Вкусни салати с месо: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусни месни салати се сервират не само в допълнение към основното ястие, но могат да бъдат и пълноценно самостоятелно ястие, което замества вечерята. Те са в състояние да разнообразят всяко меню, включително и празнично, тъй като изглеждат по-интересни и по-сложни от зеленчуковите закуски.

Месо в салата

Със сигурност всяка домакиня има своя собствена рецепта за вкусна салата с месо. Абсолютно всички месни закуски са обилни ястия. Степента на калорично съдържание и хранителната стойност ще зависят от избрания вид месо. Най-често за приготвяне на месни салати се използват пилешко и говеждо месо, но има салати, чиято основна съставка ще бъде агнешко или свинско. Всичко ще зависи от предпочитанията на домакинята и нейното домакинство.

Голям плюс на месните мезета е, че почти всички рецепти за месни салати са прости и лесни. Дори неопитен готвач може да ги овладее. Месните салати се приготвят бързо, не изискват специални усилия или познания. Предимството на месните салати е, че могат да се сервират както студени, така и топли.

Можете да използвате всяко месо за салати: пушено и осолено,мариновани и пържени, варени и печени на скара. В допълнение, гъби, зеленчуци, зърнени храни и дори някои плодове се комбинират с месо.

Що се отнася до дресинга, много вкусни салати с месо се правят с майонеза, горчичен дресинг, чеснов сос. Има салати, в които се използва здравословен зехтин като дресинг. Салатите са гарнирани и с трохи от чипс, пресни билки, резени зеленчуци или плодове, крутони и др.

Днес подбрахме за вас най-популярните рецепти за месни предястия и ще ви разкажем подробно как да приготвите салата с месо бързо и без много кулинарни проблеми.

Със зеленчуци и шампиньони

Тази опция за салата може да замени пълноценна вечеря, тъй като съдържа обилно месо, хрупкави приятни зеленчуци и много пресни билки. За готвене ще ви трябва:

• говеждо - 260g
• Една крушка.
• 220 г гъби.
• Олио (всякакво).
• Листа от маруля.
• Български пипер - 2 бр. (различни цветове).
• Сол.

Метод на готвене

За да приготвите вкусна и обилна салата с месо и шампиньони, първо трябва да се заемете с месото. Телешкото месо се нарязва на дълги парчета и се сварява във вода със сол. Можете да сварите месото веднага на едно парче, но за да спестите ценно време, ви съветваме да готвите месото веднага на порционни филийки.

Лукът се нарязва на ситно на равномерни кубчета. В малко количество растително масло трябва да се запържи за пет минути. Гъбите се нарязват на случаен принцип и се изпращат до лука. Салатата с месо и шампиньони се оказва много вкусна заради комбинацията от меко сварено говеждо месо, топящи се в устата пържени гъби и хрупкава чушка. Пиперът, между другото, ви съветваме да го нарежете на дълги ивици, така че ще бъде по-забележим в салатата, придайте му ярък цвят и богат вкус.

Остава да комбинирате всички съставки, леко ги посолете и разбъркайте добре. Можете да подправите такива вкусни обилни салати с месо както с майонеза, така и с обикновено растително масло. Разстиламе пързалка от маруля върху зелени хрупкави листа. Отгоре поръсете пресни билки.

Салата от пушени гърди и боб

Рецептите за салати, в които основната съставка е пушено пилешко месо, са находка за всяка домакиня. Пушените пилешки гърди придават на предястието пикантен и много приятен вкус, позволява ви да експериментирате с останалите съставки на ястието.

Задължително

• 370 г пушено пилешко филе.
• 150 г гъби (шампиньони или стриди).
• Консервирани боб.
• Чифт пилешки яйца.
• 120 г сирене.
• Скилидка чесън.
• Чифт лук.
• Майонеза.
• Зелено.
• Сол.

Как да готвя

Най-дългата стъпка в приготвянето на тази вкусна салата с месо е варенето на яйцата, затова ги слагаме да се варят в самото начало. Докато яйцата се готвят, ние се занимаваме с гъби и лук. Нарязваме шампиньоните на четири части (в зависимост от първоначалния им размер), нарязваме лукамалък куб. Запържете гъбите и лука в малко олио.

Сварени яйца, нарязани на кубчета. Пушено пилешко филе, нарязано на дълги филийки. Съчетаваме тези два продукта с пържени гъби и лук. Остава само да отворите буркан с боб, да отцедите излишната саламура и да я изсипете в купа за салата. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол, добавете смлян черен пипер на вкус.

