Кнедли с месо - рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Кнедли с месо е изключително популярно ястие от украинската кухня. Предлага се голямо разнообразие от рецепти. Храната се сервира на масата със заквасена сметана, всякакви сосове. Кнедли от брашно, допълнени с месо, се съчетават добре със сирене, плодови пълнежи, гъби, извара, зеленчуци. Какви са оригиналните идеи за готвене? Описания на рецепти и снимки на кнедли с месо ще бъдат разгледани в нашата публикация.

Класическа полтавска рецепта

Общоизвестно е, че традицията да се готвят кнедли с месо идва от град Полтава. Всяка година тук се организират масови прояви, посветени на любимото ястие на всички. На фестивала можете да опитате пелмени от брашно, допълнени със зеленчукови, плодови и горски пълнежи. Въпреки това все още най-търсени са кнедли с месо, чиято рецепта ще бъде обсъдена по-късно.

Традиционно ястие, приготвено по следния начин:

1. Пресейте пшенично брашно в количество от 500 грама. Добавете десертна лъжица сода и щипка сол. В контейнера се изсипват около 350 грама кефир. Съставки, комбинирани с пилешкояйце.
2. Омесете добре тестото, така че продуктът да е плътен според консистенцията. Основата на съда се покрива с кърпа и се оставя за около 40 минути.
3. Сварете половин килограм свинско месо. Месото се смила с месомелачка. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Няколко големи глави лук се обелват. Съставката се натрошава и след това се запържва в тиган с растително масло. Запържен до лек златист оттенък, лукът се комбинира със свинска кайма.
5. Тестото се разточва с точилка на дебел пласт и се разделя на малки кнедли. Парчетата се оформят на кръгли питки. Във всяка заготовка се поставя по едно кюфте и се свързват краищата на брашнените продукти.
6. Кнедли се поставят върху решетката на уреда на пара. Оставя се място между всяка кнедла с месо, така че парчетата да не се слепват по време на готвене.
7. Ястието се готви за 10-15 минути. След това кнедли с месо се изпращат в вместителен контейнер. Ястието се залива със затоплено масло.

Кнедли с месо и картофи

Помислете за вариант на ястието с добавяне на картофи. Вземете говеждо или свинско месо върху костите. Продуктът се сварява заедно с лука и морковите. Когато съставките са наполовина сварени, 5-6 средно големи картофа, нарязани наполовина, се поставят в съд.

Пресейте 800 грама брашно. Тук се добавят сол и яйце. Замесва се плътно тесто, след което се разточва с дебелина малко над един сантиметър. Заготовката се нарязва на ленти, които в тяхнатаобърнете, разделени на малки кнедли.

Готовото месо и картофите се изсипват в чиния. Изхвърлете морковите и лука. Останалият бульон се оставя в тенджера, където се варят предварително приготвените кнедли.

Изсипете малко растително масло в горещ тиган и запържете супена лъжица доматено пюре за няколко минути. След охлаждане до стайна температура в такъв сос се изстискват няколко скилидки чесън.

Кнедли, варени картофи и месо върху костите се слагат в голям съд. Ястието се сервира с добавка на бульон и доматено-чеснов сос.

Кнедли с месо и гъби

450 грама пшенично брашно се пресяват в вместителен съд. Тук хвърлете щипка сода и сол. Разбийте пилешко яйце и налейте половин литър кефир. Съставките се смесват старателно до хомогенна консистенция. Оформят доста стегнато, но в същото време еластично тесто.

Нарежете на малки парченца 400 грама пилешко филе. Смелете голям лук и 300 грама шампиньони. Съставките се запържват леко. Добавете сол и черен пипер на вкус.

От тестото се оформят кнедли не по-големи от 2 сантиметра. Брашнените продукти се варят в подсолена вода. Готовите кнедли се поставят върху просторна чиния. Отгоре сложете запържено месо, лук и гъби. Заквасената сметана се използва като сос.

Пилешка супа с кнедли

Около 300 грама пилешко филе се сваряват в литър вода. Настърганите моркови се запържват в тиган. Нарежете на кубчета няколко средни картофа. Съставките се изпращат в тигана с пилешкото месо и се варят 15 минути.

Вземете 4-5 супени лъжици брашно. Тук се разбива пилешко яйце, добавя се смес от билки. Всичко се разбърква старателно. Парчетата тесто се вземат с лъжица и се хвърлят във врящ бульон. Ястието се довежда до състояние за 5-7 минути на слаб огън. Готовата супа с кнедли с месо се изсипва в дълбоки купи и се украсява с магданоз.

Супа с кнедли и наденица

Сложете около 2 литра вода да заври. Тук се хвърлят 3-4 малки картофа, нарязани на кубчета. Добавете настърганите моркови и лук. Съставките се варят на умерен огън 10-15 минути.

Пригответе тестото, като комбинирате чаша пресято брашно, пилешко яйце, сол и смлян черен пипер. Пушената наденица, нарязана на кубчета в количество от 300 грама, се запържва в растително масло. След появата на лека коричка, продуктът се изпраща в тенджера с бульон от картофи, лук и моркови. С ръце или лъжица малки кнедли се откъсват от тестото и също се хвърлят във вряща вода след наденицата. Супата се посолява и се почернява. Ястието се готви още 10 минути.

Кнедли с пиле

Пилешкият труп се хвърля във вряща вода и се вари до омекване. Месото се изважда от тенджерата. Бульонът се налива в съд с подходящ размер. Смелете морковите на ренде, лукът нарежете на малки кубчета. Съставката се поставя в бульона.

Пресейте 5-6 супени лъжици брашно. Изсипете пилешкото яйце. Добавете 50 грама масломасла. Пригответе тестото, чиято консистенция е подобна на гъста заквасена сметана.

Сложете още един съд с вода на котлона. От тестото с лъжица се оформят кнедли и се хвърлят във вряща вода. Готовите кнедли с брашно се изваждат от водата и след това се прехвърлят в съд с бульон. Ястието се овкусява с билки и смлян пипер. Вареното пиле се нарязва на малки парченца в дълбока чиния. Тук се налива бульон с кнедли. Храната се сервира на масата.