Как да готвя котлети от телешко сърце?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Говеждото сърце се счита за достойна алтернатива на месото. Съдържа достатъчно количество витамини и минерали. А рецептите от говеждо сърце са поразителни със своето разнообразие. Прави добри салати, супи и дори кюфтета. Именно последното ще бъде обсъдено в днешната статия.

Традиционна

Това е много лесно за приготвяне, но в същото време обилно и питателно ястие. Котлетите от пържени телешки сърца са еднакво подходящи за храна за възрастни и бебета. Затова могат да се сервират за семейна вечеря. Преди да започнете да готвите кайма, уверете се, че в кухнята ви има всичко необходимо. В този случай ще ви трябва:

• Килограм говеждо сърце.
• Голям лук.
• Чифт пилешки яйца.
• Две супени лъжици грис.

За да направите вашите котлети от пържено говеждо сърце по-вкусни и ароматни, запасете се предварително с растително масло, сол и подправки.

Описание на процеса

Предварително измитата карантия се нарязва наполовина, поставя се в тенджера, залива се със студена вода и се изпраща на котлона. Гответе го на слаб огън за два часа. Ако желаете, преди да започнете процеса, може да се накисне в студена вода. Този малък трик ще намали малко времето за готвене.

Готовото сърце се прекарва през фина решетка на месомелачка и се комбинира с нарязан леко запържен лук. Там също се изпращат грис, сурови яйца, сол и подправки. Всичко се разбърква интензивно до гладкост. От получената кайма се оформят малки котлети. След това се овалват в брашно или галета и се разстилат върху загрят тиган, намазан с олио.

Запържете котлети от телешко сърце от двете страни, докато се образува красива златиста коричка. Запечените продукти се прехвърлят в красива чиния и се поднасят на масата. Макарони, варени картофи или зеленчукови салати често се използват като гарнитура.

Вариант с добавка на мазнини

Според тази рецепта можете сравнително бързо и лесно да приготвите вкусна и засищаща вечеря за цялото семейство. Преди да приготвите котлети от говеждо сърце, не забравяйте да проверите собствения си хладилник и, ако е необходимо, закупете липсващите съставки. В този случай трябва да имате в кухнята си:

• Сто грама свинска мас.
• Паунд говеждо сърце.
• Четири супени лъжици грис.
• Три филийки бял хляб.
• Сурово пилешко яйце.
• Лукова луковица.

Като други рецепти за говеждо сърце, тази използва сол, черен пипер, растително масло и галета.

Последователност от действия

Отрязаните карантии се почистват от филми, мазнини и съдове. След това се поставя в подходящ съд, залива се със студена вода и се кисне поне половин час, като не се забравя периодично да се сменя течността. След около тридесет минути парчетата, от които впоследствие ще се приготвят котлетите от телешко сърце, се хвърлят в гевгир.

След като останалата течност се отцеди от нарязаните карантии, тя се усуква през месомелачка, смесена с бекон, лук и филийки бял хляб. Тук е необходимо да се обърне внимание на един важен нюанс. За разлика от стандартните технологии, в този случай питката не е необходимо предварително да се накисва във вода или мляко. Те просто отрязват корите от него и го използват по предназначение. В получената маса се въвеждат сурово яйце, грис, сол и подправки. Всички се омесват добре до гладкост и се изпращат в хладилника. По правило тридесет минути са достатъчни, за да набъбне добре зърнената култура.

Около половин час по-късно се оформят малки котлети от сгъстената кайма. По-удобно е да направите това с леко навлажнени ръце. Получените полуфабрикати се овалват в галета и се разстилат върху тава, намазана с растително масло. Печете котлети оттелешко сърце във фурната на 180 градуса за около 30 минути.

Освен това продуктите могат да се приготвят в тиган. В този случай те се подреждат в загрято растително масло и се пържат от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Тези котлети са еднакво добри, както топли, така и студени. Съчетават се чудесно с картофено пюре, варен ориз, пресни или печени зеленчуци.