Чесън, настърган на ренде, смесен със сирене. Добавете към салата. Смесваме няколко маси. лъжици майонеза. Гарнирани със салата от пушени гърди със стрък магданоз или други пресни билки.

Бутер салата с месо

Тази рецепта предлага приготвяне на пълно самостоятелно ястие. Тази салата (слоеве) с месо и картофи е толкова засищаща, че лесно може да замени обяда или вечерята.

Основни продукти

• Две глави лук.
• Четири големи картофа.
• 200 г гъби (стриди или шампиньони).
• Месо (свинско, телешко, пилешко) - 250 г
• Консервиран зелен грах - 100 гр.
• Майонеза.
• Варено пилешко яйце - 3 бр. (за украса).
• Сол.
• Подправки.
• Зелени за декорация.

Готвене

Това, което трябва да се свари, първо се слага на котлона. Това ще бъдат картофи, яйца и месо. Не забравяйте да добавите сол към тенджерата с вода. Картофите няма да се спукат от това, яйцата ще се белят по-бързо, а месото просто не може да се вари в несолена вода.

Докато някои продукти са сготвени, други (лук, гъби) се нуждаят отзапържете. Лукът се нарязва на половин пръстени, препоръчваме да нарежете гъбите на дълги филийки.

Обелете сварените картофи, оставете да изстинат и нарежете на кубчета. Правим същото и с яйцата. Месото може да се нареже на филийки или ивици, за да се забележи по-добре в салатата. Разпределяме подготвените съставки в произволен ред, леко добавяме всеки слой. Остава да добавите грах отгоре (не забравяйте да изцедите излишната течност от буркана) и майонеза. Можете да сервирате тази вкусна салата с месо върху листа от маруля или в малка купа за салата (пиала), гарнирана с билки.

Оливие с месо. Класическа рецепта

Много хора в Русия, докато приготвят салата Оливие, си спомнят някой френски готвач, който измисли това ястие и му даде името си. Знаете ли, че европейците смятат Оливие за истинска руска салата? В готварските книги на Америка или Великобритания няма да намерите думата "Оливие" в рецептата, салатата ще се нарича руска салата.

Като правило, когато приготвят Оливие, домакините (за да спестят време) използват варена наденица. Всъщност се приготвя класическа салата Оливие с месо. Най-често се използва телешко или телешко. Един от основните компоненти на салатата са картофите. Готвачите съветват да приемате по един картоф на човек.

Списък с продукти

Трябва да се приготвят следните съставки:

• Картофи - 3 броя
• Варено телешко - 200гр
• Яйца - 2 бр.
• Зелен лук.
• Зелен грах (от консерва) - 1 б.
• Соленокраставици - 4-6 бр.
• Майонеза.
• Сол.

Как да готвя

Говеждо месо за салата се вари във вода, овкусена не само със сол и черен пипер на зърна, но и с дафинов лист, кориандър и други подправки за месо. След готвене телешкото месо се охлажда, нарязва се на кубчета и се изпраща в купа за смесване. Яйцата също се сваряват в подсолена вода, охлаждат се, обелват се и се нарязват на ситно. Добавете ги към месото. Сега да преминем към нарязването на лук и краставици.

Има много опции за нарязване на продукти за салата Оливие. Някой предпочита да усети всички съставки, така че нарязва всичко едро. Други домакини обичат малки кубчета.

Отцедете течността от граха. Шипка сол. Няколко супени лъжици майонеза. Разбъркайте внимателно. Ако не ви мързи, забравете за варената наденица и „преминавайте през класиката“, тогава рецептата за тази вкусна салата с телешко месо няма да ви разочарова.

Салата с картофи, месо и кисели краставички

Въпреки простотата на използваните съставки, тази салата може да се поглези от домакините не само през делничните дни, но и да се сервира на празничната трапеза. Сърдечна и богата на вкус, салатата няма да остави безразличен нито един капризен гурме.

Основни продукти

• свинско - 200гр
• Картофи - 4 броя
• Две яйца.
• Чифт кисели краставици.
• 3-4 скилидки чесън.
• Счукани орехи - 3 с.л. лъжици.
• Зелено.
• Сол.
• Майонеза.

Сглобяванебутер салата

Това ястие може да се припише на бутер класически салати с месо. Долният слой са картофи. Трябва да се вари в униформа, да се охлади след готвене, да се отърве от кората и да се настърже. Добавете малко смлян чесън към картофите. Следващият слой е варено свинско. За да не прекарвате много време за готвене на свинско месо, нарежете го предварително на малки дълги филийки. Веднага след готвене месото може да се добави към салатата.

