Джинджифил с канела: традиции и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Джинджифилови сладки с канела и други подправки - ароматен деликатес, който може да превърне всеки ден в празник. И не е необходимо да чакате Нова година, за да го приготвите. През лятото може да изглежда твърде пикантно, но прохладната пролет, дъждовната есен и дългата зима ще се харесат на всички, които обичат ароматни сладкиши. Традицията за приготвяне на меденки с канела датира от много векове. И тогава, и днес лакомството се използва не само като лакомство, но и като декорация и оригинални подаръци.

От незапомнени времена

Как се появи меденките с канела? Твърди се, че рецептата е възникнала случайно. Преди векове монах, работещ в кухнята върху коледно лакомство, чукал буркан с подправки в тестото. Може само да се гадае каква буря от емоции изпита едновременно: в онези дни подправките бяха почти равни по стойност на златото. Както и да е, бисквитките бяха подготвени, тествани и одобрени. Толкова им хареса, че стана коледна традиция. От изобретателите на лакомствототрадиционно считани за монасите на мъгливия Албион.

Празнично лакомство

Днес меденките и бисквитките са обичайно да се приготвят за Коледа в цяла Европа. А в Америка, още през 60-те години на миналия век, се роди традиция да се обменя такъв деликатес. В края на празника всеки от гостите получи кутия бисквитки с разнообразни добавки и декорации.

Днес деликатесът задължително се пече малко преди Коледа в католическите страни. На празничните панаири в Германия, Франция и Англия можете да намерите разнообразие от джинджифилови сладки. Украсяват елхата с нея, подаряват я и я ядат с удоволствие.

Минало и настояще

Първоначално бисквитките с джинджифил с канела бяха кръгли или овални. Фигурен деликатес става едва през XIX век. Звезди, цветя, различни животни и човечета радваха окото не по-малко от украсата за коледна елха. Къщичките от меденки бяха особено ценени тогава и сега, съчетавайки кулинарни умения и въображение на майстора.

Днес можете да намерите разнообразие от джинджифилови бисквитки с канела. Рецепта със снимка на сложни фигури за всеки автор има характеристики. Количеството масло и съставът на съставките може да варира. Често готвачите увеличават или намаляват броя на елементите в списъка на използваните подправки. Въпреки това, най-често бисквитките се различават по декор. Готвачите използват глазура, мастика, ядливи мъниста, пудра захар и резултатът вдъхновява нови експерименти всеки път.

Основна рецепта за джинджифилови бисквитки с канела

Приготвянето на тестото, както и печенето, не отнема много време. От подправките се използват джинджифил и канела - по две супени лъжици (чаена), както и карамфил, кардамон или черен пипер - в по-малки количества - на вкус.

Омекотено масло (200 г) се комбинира с яйце и захар (200 г). Най-добрият начин да направите това е да използвате блендер. Отделно се смесват брашното (2 чаши с пързалка), подправките и содата (0,5 ч.ч.), след което към сухите се добавят течни съставки. Омесете тестото бързо, увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 15 минути. След охлаждане ще стане по-удобно за използване.

Готовото тесто се разточва на тънък слой и бисквитките се изрязват с помощта на формички. Печете в предварително загрята фурна на 180º за около 15 минути.

Подправките в тази рецепта могат да се променят. Понякога се добавя какао, за да стане тестото по-кафяво.

С мед

Джинджифилови бисквитки с мед и канела често се срещат в мрежата, наречена "Ikea". Към него можете да добавите различни подправки. Традиционно се използват джинджифил, канела, кардамон и карамфил. Медът не само придава на тестото специален вкус, но и го прави по-лесно за работа от обикновената къса кора.

Подправките се смесват със содата (1 ч.ч.) и брашното (200гр). Отделно разбийте захарта (100 г) с мекото масло (100 г), след което добавете към тях едно яйце и течен мед (3 ч.ч.). И двете смеси се смесват и готовото тесто се изпраща в хладилник за два часа. След това, както в предишната рецепта, е тънкоразточете и изрежете фигури. Бисквитките се пекат на 180º за около 10 минути. Важно е да не пропускате момента, в който става кафяв. Бисквитките могат да изгорят бързо.

Украса

Джинджифил с канела е добър и веднага след изпичане. Въпреки това, ако имате търпение, може да се направи малко по-интересно. За да направите това, трябва да подготвите глазурата. Един протеин се разбива на силна пяна. След това към него в лъжица се добавя пудра захар (общо ще са необходими 200 г) и всеки път сместа се разбива. След това добавете сока на половин лимон и разбийте отново. Глазурата може да се остави бяла или да се даде нов цвят със сок от цвекло, сироп от череши или хранителни оцветители. Рисуваните бисквитки се сушат в охладена фурна на 50º. Рисуваните джинджифилови бисквитки ще бъдат вкусен и необичаен подарък за любимите хора.

Процесът на приготвяне на джинджифилови бисквитки е много забавен. Не може да се нарече трудно, а ароматите, които се появяват по време на месене на тесто и печене, изпълват къщата с уют и почивка. Тези бисквитки са идеални за чай, кафе и мляко. Можете да го приготвите не само за Нова година, но буквално за всеки повод.