Бисквитено тесто за торта: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Правилно приготвеното тесто за пандишпан е ключът към един вкусен десерт. За съжаление практиката показва, че бисквитата рядко се оказва ефирна. Това се дължи преди всичко на факта, че процесът на приготвяне на този тип тесто, въпреки простотата на всички негови рецепти, има много характеристики, които трябва да се вземат предвид. Нека да разгледаме най-важните от тях, както и няколко рецепти (със снимки) за бисквитено тесто за торта.

Класическа рецепта

За да приготвите бисквита по класическата рецепта, трябва да вземете следните съставки:

• 4 пресни пилешки яйца;
• 150 г захар;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• 100 г брашно.

В самото начало на приготвянето на бисквитата е необходимо да разделите яйцата на белтъци и жълтъци. След това в отделна чиста купа разбийте жълтъците с половината захар и ванилията. В друго ястиеразбийте белтъците до образуване на гъста пяна. Веднага щом се появи гъста бяла капачка, останалата захар трябва постепенно да се въведе в масата.

След това жълтъците трябва да се смесят постепенно с предварително пресятото брашно, а след това към тях да се добавят белтъците. След смесване, готовото тесто трябва да се изсипе в предварително намазнена тава за печене и да се изпрати във фурната за готвене.

Как да изпечете бисквита в бавна готварска печка

Този вариант на приготвяне на бисквитено тесто за торта (на снимката) включва създаване на торти в бавна готварска печка. За това ще ви трябва:

• чаша брашно;
• 4 яйца;
• чаша захар;
• 20 г масло;
• чаена лъжичка ванилова захар.

За да приготвите тестото по тази рецепта, разбийте белтъците в чиста купа. Жълтъците, захарта и ванилина, както и брашното, трябва постепенно да се въвеждат в получената гъста пяна. Внимателно смесвайки всички съставки с шпатула, те трябва да бъдат сгънати в предварително подготвена купа за мултикукър, предварително намазана с масло. След като изравните повърхността на тестото, трябва да зададете режима на готвене "Печене" на устройството, както и времето - 60 минути.

Както показва практиката, бисквитното тесто за тортата, приготвено по тази рецепта, се оказва необичайно буйно и се пече перфектно - ще бъде отлична основа за всякакви сладкарски изделия.

Бисквита със заквасена сметана

Съставът на този тест се различава от класическата сложност. За да приготвите тестото трябва да вземете:

• 20 г масло;
• чаша захар;
• чаша мазна заквасена сметана;
• 5 пилешки яйца;
• 2 чаши брашно;
• 0,5 ч.ч сода.

Жълтъците, добре отделени от жълтъците, трябва да се смесят с количеството захар, посочено в рецептата. Веднага след като обемът им се увеличи, заквасената сметана трябва да се внесе в масата на тънка струя, както и предварително пресято брашно. В отделна купа разбийте белтъците до образуване на гъсти върхове и след това добавете тази маса към сместа от жълтъци. Създадената маса трябва да се разбърка много внимателно с шпатула и да се изсипе върху предварително намазана с масло тава.

Тази проста рецепта за бисквитена торта е много обемна и върви добре с всякакъв вид крем.

заварено тесто

Малко хора знаят, че можете да приготвите бисквитено тесто с крем. Съставът му е доста сложен, включва следните съставки:

• 4 пилешки яйца;
• 3 лъжици слънчогледово масло;
• чаша захар;
• чаша брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер.

Процесът на приготвяне на бисквитено тесто за торта трябва да започне със смесване на брашно и бакпулвер. В отделна купа разбийте яйцата, докато се образува гъста пяна, след което постепенно добавете захар към масата.

В готовата яйчена маса трябва да въведете смес от бакпулвер и брашно, като я пресеете през сито. След това към тестото трябва да се изпрати масло, както и 3 супени лъжици вряща вода. След като омесите масата до състояние на еднородност, е необходимо да я излеететава за печене, постлана с пергамент. След това бисквитата трябва да се изпрати във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути.

Шоколадови торти

Как да направя бисквитено тесто за торта с какао? За да приготвите такова тесто, трябва да вземете следните компоненти:

• 3 пресни яйца;
• 3/4 чаша брашно;
• половин чаша захар;
• 50 г масло;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 2 чаени лъжички ванилова захар;
• 2 лъжички какао.