След месото киселите краставички заемат своето място в салатата. Не забравяйте, че всеки слой трябва да бъде покрит с лъжица майонеза. Ще солим само картофи и месо, киселите краставици не се нуждаят от сол. Следват варени яйца, настъргани на едро ренде.

В зависимост от количеството храна и размера на чинията, върху която е поставена салатата, ястието може да се състои от два или дори три кръга с повтарящи се слоеве.

Салата е украсена с пресни билки и ароматни и здравословни орехи.

Предястие с мариновано месо и сини сливи

Както вече отбелязахме, месото в салата може да се комбинира с почти всеки продукт, сушените плодове не са изключение. За да приготвите вкусна обилна салата, ще ви трябва:

• 250-300 г мариновано месо (агнешко, телешко).
• 25 г сини сливи.
• Един праз.
• Консервирани шампиньони - половин консерва.
• Няколко силни домата.
• Майонеза.
• Листа от маруля, върху които ще се подреди салатата.

Марината

За да стане месото в салатата крехко и меко, препоръчваме да използвате соев сос (2 супени лъжици), оцет 9% (1 чаена лъжичка), кимион, лимонов сок, сол, зехтин, черен пипер за марината, щипка на захар. Нарязваме месото на малки кубчета и го изпращаме в марината за няколко часа.

Докато месото се маринова, ние работим върху останалите съставки. Лукът се натрошава доста ситно. Гъбите се нарязват на ситно. Нарежете единия домат на лентички, а другия оставете за украса на салатата. Сини сливи - на кубчета.

Изваждаме месото от маринатата, подсушаваме го малко върху хартиена кърпа. Събираме всички продукти заедно, добавяме щипка сол и майонеза. Оформяме пързалка (или друга форма) върху голям сочен лист от маруля.

тайландска месна салата

Много вкусна салата с мариновано месо може да се приготви по тайландска рецепта. На много домакини изглежда, че екзотични закуски могат да се поръчат само в специализиран ресторант или да се опитат по време на чуждестранен празник.

Днес ви предлагаме да приготвите вкусна салата с месо у дома. В ваше собствено изпълнение ястието ще се окаже много по-вкусно и по-апетитно. Когато готвите за себе си, няма да прекалявате със соса, както правят невнимателните кетъринг готвачи, а за готвене ще използвате само пресни и висококачествени продукти.

Необходим набор от съставки

Ще ви трябва:

• говеждо - 170g
• ½ всяка от червени, зелени и жълти чушки.
• пряснокраставица. По отношение на обема, нарязаните краставици трябва да са точно същите като сладките чушки.
• Сусамово семе - щипка.
• Зехтин.
• Половин китайско зеле.
• Щипка сол.
• Черен пипер.

За мариноване на говеждо месо тайландците използват прости, но хармонични съставки. Полученият сос е пикантен, леко сладък и леко пикантен:

• Соев сос. В маринатата няма да се използва допълнителна сол, тъй като класическият соев сос е доста солен.
• 5-6 скилидки чесън. Колкото повече чесън е в маринатата, толкова по-вкусно и меко ще бъде месото.
• Джинджифил. Но този продукт не си струва да се слага много. Ще бъде достатъчно да натриете малко парче джинджифил на ситно ренде. Общо това е около една чаена лъжичка.
• Чай. лъжица течен мед.
• 2-3 супени лъжици. л. зехтин.
• Четвърт лимон.

Метод на готвене

От изброените по-горе съставки пригответе марината и сложете в нея телешкото месо, нарязано на дълги ивици. Месото ще се маринова на студено за около три часа. Ако времето позволява, можете да напуснете за по-дълъг период. Колкото по-дълго месото е в маринатата, толкова по-вкусно ще бъде. Много е важно такива части от маринатата като чесън и джинджифил да се счукват колкото е възможно повече. В бъдеще няма да ви се налага да вадите парченцата от марината, когато дойде време за пържене на месото.

Когато телешкото е сготвено, пристъпете към сглобяването на салатата. Сложете на дъното на дълбок съдЛиста от китайско зеле, накъсани на ръка. Парчетата трябва да са достатъчно големи. Краставицата и шарените сладки чушки се нарязват на тънки ивици. Ако искате салатата да е по-пикантна, можете да добавите парченца лют червен пипер (също сламки, без костилка).

