Канела: полезни свойства и противопоказания. Ястия с канела

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кое най-добре подчертава топлината на огнището? Разбира се, топли и ароматни кифлички. А перфектната подправка за тях е канелата. Невъзможно е безразлично да подминете печенето, към което се добавя. Но дали само заради миризмата хората започнаха да използват тази подправка? Днес разглеждаме полезните свойства на канелата.

Какво е

Повечето хора са наясно как изглежда и мирише този кафяв прах. Продава се опакован в малки пликчета. Всъщност това не са странни плодове, а просто кората на тропическо растение. На пазарите на източните страни може да се закупи в едно парче. Кората в този случай прилича на шоколадови тръбички и изглежда много апетитно. Всъщност под едно име можем да срещнем няколко вида смляна кора. Има поне две за продажба:

• прах, извлечен от кора на цейлонска канела;
• прах от кората на дърво, наречено касия.

Ползите за здравето от канелата варират значително в зависимост от това какво купувате. Те са най-яркитепроявява се при използване на прясна кора от цейлонска канела. По-остър е на вкус и има по-силен ефект. Касията в състава си има много кумарин, който в големи количества може да навреди на тялото. Но едва ли някой яде канела с лъжици, така че този проблем не възниква рязко.

Между другото, за да оцените по-точно полезните свойства на канелата, можете да проверите нейния произход. За да направите това, пуснете малко йод върху закупения прах. Цейлон ще стане синкав, а касията ще придобие ярко син цвят. Ако можете да си купите пръчици канела, използвайте я. Ако е необходимо, ще го смелите на специално ренде.

История на разпространение

Стоплящата подправка е открита за първи път в Египет и Китай. Полезните свойства на канелата започват да се изучават от лечители, кулинарни специалисти и служители на божествените култове. Натритата кора се използвала от свещениците. В китайските хроники подправката се споменава като компонент на лекарствата. А в други източници се среща като освежител за въздух и първи парфюм.

Канелата може да се нарече фатална подправка, защото за нея се плащаха огромни пари и се водеха войни. По стойност той беше равен на златото, така че притежанието на ароматна кора беше прерогатив на най-богатите хора. Всичко това беше, но мина. Днес ароматната подправка е достъпна за всеки. Разбира се, смляната канела най-често се намира в магазините, но може да бъде и с много добро качество.

Състав

Вълшебният аромат на кафяв прах е заслуга на етеричните масла. От своя страна те са полезнивлияят върху работата на целия организъм като цяло, запазвайки неговата младост и красота. Подправките също се въвеждат в състава на различни козметични препарати. Разбира се, смляната канела успява да загуби част от етеричните масла по време на съхранение, но все пак остава полезна. В допълнение, съставът на подправките включва:

1. Танини.
2. Полифенол, т.е. аналог на инсулина.
3. Евгенолът е естествен антисептик.

Полезни свойства

Съставът на ароматната подправка е добре проучен днес. Лекарите и диетолозите могат да отговорят на въпроса какви са ползите за здравето от канелата. На първо място се отбелязват неговите антиоксидантни свойства. Редовната употреба на тази подправка ви позволява да премахнете токсините от тялото, да нормализирате холестерола. В източните страни подправката се използва като антибактериално средство. Може да се поръси върху рани, за да се предотврати нагнояване.

Отдавна е известно, че пръчиците канела помагат в борбата с обикновената настинка. По-долу ще разгледаме вариантите за приготвяне на лечебни напитки. Изсушената кора също има благоприятен ефект върху стомаха, облекчава подуването и стимулира храносмилането. Поради това топлите подправки са търсени сред тези, които искат да отслабнат. Като цяло, канелата има комплексен ефект върху цялото тяло. Затова не се отказвайте от удоволствието и редовно го използвайте в кухнята. Опитните готвачи знаят, че дори и сладкишът да не е много сполучлив, канелата ще изсветли недостатъците.

Трябва да внимавате

Преди да започнете да го добавяте към всички напитки и ястия безразборно,е необходимо да се запознаете с противопоказанията. Канела не трябва да се консумира в големи количества. Особено често такава грешка правят момичета, които мечтаят да отслабнат възможно най-скоро. Има няколко неща, които трябва да знаете:

• Прекомерната употреба на подправката причинява натрупване на утайка в нашите вътрешни, естествени филтри. Това е особено вредно за деца под 3 години.
• Подправката е напълно противопоказана за бременни жени, тъй като може да провокира смущения в развитието на плода.
• Използването на кремове, съдържащи тропически подправки, може да доведе до възпаление.
• Ако има нарушение на сърдечно-съдовата система или високо кръвно налягане, използването на канела е забранено.

Разбира се, не говорим за едно канелено руло. Струва си да се помни за противопоказанията в случаите, когато човек явно злоупотребява с него.

