2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Желираната захар доста често се среща сред списъка с продукти в кулинарните рецепти. Какво е това и каква е неговата тайна? Това трябва да бъде уредено.
Нов продукт
Продукти, които досега не са били известни, се появяват от време на време по рафтовете на хранителните магазини. Една от тези иновации е желираната захар. Защо е необходим и защо този продукт е толкова популярен? Като начало трябва да се отбележи, че новото вещество е нехомогенно и се състои от три части:
- захар,
- желиращ компонент под формата на агар-агар, карагинин или пектин,
- лимонена киселина като естествен консервант.
Доста необичаен състав придава на продукта специално свойство, което е способността да образува стабилна желеобразна маса за кратко време. Действието се развива за минути. Такъв многокомпонентен продукт се произвежда от захар и плодове в три различни концентрации: 1:1, 1:2, 1:3. Първото число показва директно количеството захароза, а второто съдържанието на плодовете. Тези конвенции помагат да се определи качественият състав на продукта. Първо съотношение(1:1) показва, че концентрацията на захар в него е възможно най-висока, а в последния (1:3), съответно, обратно. В зависимост от конкретната нужда се използва една или друга желирана захар.
Обхват на приложение
Уникалните способности на новия продукт са широко използвани в кулинарията. На практика желираната захар се използва за приготвяне на различни категории ястия: конфитюри, мармалади, десерти, желета и множество сосове. Един необичаен продукт ви позволява да ги направите много по-бързо.
Но спестяването на време не е единственото положително качество на продукта. В допълнение, комбинираният компонент позволява да се регулира съдържанието на захар в крайния продукт. Например, за сосове, при които сладостта е нежелана, се използва желирана съставка 1:3. Това дава възможност да се постигне желаният вкус и в същото време да се направи подправката диетична. Освен това качеството в този случай изобщо не страда.
Потребителите обичат новия продукт. Все по-често се използва не само от промишлени предприятия за производствени цели, но и от обикновени домакини у дома. Процесът на консервиране с такъв продукт е значително опростен.
Консервирани лакомства
Много лесно за приготвяне на сладко с желираща захар. В началото на лятото, когато сезонът на градинските горски плодове е в разгара си, ягодите са много популярни. За да работите, имате нужда само от три компонента: за 5 килограма пресни плодове, 1 ½ килограма желирани и 1 килограм обикновенизахар.
Всичко започва с обработката на суровините:
- Ягодите трябва да се сортират и след това да се измият добре. След това всяко зрънце трябва да откъсне зелената опашка.
- Заредете всички компоненти в дълбок леген и поставете на котлона. Загряването се извършва най-добре на слаб огън с постоянно бъркане.
- Веднага след като масата заври, трябва да изчакате 4-5 минути и след това незабавно да отстраните легена от котлона. Сладкото е готово.
Сега остава само да го изсипете в стерилизирани стъклени буркани и да затворите плътно. Най-добре е да навиете такъв продукт с метални капаци. След това в достатъчно хладно помещение може да се съхранява най-малко една година. Това ще бъде достатъчно време, за да изчакате следващата реколта.
Плодови десерти
Напоследък вместо сладко домакините често готвят конфитюр. Има нужда и от желираща захар. Рецептите за такова ястие са много сходни една с друга и се различават само по вида на използваните плодове или плодове. Най-популярният конфитюр се прави от ябълки. От всички известни сортове, Антоновка е най-подходяща за готвене. За приготвянето на ястието ще ви трябва: за 1,25 кг пресни ябълки, 0,5 кг обикновена захар и 20 грама желирана.
Процес на готвене:
- Първо трябва да измиете плодовете и след това внимателно да отрежете кората от тях.
- След това разрежете продуктите на четири части и отстранете костите заедно с сърцевината. Ако ябълката е много голяма, тогава тя може да бъде нарязана на осем или повече парчета.
- Не изхвърляйте изрезките, а ги сложете в торбичка от марля и завържете здраво.
- Сложете всички продукти в тенджера и я сложете на огън.
- Бавно загрейте съдържанието, като бъркате непрекъснато.
- След 15 минути конфитюрът ще бъде готов. След това трябва да се разпредели в буркани и веднага да се навие под капаците.
Консистенцията на готовия продукт наподобява пюре. Единствената разлика е, че конфитюрът съдържа малки парченца плодове. Охладено се получава много вкусно.
Препоръчано:
Блясък и цвят на захар (снимка). Производство и оценка на захар
Светът около нас стана толкова познат, че често дори не забелязваме малките неща, които съставляват живота ни. Например, ако искате да пиете чай или кафе, ние смело вземаме захар, за да подсилим вкуса
Каква е разликата между рафинирана захар и нерафинирана захар?
Когато захарта се появи за първи път на масите на хората, тя беше кафява. Днес по рафтовете на магазините можете да намерите както бяла рафинирана захар или кристална захар, така и кафява версия. Дали рафинираната кафява захар е по-вредна или няма разлика между тях – ще анализираме в нашата статия. Ще говорим и за това как да различим фалшивата от истинската кафява захар
Прости въглехидрати: захар. Гранулирана захар: калории и полезни свойства
Трудно е да си представим живота си без захар. Сладки сладкиши, плодове, сладолед, торти - захарта е навсякъде. Повечето хора пият кафе и чай с него. И всички знаем за опасностите от захарта. Все още обаче никой не е отменил използването му. Статията ще говори за ползите от белите кристали, техните опасности, калории и хранителна стойност
Колко луна ще излезе от 1 кг захар? Рецепта за луна от захар и мая
Трудно е да се дадат точни данни колко луна ще се получи от 1 кг захар. Такива спорове не са без основание. Взема се предвид не само захарта, която е включена в рецептата за напитката, но и тази, която е включена в продукта. Например, ако луната се прави на базата на горски плодове, плодове или зърна, тогава трябва да се вземе предвид количеството захар, включено в техния състав. Наличното нишесте, глюкоза или фруктоза също оказват значително влияние върху количеството на дестилата
Желирана торта с плодове. Желирана торта без печене: рецепта, снимка
Има много причини да направите вкусна торта. Само през лятото, в жегата, изобщо не искате да стоите до печката. В този случай може да са подходящи торти без печене. Рецепти (снимките на такива десерти са представени по-долу) със сигурност ще бъдат намерени във всеки кулинарен бележник. Но специално място сред тях заемат желираните торти с плодове. И всичко е за тяхната лекота и свежест. Това е, от което се нуждаете в горещ летен ден
