Защо халал месото е толкова популярно?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хранителната култура на различните народи се определя не само от климата и списъка с продукти, които са по-достъпни в района. Голямо влияние върху кулинарните традиции без съмнение има религиозният мироглед на определена група от населението. Не е изненадващо, че има предпочитания, които са разпределени между хората в никакъв случай на национална основа. Тяхната основа е именно общата вяра. Такъв продукт може да се счита за халал месо, което се продава, купува и използва както в арабските страни, така и в Индия, и в Русия, и в САЩ, и в Обединеното кралство. Основните му потребители са мюсюлмани, тъй като такъв продукт първоначално е произведен от тях и за тях самите.

Какво означава този термин

В превод от арабски думата „халал“означава „съответствие“, „съответствие със законите на шериата“. Естествено, такова тълкуване е доста приблизително, но напълно предава дълбокия смисъл. За мюсюлманите това са определени правила, които се отнасят не само до храната. А за останалия свят всички тези закони се свеждат до понятието "халал месо". многовярвайте, че това е просто ястие от арабската кухня. Сред арабите обаче има немюсюлмани, а в други народи, напротив, има привърженици на тази религия. Така че можем твърдо да кажем: халал месото не е ястие, а начин за приготвяне на съставка.

Правила за халал производство

Разликите от обикновеното говеждо или агнешко започват с отглеждането на животни. На първо място – угояване: за него са подходящи само естествени продукти, никакви стимуланти, хормони, изкуствени добавки и ГМО. В същото време се изисква внимателна грижа за стадата. Разбира се, хигиената и санитарните условия трябва да се спазват в обикновените ферми, но те често се пренебрегват или се допускат някои отстъпки. За да се получи натурално халал месо обаче е необходима почти медицинска стерилност. По време на целия цикъл на отглеждане на животни има постоянен ветеринарен контрол: те не трябва да се разболяват от нищо. Вниманието и обичта са задължителни по отношение на говеда, предназначени за клане, както преди клане, така и по време на него, и след него. Клането се извършва само физически - сънната артерия се дисектира. Никакви други методи не са приемливи. Кръвта от животните се спуска напълно. Една незаменима молитва, която се чете преди клане, гарантира, че такова халал месо е напълно съвместимо със законите на Корана, но едва ли е необходимо за тези хора, които не следват шериата.

По какво се различава това месо от обикновеното

Ако е закупено на "правилното" място, където е напълно халал, можете да сте сигурни, че в телешкото няма нищо друго освен естествено месо. Без оцветители, овкусители, ГМО или консерванти. Страхът от канцерогени, които са много химически добавки, се оттегля без бой - халал месото просто не ги съдържа. Нещо повече, напълно обезкървеното месо има мек и приятен вкус, а шансовете за развитие на бактерии са значително намалени.

Което определено не е халал

Според Корана не подлежат на консумация от човека: свинско месо (и дори няма обяснение защо), месото на хищници - както на птици, така и на бозайници (по принцип това е разумно - това, което те яденето не може да бъде контролирано, както и съответно здравето на тези, които са яли месото им). Категорията "халал месо" определено не включва животни, които са били задушени (смазани от свиване на гърлото) или умрели в резултат на наранявания. Забранено е да се яде месо, чийто произход е неизвестен, кръвта на всеки добитък е напълно забранена. Нашият черен пудинг вероятно изглежда като подигравка за мюсюлманите. Между другото, това са много разумни ограничения, които са насочени към предотвратяване на масово отравяне или разпространение на ужасни болести. Същото кървене предпазва населението на горещите райони на планетата от много сериозни заболявания, особено ако животното е с неизвестен произход и не е ясно от какво е умряло.

Както и да е, напоследък халал месото е много търсено сред онези, които дори не са били близки до исляма. Екологичност и гаранция срещу инфекция и отравянепривлечете повече хора.