Канела за стройност

Днес в аптеките можете да намерите много добавки на основата на канела, чиито производители обещават да се отърват от наднорменото тегло възможно най-скоро. Това са измислици, тъй като самата канела не допринася за загубата на излишни килограми. Да, той активира всички метаболитни процеси в клетките и премахва токсините, свободните радикали и други „боклуци“от тях. Благодарение на прочистването метаболизмът се нормализира, което допринася за изгарянето на мазнините.

Има още едно важно свойство. Глюкозата помага за намаляване на количеството глюкоза в кръвта. Именно излишната захар пречи на тялото да се справи с излишната захар.килограми. За да се разделите по-бързо с тях, трябва да приготвите специална напитка за изгаряне на мазнини с канела. Смесете една чаена лъжичка прах с чаша вряла вода. Можете да добавите малко мед. Препоръчително е да се пие три пъти на ден. И, разбира се, трябва да избягвате нездравословните храни и да се придържате към рационална диета.

Канела за диабет

Искам веднага да кажа, че лечението на това страшно заболяване трябва да се извършва изключително под наблюдението на лекуващия лекар. Днес има доста голям избор от специални лекарства, които могат ефективно да намалят нивата на кръвната захар. Но те имат редица противопоказания и често дават усложнения на бъбреците и черния дроб, червата и сърцето. Ето защо най-добрият вариант е да използвате народни средства, които включват канела.

Един от важните компоненти е фенолът. Той е отговорен за процеса на понижаване на кръвната захар, което е важно при нарушение на ендокринната система. Канелата при диабет ви позволява да нормализирате метаболизма. Практиката показва, че ако ядете ястия с ароматни подправки всеки ден в продължение на месец, тогава нивото на глюкозата в кръвта намалява с около 30%. Не забравяйте за необходимостта да се консултирате с Вашия лекар. Възможната вреда на канелата трябва да се има предвид, когато се приема продължително време.

Канелата започва да приема курс от около 1 g на ден. Това е около една четвърт чаена лъжичка. Постепенно тази скорост се довежда до 6 g, тоест една чаена лъжичка с пързалка. Желателноразпределете тази порция през целия ден, добавяйки към чай, сладкиши и основни ястия.

За силната половина на човечеството

Канелените пръчици са обичани не само от красивите дами. Освен общите полезни свойства, тази подправка има и специфични. Така че се счита за много полезен за мъжете. Прахът от канела е в състояние да унищожи патогенните микроорганизми, които живеят в храносмилателната, репродуктивната и пикочната система. Лечителите твърдят, че редовната употреба на пикантни подправки може да предотврати развитието на такива страшни заболявания като цистит и уретрит, простатит. Освен това той е най-силният афродизиак, който е в състояние да тонизира и повишава либидото. Въпреки факта, че не е лек, канелата в някои случаи може да предотврати заболяването или да коригира лечението му в началния етап на развитие.

Съвети

Няма нищо на света, което да се сравни с аромата на канела на прах. Вкусът на канелата е леко тръпчив и парещ, върви добре със сладкиши и месо. Има определени правила, които обясняват как правилно да използвате тази подправка.

1. Пийте зелен чай. Сутрин е много полезно да изпиете чаша зелен чай с добавка на лъжица канела. Можете да добавите малко качествен мед.
2. Плодови салати. Трудно е да се намери друга подправка, която да допълва също толкова добре десертите. За отличен вкус можете да нарежете ябълки и дюли, круши и да ги поръсите с канела на прах.
3. Студени плодови супи. Съставките са пресни или сушениплод. В края на готвенето се добавят джинджифил и канела. Това е чудесен вариант за закуска или лека закуска.

Най-добре е да използвате пръчици канела и да ги разтривате сами преди употреба. Тогава подправката ще запази всички полезни свойства и ще въздейства на тялото възможно най-ефективно.

Вкусът на детството

Ако сте привърженик на здравословното хранене, тогава вероятно търсите рецепти за най-здравословните ястия. Печенето с канела е точно това, на което трябва да обърнете внимание. Ароматната подправка ще помогне за бързото преработване на веществата, влизащи в тялото, така че изяденият деликатес да не повлияе на състоянието на вашата фигура. И най-лесното нещо за приготвяне е ябълков пай.

Опитайте да направите шарлота с канела. Определено ще зарадва всички членове на семейството. В същото време такъв десерт се приготвя бързо и лесно. Канелата идеално допълва вкуса на ябълките и придава на пая фантастичен вкус. Ще ви трябва:

• Ябълка - 3 броя
• Брашно - 3 чаши.
• Захар - 1,5 чаши.
• Яйце - 5 бр
• Бапулвер, пудра захар и канела - по 1 чаена лъжичка.

