2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 00:19
Историята започна с проста, но много ярка идея: трябваше спешно да се отвори не японски ресторант, а с японска кухня. Тогава Михаил Тевелев, човекът, който основа ресторанта „Две клечки” (Санкт Петербург), дори не можеше да си представи, че приключението му ще се превърне в една от най-силните платформи.
Кратко описание
Първата институция е открита през 2003 г. в северната столица, а само 8 години по-късно откриването се състоя в Москва. Днес ресторант "Две клечки" е на 31 точки в два големи града и популярна верига японска кухня.
Особеността е, че сервитьорите тук са изключително мъже, облечени в червени тениски със забавни надписи на гърба, но повече за това по-късно.
Ресторант за японска кухня "Две клечки" предлага на посетителите да опитат оригинална технология на сервиране и необичайни ястия: пържола от акула, шишчета от калмари, юфка с кедрови ядки ияйце. Освен това сервира класически и обичани ролца, суши, дим сум.
Вътрешни характеристики
Новата мрежа "Две клечки" (Санкт Петербург) изненада жителите и гостите на града с визията си какво представляват съвременните суши барове. Нямаше нито един детайл, който да напомня за Япония: сервитьори без кимона, без бонсай на первазите. Заведенията приличаха на европейски летища: аскетични магазини, боядисани в тъмен цвят, плазмени панели, дълги маси, огледала, табла.
С какво още изненадва ресторант "Две клечки"? Менюто и цените са толкова разнообразни, че изглежда, че това е техният успех. Менюто от ястия е създадено така, че да задоволи абсолютно всеки гост: вегетарианци, любители на пикантното, сладкото, както и всички, които искат да се насладят пълноценно на разнообразието от суши, ролца, кебапчета, салати, сашими.
Що се отнася до цените, те са определени на средно ниво. Например, за бизнес обяд ще платите 250-300 рубли. Евтино, нали?
"Две пръчки": адреси на ресторанти в Санкт Петербург и Москва
| Адрес | District | Метро | Работно време |
| Leninsky pr., 127 | Кировски | "Leninsky Ave." | от 11:00 до 6:00 сутринта |
| Лиговски пр., 30 (SEC "Галерия") | Central | "Pl.въстание" | от 10:00 до 6:00 |
| Medium Ave. V. O., 16 | Василеостровски |
"Василеостровская" |
от 11:00 до 6:00 сутринта |
| Bolshoy Ave. P. S., 74 | Петроградски | "Петроградская" | от 8:00 до 6:00 |
| Италианска ул., 6 | Central | "Невски проспект", "Гостиный двор" | от 8:00 до 6:00 |
| Невски пр., 96/1 (ул. Маяковски, 1) | Central | "Маяковская" | 8:00 до 6:00 |
| Просвещения, 87 | Калинин | "Civil Ave." | от 11:00 до 6:00 |
| Невски пр., 47 | Central | "Достоевская", "Владимирская" | 8:00 до 6:00 |
| Ветеранов бул., 76 | Красноселски | "Veteranov Avenue" | от 11:00 до 6:00 |
| ул. Одоевского, 34 | Василеостровски | "Приморская", "Василеостровская" | от 11:00 до 6:00 сутринта |
| Nauki Ave, 14 | Калинин | "Академичен" | от 11:00 до 6:00 |
| 11 Komendantsky Ave / 37 Ispytateley Ave (TC Miller Center) | Seaside | "Комендантски авеню" | от 11:00 до 6:00 сутринта |
| ул. Восстания, 15 | Central | "Площад Восстания","Маяковская" | от 11:00 до 6:00 |
| Engels Ave., 124 (SEC "Voyage") | Виборгски | "Озерки" | от 11:00 до 6:00 |
| Московски пр., 21 |
Адмиралтейство |
"Технологичен институт" | от 11:00 до 6:00 |
| Болшевиков бул., 19 | Невски | "Дибенко ул." | от 11:00 до 6:00 |
| Индустриален пр., 24 (SEC "юни") | Красногвардейски | "Ладога" | от 11:00 до 6:00 |
| Engels Ave., 134 | Виборгски | "Перспектива за просветление" | от 11:00 до 6:00 |
| бул. Болшевиков, 3 | Невски | "Проспект болшевиките" | от 11:00 до 6:00 |
| Колпино, ул. Пролетарская, 36 | Колпински | - | от 11:00 до 6:00 |
| Московски пр., 205 | Москва | "Москва" | от 8:00 до 6:00 |