Сусамовото семе придава специална пикантност на тази салата. За да подсилите ефекта, ви съветваме да запържите леко семената в сух тиган, преди да ги добавите към ястието. Изваждаме месото от маринатата и също го изпращаме в чиния. Остава да налеете няколко супени лъжици зехтин и да разбъркате добре, така че зеленчуците да се комбинират със соса, а парчетата месо да се увият около сусама.

Деликатна салата със сърце

Много нежна, но в същото време обилна и вкусна салата се приготвя от кисели краставици, варени зеленчуци и пържено телешко (свинско) сърце.

Задължително:

• Два картофа.
• Чифт лук.
• Един морков.
• Две пилешки яйца.
• свинско или говеждо сърце - 350g
• Кистави краставици – 3 бр
• Майонеза.
• Консервиран грах.
• Сол.
• Подправки.

Процес на готвене

Салата ще използва варено сърце. Но преди готвене се препоръчва да накиснете месото за няколко часа в студена вода. Водата се сменя на всеки тридесет минути. След накисване сърцето се изпраща да се готви. Можете да добавите малко сол, няколко зърна черен пипер, дафинови листа във водата.

Колко време се готви месо? Както се казва, колкото по-дълго, толкова по-добре. На сърцетой се оказа мек и се разпадна на влакна, ще отнеме около два часа готвене. Можете да намалите времето, ако използвате бавна готварска печка или тенджера под налягане. Готовото месо трябва да се охлади при стайна температура.

Сварете пилешки яйца във вода със сол. Това ще помогне за по-бързото и лесно почистване след готвене. Картофите и морковите също се сваряват. След като извадим зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета. Размерът на всички съставки в салатата трябва да бъде приблизително еднакъв. Опитайте се да направите кубчета от краставици, месо, зеленчуци еднакви и подобни по размер.

Отстранете марината, в която се намираше от консервирания грах. Изсипете граха в купа за салата. Смесете всички приготвени съставки. Малко сол и черен пипер.

Препоръчително е да подправите салатата с майонеза непосредствено преди сервиране. Неосолена и необработена салата може да се съхранява в хладилник до два дни. Ако е добавена майонеза, тогава ви съветваме незабавно да я изядете, без да я оставяте за утре.

Салата с пуешко месо

Бялото пилешко или пуешко месо много често се използва в месни салати. Изсветлява ястието, което го прави по-малко калорично. Предлагаме ви да приготвите лека, почти диетична месна салата с пуешко.

Продукти:

• Бяло месо - 250гр
• Една ябълка.
• Една крушка.
• Малки моркови.
• Зелен грах (от консерва) – 1 б.
• Зехтин.
• Сол.
• Подправки.
• Зелено.
• Сусамово семе.

Готвене

Пуешкото месо трябва да бъде сварено. Към бульона може да добавите дафинов лист, малко черен пипер на зърна и щипка сол. Нарежете лука на много малки кубчета. Смелете морковите с ренде. След като отворите буркан с грах, изцедете течността, изсипете граха към останалите съставки.

Когато пуешкото е сготвено, охладете месото и го нарежете на дълги ивици. Може да се разглобява на влакна на ръка. Дресингът за салата ще се състои от зехтин, щипка сол, ситно нарязан пресен копър и леко препечени сусамови семена.

Ако имате нужда от по-задоволителен и висококалоричен вариант, тогава към съставките, изброени по-горе, просто добавете варено свинско или говеждо месо, няколко варени картофа и направете салатата с майонеза.

Съвети

Не е необходимо да охлаждате месото за салата след готвене. Топлите месни предястия се оценяват от гостите и дават на домакините повече време да се отпуснат от кухнята.

Колкото по-дълго се готви месото, толкова по-крехко ще се окаже ястието. В някои салати се препоръчва да се добавят не кубчета или сламки, а месни влакна. Можете да ги получите от парче месо само след дълго готвене.

Ако за салатата ще се използва замразено месо, размразяването трябва да се извършва само при стайна температура преди готвене.

За да направите вареното месо за салата крехко, добавете няколко супени лъжици лимонов сок във водата, където се готви.

За да направите месото по-вкусно, ви съветваме да го задушите или запържите със зеленчуци.

Ако яхния ще се използва в салатата, тогава по време на готвенепрепоръчва се парчетата да се намазват със заквасена сметана или сладка горчица.

Не се страхувайте да експериментирате. Не можеш да развалиш салата с месо!