Какво да приготвите от свинска каша бързо и вкусно?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинското месо се използва по-често от другите видове месо при приготвянето на ястия за ежедневната и празнична трапеза. Месото се приготвя сравнително бързо и ако се спазва технологията, то се оказва меко и сочно, не отстъпва по вкус на другите сортове. Свинското месо се задушава отделно и със зеленчуци, сварява се, пържи се в тиган и на скара, пече се на фурна, задушава се на бавен котлон. Всеки гурме може лесно да намери рецепта по свой вкус.

В нашата статия ще разгледаме какво да сготвим от свинска каша просто и бързо за втори път или за вечеря. В зависимост от начина на термична обработка ви представяме няколко интересни рецепти за приготвяне на този вид месо.

Свинско рагу във фурната

Много вкусна яхния с лек пикантен вкус се приготвя от свинска каша с малко мазнина. Вратът или гърба са идеални, но не и филето, тъй като в този случай месото може да се окаже малко сухо. Времето за готвене е приблизително 2 часа. Това не е много бързо, но много просто, а яхнията се приготвя от познати на всеки съставки. Трябва предварително да обърнете внимание, че рецептата съдържа сушени домати, които можете да закупите готови в магазина или да го приготвите сами във фурната, като изсушите нарязани домати във фурната с провансалски билки и черен пипер.

Процесът на приготвяне на яхния се състои от следната последователност от действия:

1. Пригответе мангал или тиган с тежко дъно. Пригответе фурната, като я загреете до 180 градуса.
2. Пържете парчетата свинско месо (700 г) с размер около 5 см в силно загрят зехтин (2 супени лъжици) от всички страни до златисто кафяво.
3. Към месото добавете лук, нарязан на 8 части, чесън (2 скилидки) и зелена люта чушка, освободена от семена. Запържете всички съставки заедно за около 5 минути.
4. Сушени домати (1,5 с.л.) Комбинирайте с чаша пилешки бульон. Добавете по щипка канела, смлян карамфил, звезден анасон, бял пипер, кимион, кориандър и сушен копър. Оставете масата да заври и изсипете готовия сос върху месото с лук и чушки.
5. Изпратете бройлера без капак във фурната за 90 минути.
6. След изтичане на времето добавете към месото картофи (700 g), нарязани на едро, и моркови (800 g). Залейте ястието с чаша пилешки бульон и го върнете във фурната за половин час.

Като се научите да готвите яхнията по рецептата по-горе, вече няма да се чудите какво да готвите със свинска каша. Това обилно ястие ще ви плени със своя специален вкус.

пулпасвинско месо, приготвено на парчета

Максимално сочно месо ще се получи, ако го изпечете на цяло парче. Времето за готвене ще се увеличи от това, но резултатът ще впечатли всички гости на празничното събитие без изключение. Ако все още не знаете как да приготвите вкусно свинско филе, използвайте рецептата стъпка по стъпка по-долу.

1. Едно голямо парче свинска плешка (2,5 кг) трябва да се измие и подсуши от всички страни преди готвене.
2. Следва сол и черен пипер месото, настъргва се със смес от хрян (1,5 супени лъжици) и лют пипер (0,5 чаени лъжици).
3. Поставете парчето в подходящ размер съд за печене.
4. До месото сложете ябълки (2 бр.), нарязани на 4 части, 5 скилидки чесън, масло (3 супени лъжици), залейте с ябълков сайдер (1 супена лъжица) и сметана (70 мл). Отгоре настържете парче розмарин и кафява захар (70 г).
5. Печете свинското на 160 градуса за 3 часа, след като покриете месото с фолио.
6. След определеното време отстранете фолиото, увеличете температурата до 210 градуса и продължете да печете още 40 минути.
7. Поставете свинското месо върху чиния за сервиране. Сервирайте с ябълков сос и гарнирайте със салата или картофено пюре.

Сега знаете (ако имате налично цяло свинско месо), че не е трудно да приготвите парче месо. Основното нещо е да имате достатъчно време, за да може свинското месо да се изпоти правилно в собствения си сок и подправки.

Свинскифиле със сос от нар

Филето е най-ценната част от трупа. Тъй като тази мускулна тъкан се намира в задната лумбална област и практически не получава физическа активност през живота на животното, при готвене на месо се оказва най-сочно и вкусно. Ако сте успели да закупите филе на пазара или в магазин и не знаете какво може да се приготви от свинска каша, ще ви бъде полезно да получите информация как да приготвите такова месо. Свинското филе е скъпо, така че е препоръчително да го изпържите, нарежете напречно на влакната или да го изпечете на цяло парче. Много рядко такова месо се вари или задушава.

Можете да готвите свинско филе по следния начин:

1. Парче месо с тегло 600 g се измива обилно под течаща вода и се подсушава с хартиена кърпа.
2. Филето се натрива със смес от сол, черен пипер, растително масло (1 чаена лъжичка) и изцеден чесън (1 скилидка).
3. Приготвеното парче се разстила върху загрят тиган и бързо се запържва на силен огън от всички страни до златисто кафяво.
4. Пърженото филе се прехвърля в тава за печене и се изпраща в предварително загрята фурна (180 градуса) за 20 минути. Готовността на месото може да се провери с термометър със сонда. Вътрешната температура трябва да е 145 градуса, а цветът да е светло розов.
5. Месото върху листа за печене се изважда от фурната и се покрива с фолио. Сервира се със сос от нар.