Първо нарежете ябълките и ги поръсете с канела. Смесете всички останали съставки. Поставете ябълките във формата и напълнете формата с тесто. Шарлота с канела се готви 30 минути при температура 180 градуса. Получава се много вкусно, ароматно, сладко ястие.

Канелен пай

Ако сте на диета, но наистина искате нещо сладко, тогава пригответе товачудесен пай. Сладките с канела са толкова вкусни, че цялото семейство гарантирано ще се присъедини към вас. Това е чудесен вариант за почерпка на децата, тъй като баницата не съдържа вредни съставки. Ще ви трябва:

• кефир - 2 чаши (с ниско съдържание на мазнини);
• яйца - 2 броя;
• овесена каша - 1,5 чаши;
• трици - половин чаша;
• пудра захар - 2 супени лъжици;
• канела - половин супена лъжица;
• сини сливи и сушени кайсии по 150 грама.

Овесените ядки трябва да се смилат в блендер. Смесете с останалите съставки (яйцата трябва да се разбият отделно). Покрийте тава за печене с хартия за печене, изсипете тестото върху него и го изпратете във фурната за 15 минути при 180 градуса. Междувременно смелете сушените кайсии и сушените сини сливи поотделно на пюре. Разделете тортата на три ленти и всяка от тях на още четири части. Сега намазваме всяка секунда със сини сливи и се свързваме по двойки. И отгоре сложете слой слънчеви сушени кайсии.

Вкусна масленица

Какво може да бъде по-добро от горещи палачинки? Потопете в заквасена сметана и веднага в устата. Можете лесно да отговорите: само палачинките с канела могат да бъдат по-добри. Фантастичният аромат няма да остави никого безразличен. А в плънката можете да сложите карамелизирани ябълки. По принцип всяка основна рецепта ще работи, просто добавете малко канела към нея.

Нека спечелим днес.

1. Разбийте старателно 2 яйца и 2 супени лъжици захар.
2. Изсипете чаша мляко.
3. Добавете 200 г брашно и една чаена лъжичка канела.

Всичко внимателноразбъркайте. Можете да добавите малко шафран, за да направите палачинките по-красиви, слънчево жълти. Печете в загрят тиган, като всеки път изсипвате малка порция тесто. След като палачинката се запече, трябва да се обърне от другата страна. Не забравяйте да намажете с масло, за да не изсъхнат палачинките.

Куфлички с канела

Това вече е класика. Всякакви кифлички и сладки пайове придобиват особен чар, ако към тестото е добавена канела. Опитайте френски кифлички. Със сигурност членовете на семейството ще оценят техния невероятен вкус.

1. Смесете пакетче мая и 100 г брашно, добавете пълна чаена лъжичка канела.
2. В отделна тенджера смесете 300 мл мляко и 40 г масло, малко сол и едно яйце.
3. Изсипете маята и брашното в тенджера и разбийте добре. Разточете тестото на топка и оставете да втаса за един час.
4. Сега разточете листа и го намажете с масло, поръсете с канела и захар, добавете стафиди.
5. Навийте на руло и нарежете на малки "охлювчета". Печете на 180 градуса за 30 минути.

Смесете пудра захар и сметана, загрейте на огън до кипене. Получената глазура трябва леко да се излее върху всяка кифла. Оказва се много красиво и елегантно. И какъв аромат!

Ябълка и канела за вечеря

Дори и да не сте на диета, това ястие ще бъде страхотно удоволствие и ще ви позволи да не ядете твърде много вечер. В същото време е необходимо минимално време за готвене, равно накакто и продукти. За чаша кефир ще трябва да вземете две ябълки и 0,5 чаена лъжичка канела.

Ябълките трябва да бъдат обелени и натъркани през ренде. Добавете кефир и канела. Получава се много вкусно пюре, което може да се консумира за вечеря с голямо удоволствие. Ябълките с канела могат да бъдат чудесен десерт, здравословен и лек. Калоричното му съдържание е ниско - около 57 kcal на 100 г. Следователно можете да го използвате за вечеря без вреда за фигурата. Този деликатес може да се приготвя през целия ден, само внимавайте дневната доза канела да не е твърде голяма.

Вместо заключение

Канелата е универсална подправка, която се използва за готвене на първи и втори ястия, а също така се е доказала като ароматна добавка към печене. Пайове и кифлички, чийзкейкове и бисквитки - всичко се оказва много по-вкусно с канела. Освен това канелата на прах има лечебни свойства, поради което може да се използва в комплексната терапия на различни заболявания.

Внимавайте, има и противопоказания. Преди употреба не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Има много рецепти, които могат да използват канела. Не забравяйте да опитате да готвите супи, салати, желирани десерти. Благодарение на ароматните подправки те са особено вкусни. А за тези, които спазват стриктна диета, той изобщо ще се превърне в идеален помощник, тъй като помага за контролиране на апетита и понижава нивата на кръвната захар.