Процесът на приготвяне на бисквита трябва да започне с разбиването на яйцата, в които постепенно трябва да въвеждате захар. Отделно е необходимо да разтопите парче масло и да го добавите към яйчената смес. Тук също трябва да се добавят какао, ванилин и бакпулвер, а в самия край - пресято брашно.

Приготвената маса трябва да се постави в съд, подходящ за използване в микровълнова фурна, а в самия й център да се постави чаша вода - това помага на продукта да се изпече равномерно. Времето за печене във фурната е 5 минути. След определеното време тортата ще е готова - вече може да се намазва с масло, конфитюр, кондензирано мляко, шоколад или друг пълнеж.

кефир бисквита

Доста просто бисквитено тесто за торта се получава, ако го приготвите на кефир. За да може продуктът да се окаже буен и необичайно вкусен, трябва да вземете:

• 3 пресни яйца;
• чаша кисело мляко;
• 100 г масло;
• чаша захар;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• няколко чаши брашно;
• щипка сол.

Технологията за създаване на този продукт предвижда създаването на яйчна маса, която трябва да се разбие, като постепенно се добавя захар и разтопено масло. След всичко това е необходимо внимателно да се въведе брашно в масата, комбинирано с бакпулвер за тесто, сол и ванилова захар. След това получената маса трябва да се разбие отново с миксер, като постепенно с тънка струя се въвежда кефир. След като извършите всички манипулации, трябва да получите тесто, което по консистенция наподобява заквасена сметана.

Готовото бисквитено тесто трябва да се изсипе в предварително подготвена форма и да се изпрати във фурната за печене.

Бисквита без яйца

Удивителен факт е, че тестото за пандишпан може да се направи без добавяне на яйца. За да го създадете, трябва да вземете следните съставки:

• чаша брашно;
• чаша захар;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• няколко супени лъжици лимонов сок;
• половин чаша слънчогледово олио.

За да приготвите тестото, смесете предварително пресятото брашно, бакпулвера и захарта до гладкост. След това маслото трябва постепенно да се въведе в насипната маса, комбинирано с лимонов сок и чаша варена, но охладена до 30 градуса вода, като внимателно се разбърква масата с дървена шпатула. След като разбъркате добре получената маса, е необходимо да я излеете върху подготвения лист за печене, като я разпределите равномерно върхуповърхности. Печете такова тесто за половин час.

Много пухкава шоколадова бисквита

Тази рецепта за бисквитено тесто Тора е много лесна за приготвяне и всяка домакиня може да го направи. За да приготвите шоколадово тесто, трябва да вземете следните продукти:

• 100 г брашно;
• 100 г захар;
• 6 яйца;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 20 г масло;
• 2 лъжички какао;
• чаена лъжичка ванилова захар.

В самото начало на приготвянето на тестото е необходимо яйцата да се разделят на жълтъци и белтъчини. След това жълтъците трябва да се разбият, като постепенно се добавя захар към тях и щом масата стане светла на цвят, тя трябва да включва пресято брашно с бакпулвер и ванилова захар.

След като жълтъчната маса е готова, е необходимо да разбиете белтъците със захарта, докато се образува гъста бяла пяна. Веднага щом това се случи, е необходимо да се намали скоростта на разбиване на масата и бавно да се въвеждат жълтъците с брашно в нея, като се внимава стриктно протеиновата пяна да не се утаи. В края на разбиването, какаото и разтопеното масло трябва да бъдат включени в масата и след това отново старателно, но внимателно разбъркайте всичко.

Когато всички тези съставки се комбинират и тестото стане хомогенно, изсипете масата върху тава за печене, постлана с пергамент и, като я разпределите равномерно по цялата повърхност, я изпратете във фурната за печене.