За приготвяне на соса използвайте пресни смокини, нарязани на половинки (3 чаши), сухи беливино (1 супена лъжица), сок от нар (3 супени лъжици), захар (70 г), сол на вкус. Всички съставки се изпращат в тигана и се вари на слаб огън за около 50 минути. След това охладете малко и претрийте смокините през цедка. След това тиганът се връща на огъня, добавя се масло (3 супени лъжици) и се вари до желаната консистенция. Предложените съставки правят приблизително 2 чаши сос.

Унгарски свински перкел

Perkelt - един от вариантите за приготвяне на яхния. Ястието принадлежи към унгарската кухня. Сервира се както като основно ястие с картофено пюре, така и като основа за унгарския бограч. Ако сте купили тлъсти парчета месо със свинска мас, тогава въпросът какво може да се приготви от свинска каша може да се счита за решен.

За перкелт месото (800 г) се нарязва на ситно напречно на влакната, лукът (3 бр.) и свинската мас (70 г) се нарязват на кубчета. Първо в загрят тиган се запържва свинската мас, за да се разтопи цялата мазнина. Отстранете корите от тигана. След това лукът се задушава в свинска мазнина и когато стане прозрачен, се добавя месото. Когато парчетата свинско се запържат от всички страни, налейте 2 чаши вода в тигана, добавете сладък червен пипер (4 супени лъжици), червен пипер по желание и сол.

Perkelt се задушава на слаб огън за един час. Времето за готвене може да се увеличи, стига парчетата да са достатъчно меки. Те трябва буквално да се разпаднат на влакна, да се стопят в устата ви.

Колко вкусно да се готви свинско месо в тиган

Любителите на люта и пикантна корейска кухня ще харесат тази рецепта. Месото се получава, както се казва, "с черен пипер". Но в същото време излиза доста сочно, не изсъхва и се пържи само за 20 минути.

Можете да готвите свинската каша в тиган в следната последователност:

1. В горещ тиган на силен огън запържете свинското, нарязано на малки парченца.
2. Добавете едро нарязан лук и пера от зелен лук, зелено чили (със или без семки), чесън (4 скилидки) и настърган джинджифил (1/2 супена лъжица) към месото. Изсипете сусамово масло (2 супени лъжици) в тигана.
3. Пържете зеленчуци с месо на слаб огън за около 10 минути.
4. Добавете 1 супена лъжица лют червен пипер, 2 супени лъжици червен пипер, 1 супена лъжица соев сос и 2 супени лъжици кафява захар към свинското месо.
5. Запържете месото за още 10 минути, докато лукът стане прозрачен.
6. Поставете месото върху чиния за сервиране, поръсете с препечени сусамови семена. Сервирайте с ориз или салата.

Свински с моркови в тиган от Юлия Висоцкая

Доста трудно е да се пресуши голямо парче свинско, ако се спазва технологията на готвене. По правило такова месо почти винаги се оказва сочно и меко. Съвсем друго нещо е ситно нарязаното свинско месо (пулп). Как да приготвите месо под формата на парчета бързо и вкусно, можете да научите от рецептата по-долу от известния кулинарен специалист Юлия Висоцкая. За това ястие е по-добре да вземете подрязвания или раменна част.мастило.

Грубо нарязани парчета свинско месо (800 г) посолете и запържете за една минута от всяка страна в загрят зехтин (3 супени лъжици). Изключително важно е да не преварявате месото, в противен случай ще се окаже жилаво. Прехвърлете парчетата свинско от тигана в чиния и в получената мазнина с олио запържете червения лук, нарязан на 4 части и едри парчета моркови (по 2 бр.), счукани скилидки чесън (5 броя), клончета мащерка (6 броя), кориандър (1/2 чаена лъжичка). Зеленчуците се запържват с подправки, като се разбъркват от време на време. След това върнете свинското в тигана, залейте го със светла безалкохолна бира (300 мл), посолете, ако е необходимо и оставете да къкри на слаб огън за около час.

Благодарение на тази рецепта винаги ще знаете какво да приготвите от свинска каша за втора или вечеря. Такова месо може да се сервира самостоятелно или с гарнитура като каша или картофено пюре.

Свински пържоли със сос от гъбено сирене

За вечеря обикновено искаме нещо не много мазно, но в същото време засищащо, за да не отидем до хладилника за лека закуска посред нощ. Ако изберете от свинско месо, тогава постно филе е точно за това. Сега остава да разберем какво да приготвим за вечеря от свинска каша, каква гарнитура да сервираме с нея. Най-добрият вариант е да нарежете филето на парчета, а именно пържоли с дебелина 1-1,5 см.

