестно е, че традицията да се готвят кнедли с месо идва от град Полтава. Всяка година тук се организират масови прояви, посветени на любимото ястие на всички. На фестивала можете да опитате пелмени от брашно, допълнени със зеленчукови, плодови и горски пълнежи. Въпреки това все още най-търсени са кнедли с месо, чиято рецепта ще бъде обсъдена по-късно.
Традиционно ястие, приготвено по следния начин:
- Пресейте пшенично брашно в количество от 500 грама. Добавете десертна лъжица сода и щипка сол. В контейнера се изсипват около 350 грама кефир. Съставки, комбинирани с пилешкояйце.
- Омесете добре тестото, така че продуктът да е плътен според консистенцията. Основата на съда се покрива с кърпа и се оставя за около 40 минути.
- Сварете половин килограм свинско месо. Месото се смила с месомелачка. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Няколко големи глави лук се обелват. Съставката се натрошава и след това се запържва в тиган с растително масло. Запържен до лек златист оттенък, лукът се комбинира със свинска кайма.
- Тестото се разточва с точилка на дебел пласт и се разделя на малки кнедли. Парчетата се оформят на кръгли питки. Във всяка заготовка се поставя по едно кюфте и се свързват краищата на брашнените продукти.
- Кнедли се поставят върху решетката на уреда на пара. Оставя се място между всяка кнедла с месо, така че парчетата да не се слепват по време на готвене.
- Ястието се готви за 10-15 минути. След това кнедли с месо се изпращат в вместителен контейнер. Ястието се залива със затоплено масло.
Кнедли с месо и картофи
Помислете за вариант на ястието с добавяне на картофи. Вземете говеждо или свинско месо върху костите. Продуктът се сварява заедно с лука и морковите. Когато съставките са наполовина сварени, 5-6 средно големи картофа, нарязани наполовина, се поставят в съд.
Пресейте 800 грама брашно. Тук се добавят сол и яйце. Замесва се плътно тесто, след което се разточва с дебелина малко над един сантиметър. Заготовката се нарязва на ленти, които в тяхнатаобърнете, разделени на малки кнедли.
Готовото месо и картофите се изсипват в чиния. Изхвърлете морковите и лука. Останалият бульон се оставя в тенджера, където се варят предварително приготвените кнедли.
Изсипете малко растително масло в горещ тиган и запържете супена лъжица доматено пюре за няколко минути. След охлаждане до стайна температура в такъв сос се изстискват няколко скилидки чесън.
Кнедли, варени картофи и месо върху костите се слагат в голям съд. Ястието се сервира с добавка на бульон и доматено-чеснов сос.
Кнедли с месо и гъби
450 грама пшенично брашно се пресяват в вместителен съд. Тук хвърлете щипка сода и сол. Разбийте пилешко яйце и налейте половин литър кефир. Съставките се смесват старателно до хомогенна консистенция. Оформят доста стегнато, но в същото време еластично тесто.
Нарежете на малки парченца 400 грама пилешко филе. Смелете голям лук и 300 грама шампиньони. Съставките се запържват леко. Добавете сол и черен пипер на вкус.
От тестото се оформят кнедли не по-големи от 2 сантиметра. Брашнените продукти се варят в подсолена вода. Готовите кнедли се поставят върху просторна чиния. Отгоре сложете запържено месо, лук и гъби. Заквасената сметана се използва като сос.
Пилешка супа с кнедли
Около 300 грама пилешко филе се сваряват в литър вода. Настърганите моркови се запържват в тиган. Нарежете на кубчета няколко средни картофа. Съставките се изпращат в тигана с пилешкото месо и се варят 15 минути.
Вземете 4-5 супени лъжици брашно. Тук се разбива пилешко яйце, добавя се смес от билки. Всичко се разбърква старателно. Парчетата тесто се вземат с лъжица и се хвърлят във врящ бульон. Ястието се довежда до състояние за 5-7 минути на слаб огън. Готовата супа с кнедли с месо се изсипва в дълбоки купи и се украсява с магданоз.
Супа с кнедли и наденица
Сложете около 2 литра вода да заври. Тук се хвърлят 3-4 малки картофа, нарязани на кубчета. Добавете настърганите моркови и лук. Съставките се варят на умерен огън 10-15 минути.
Пригответе тестото, като комбинирате чаша пресято брашно, пилешко яйце, сол и смлян черен пипер. Пушената наденица, нарязана на кубчета в количество от 300 грама, се запържва в растително масло. След появата на лека коричка, продуктът се изпраща в тенджера с бульон от картофи, лук и моркови. С ръце или лъжица малки кнедли се откъсват от тестото и също се хвърлят във вряща вода след наденицата. Супата се посолява и се почернява. Ястието се готви още 10 минути.
Кнедли с пиле
Пилешкият труп се хвърля във вряща вода и се вари до омекване. Месото се изважда от тенджерата. Бульонът се налива в съд с подходящ размер. Смелете морковите на ренде, лукът нарежете на малки кубчета. Съставката се поставя в бульона.
Пресейте 5-6 супени лъжици брашно. Изсипете пилешкото яйце. Добавете 50 грама масломасла. Пригответе тестото, чиято консистенция е подобна на гъста заквасена сметана.
Сложете още един съд с вода на котлона. От тестото с лъжица се оформят кнедли и се хвърлят във вряща вода. Готовите кнедли с брашно се изваждат от водата и след това се прехвърлят в съд с бульон. Ястието се овкусява с билки и смлян пипер. Вареното пиле се нарязва на малки парченца в дълбока чиния. Тук се налива бульон с кнедли. Храната се сервира на масата.
Препоръчано:
Готвене на вкусни кнедли! Колко време се готвят кнедли с картофи, извара и череши?
Кнедли са популярно ястие, което се готви и яде с удоволствие не само у нас, но и в чужбина. Подходящо е не само за възрастни, но и за деца, а различни пълнежи със сигурност ще намерят своите почитатели
Рецепта за кнедли на пара. Готвене на китайски кнедли
Харесвате ли кнедли? Почти всеки ще отговори утвърдително на този въпрос. Това несложно ястие отдавна е придобило своята популярност сред ергени, домакини и деца. Продукт от месо и безквасно тесто, сварено във вода - какво по-просто? Тази статия ще се фокусира върху варенето на кнедли на пара в бавна готварска печка. Статията ще предостави и рецепта за китайски кнедли със скариди
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Вкусни домашни кнедли с бульон. Печете кнедли във фурната в гювечета
Кнедли с бульон винаги е сполучливо и засищащо ястие. Още по-вкусни обаче са в гювечета, изпечени на фурна. Предлагаме няколко рецепти
История на кнедли. Кой е измислил кнедли? Откъде са дошли кнедли (чие ястие)
И кой е измислил кнедли? Трябва да признаем, че това ястие първоначално има китайски корени. Днес в тази кухня с пет хилядолетна история има аналози на почти всяко съвременно ястие. Едва сега никой няма да се ангажира да оспорва факта, че именно в Русия кнедлите са най-популярни