Медена бисквита

В желанието си да приготвите истински деликатес за вашето домакинство, определено трябва да обърнете внимание на опцията за пандишпаново тесто с мед. Заза да го направите, не са ви необходими много усилия, както и кулинарни умения. За да приготвите медена бисквита, трябва да подготвите следните съставки:

• няколко пилешки яйца;
• чаша брашно;
• 2 лъжици течен мед;
• 50 г масло;
• 5 лъжици захар;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 500 г мазна заквасена сметана;
• консерва варено кондензирано мляко;
• щипка сол;
• 50g млечен шоколад;
• няколко натрошени орехови ядки.

За да приготвите тестото по въпросната рецепта, е необходимо да комбинирате гхи, лъжица захар, яйца и мед в една купа, разбъркайте и изпратете на водна баня за по-нататъшно готвене. Веднага щом основата за тестото заври и започне да се увеличава по обем, е необходимо постепенно да се въведе пресятото брашно в него, като се смесва предварително с бакпулвера и след това се омесва тестото. Готовата маса трябва да се раздели на 6 равни части и да се изпече всяка от тях във фурната, като всяка от тях отнема буквално 10 минути.

Отделно трябва да приготвите крем компонента на бъдещата бисквитена торта. За да направите това, комбинирайте заквасената сметана с остатъците от захар и разбийте с миксер, като зададете бавна скорост. След като сладките са готови и охладени, всяка от тях трябва да се намаже обилно с готовия крем и слой кондензирано мляко, след което да се сглобят, нареждат се една върху друга, отгоре се украсява с останалия крем и се натрошава орехи, както и настърган шоколад.

Характеристики на приготвяне на съставките

Трябва да запомните, че за да направите добра бисквита, трябва да изберете само пресни съставки - това е един от най-важните трикове за приготвяне на този тип тесто.

При избор на брашно трябва да се предпочита само най-качественият продукт. Освен това трябва да се пресее преди употреба - това ще я направи по-въздушна, което в крайна сметка ще се отрази на качеството на приготвената бисквита, както и на нейната ефирност.

За приготвянето на бисквита трябва да се предпочитат само пресни яйца. В процеса на приготвяне на тестото този продукт трябва внимателно да се раздели на жълтъци и протеини - така те ще се разбият много по-добре. Трябва също да запомните, че студените яйца са най-добри за приготвяне на тесто.

Между другото, в много коментари на опитни домакини се отбелязва, че свежестта на яйцата пряко влияе на вкуса на готовата бисквита.

Готварски трикове

Как да си направим бисквитено тесто за торта, така че да се получи буйно и много вкусно? Практиката показва, че ако искате да постигнете такава цел, определено трябва да следите температурата на съставките, които съставляват тестото, и колкото по-ниска е тя, толкова по-добре. Това правило трябва да се спазва и по отношение на ястията, в които се готви.

Между другото, като говорим за контейнери, трябва да се отбележи, че за да приготвите бисквита, трябва да вземете стъклени или емайлирани съдове, които трябва да са идеално чисти. Заза да обезмаслите повърхността, можете да я избършете с лимонов сок или оцетен разтвор.

В процеса на смесване на съставките трябва стриктно да спазвате реда на отметката, който е предписан от рецептата.

Трябва да се отбележи, че наличието на мехурчета в тестото има пряк ефект върху великолепието на тортата - колкото повече има, толкова по-великолепна ще се получи бисквитата. Ето защо готвачите препоръчват да не бъркате тестото твърде дълго.

Как се пече бисквита

Когато печете тесто за бисквитена торта у дома, трябва стриктно да следите точността на зададената температура във фурната. Трябва да се отбележи, че трябва да е около 180 градуса и докато тестото се потопи във фурната, този индикатор вече трябва да бъде достигнат. Що се отнася до времето, необходимо за готвене, ще са необходими около 30-35 минути, за да се изпече нормално тортата.

Ако искате да изпечете великолепна торта, трябва да запомните, че е строго забранено отварянето на фурната през първите 20 минути от печенето на бисквита.

Как да извадя бисквитата

След като тестото е готово, трябва правилно да го извадите от тавата. Необходимо е този процес да се извърши възможно най-внимателно, едва след като тортата се охлади. Освен това е най-удобно да накиснете охладена бисквита, тъй като в този случай тя не се накисва.

В идеалния случай, в края на печенето, сладките трябва да се оставят на стайна температура, като се покриятхартиени кърпи, за 8-10 часа.