Последователност на готвене:

1. Котлетите се измиват под течаща вода и се подсушават добре с кърпа.
2. В подготовкапанировка от чесън на прах, сол, черен пипер (половин чаена лъжичка) и брашно (30 г). След това приготвените пържоли трябва да се овалват в тази панировка и да се запържат в тиган със супена лъжица зехтин до златисто кафяво.
3. В тиган с подвижна дръжка се запържват гъби (200гр), бял лук (1 бр.) и изцеден чесън (2 скилидки) в масло в тиган с подвижна дръжка. Към гъбите добавете 2 чаши мляко, 80 г топено крема сирене, сол (1 чаена лъжичка), брашно (2 супени лъжици), щипка черен пипер. Отстранете соса от котлона и добавете 100 г нарязано на кубчета сирене бри.
4. Преместете пържолите в тигана със соса и ги изпратете във фурната за 20 минути да се пекат на 180 градуса.

При сервиране месото се залива със сос от сирене с гъби. Като гарнитура се приготвят ориз или картофи.

Свинско, запечено в сметана с домати

Това ястие е идеално както за обяд, така и за вечеря. Ето защо, ако все още се съмнявате какво да приготвите от свинска каша за второ, месото, запечено във фурната в сметана и домати, е чудесен вариант! Предоставената рецепта ще ви убеди в това. Месото е крехко, сочно, с лек кремообразен вкус и аромат.

Последователността на готвене е както следва:

1. Свинска пулпа (филе) се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см.
2. Всяка такава пържола се поставя в тиган (за фурната) с минимално количество растително масло и се запържва от двете страни до златисто кафяво.
3. Пържените парчета месо се посоляват и пиперят отгоре, поръсват се с ароматни сухи билки (риган, босилек и др.),сложете върху тях половинки чери домат или обикновени резенчета домат.
4. Сега трябва да вземете сметана с масленост 10% (600 мл) и да я излеете върху пържоли с домати.
5. Непосредствено преди готвене или 10 минути преди края на печенето, отгоре на съда се поръсва ситно настъргано сирене (300 g).
6. Свински пържоли се пекат във фурната за около половин час. Ястието се сервира на масата с печени сладки чушки, ориз или картофи.

Месо в сметана е идеално за празнична трапеза или за всеки ден. Точно това можете да готвите от свинска каша много просто и бързо. Само 40 минути от вашето време - и обилно ястие с много протеин ще бъде готово за масата.

Свинско месо "Carnitas" в мексикански стил, приготвено в бавна готварска печка

Вкусно мексиканско ястие, което според метода на готвене е бавно задушено свинско месо. В резултат на топлинната обработка месото е толкова меко, че буквално се разпада на влакна. И няма нужда да говорим за вкуса на ястието. Свинско "Carnitas" обикновено се сервира върху мексиканска царевична тортила. За продължително загряване на месо, бавната готварска печка е идеална.

Традиционно мексиканско ястие може да се приготви от свинска каша (снимка на готовото ястие е представена по-горе). Най-добре е да изберете шпатула с тегло около 1 кг. Преди да го изпратите в бавната готварска печка, се измива, подсушава и натрива от всички страни със сол и черен пипер, както и със смес от риган (2 ч.ч.), ч.л.кимион (смлян) и зехтин (1 супена лъжица). Парче приготвено месо се изпраща в купата за мултикукър, а върху него се поставят цели скилидки чесън (4 бр.), едро нарязан лук, парчета зелен лют червен пипер без семена и портокалов сок, изцеден от две половинки портокал се излива.

Свинското месо се готви в режим "Задушаване" за около 6 часа. След определеното време се изважда от купата, охлажда се, накъсва се на влакна с вилица, запържва се в растително масло (3 супени лъжици), докато се образува златиста коричка от едната страна. Свинското месо според рецептата е крехко, сочно и много вкусно.

Как да приготвя свинско филе във фурна с фолио

Свински пулп, изпечен по тази рецепта, ще бъде отлична алтернатива на нездравословната наденица, защото ястието става особено вкусно след окончателното охлаждане в хладилника. Въпреки това, може да се сервира и горещо, с вкусна гарнитура от зеленчуци или ориз.

Нежната текстура на сварената каша се дължи на правилния избор на месо, а това ще бъде шията или лопатката с малки ивици мазнина, с предварително мариноване в кисела среда. Ще ви кажем как да приготвите вкусна свинска каша във фурната в няколко стъпки:

1. Изсушено парче шпатула с тегло 1 кг се натрива със смес от сол, черен пипер (1/2 чаена лъжичка), риган (2 супени лъжици), изстискан чесън (2 скилидки). Месото се прехвърля в тава с подходящ размер.
2. 3 нарязан лук, осолен, за да отдели повече течност и смесен със сока на 1 лимон.
3. Приготвената смес се намазва директно върху месото, покрива се и се оставя в хладилник за 12 часа да се маринова.
4. Готовият пулп се разстила върху лист фолио, сгънат наполовина, директно върху възглавница от маринован лук, месото се запечатва от всички страни с фолио.
5. Печете месото за около 1 час 15 минути. За да проверите готовността, парче пулп се пробива с нож и сокът е бистър. 10 минути преди готовност свинското месо се запържва, отваряйки фолиото. След охлаждане месото се нарязва на порции.

Приятен апетит!