| Московски пр., 4 | Адмиралтейство | "Градина", "Площад Сеная", "Спасская" | от 11:00 до 6:00 |
| Slavy Ave., 43/49 | Frunzensky | "International", "Bucharest", "Kupchino" | от 11:00 до 6:00 |
| Невски пр., 22 | Central | "Невски проспект", "Стая за сяданедвор" | от 8:00 до 6:00 |
Ресторант "Две клечки" в Москва: верига ресторанти
| Адрес | Метростанция | Работно време |
| st. Мясницкая, 24 | "Clean Prudy" | от 10:00 до 6:00 |
| Ладога 1/2 | "Baumanskaya" | от 08:00 до 6:00 |
| Нови Арбат, 19 | "Смоленская" | от 11:00 до 6:00 |
| Земляной вал, 33, SEC "Atrium" | "Kurskaya" |
Понеделник: 10:00 до 24:00. вторник-неделя: 10:00 ч. до 6:00 ч. |
| ud. Маросейка, 6/8 | "China Town" | от 10:00 до 6:00 |
| Greeny pr., 62, търговски център Shangal | "Новогиреево" | от 10:00 до 6:00 |
| Камергерски, 6 | "Театрален" | от 11:00 до 6:00 |
Интериорът на ресторант "Две клечки" в американски стил (Невски пр., 96)
Ръководството на веригата ресторанти имаше нетърпение да внесе нови нотки в дизайна, вече познат на посетителите. Основната идея беше да се съчетае традиционната японска кухня с американската кухня (заслужава да се отбележи, че ресторантът на Невски проспект е единственият, който предлага западни ястия в допълнение към азиатската кухня) - беше необходимо да се отрази това в интериора. Предпоставка: споделянемясто в ресторанта в 2 противоположни зони.
За да осъществят идеята за лидерство, дизайнерите трябваше да прегледат много култови американски филми, където действието се развиваше в крайпътни кафенета. Така в актуализирания интериор се появиха следните детайли: джубоксите от 50-те години са гишета за сервитьори; върху ламинираните плотове се появиха карирани шарки; окачени неонови надписи; всички седалки са изработени от лачена кожа, а по стените се появиха комикси и портрети на известни западни актьори и знаменитости.
Зоната в американски стил е организирана по протежение на големите фасадни прозорци. Гланцовите снежнобели абажури съжителстват с неонови табели, а необичайният червен цвят, присъстващ в детайлите на мебелите, привлича хората да посетят веригата ресторанти Two Sticks.
Стилово разделение присъства във всичко: тук дори подовете и таванът имат своя собствена индивидуалност и са в пълна хармония с всички интериорни детайли. Дори 2 бани са декорирани в съответствие със стиловата посока.
Що се отнася до японската част от интериора, дизайнерите трябваше да направят няколко промени в нея. Барплотовете и стените бяха завършени с дървени панели, появи се актуализирана система за рафтове за ябълки и се появиха прегради между масите.
Нови артикули
От 1 май ресторант "Две клечки" взе няколко нестандартни решения в раздела на менюто, което се оказа средиземноморско лято и леко: много морски дарове и зеленчуци.
Паназиатската част беше разреденакомплексна салата с риба тон и фъстъци; в италианската кухня се появиха ястия с хармонични комбинации: пушена патица, крема сирене и къри сос, а в японската - кифлички със салса.
Десертите са преместени на отделна карта. Сега за посетителите ще им е трудно да избират между деликатен шоколадов ганаш с меренге и сладкиш с варено кондензирано мляко, който се състезава с еклери и шоколадова торта с ментов сос.
Коктейли
Бих искал да обърна специално внимание на напитките - ярки, здравословни, затоплящи, пикантни и невероятно ароматни!
Чайовете се приготвят във френски преси, а коктейлите се основават на сезонни съставки. Например чай лате "Tykwando", приготвен с помощта на тиквено пюре, ярко смути "Любимо цвекло", направено от алено здравословно цвекло.
А наскоро менюто се попълни с нови силни коктейли - това са сбитни и яйчени крачета.
Eggnog е напитка, приготвена от мляко и сурови яйца. Измислен е в Шотландия, а в Европа е традиционен коктейл за коледна маса.
Сбитни (Сбитен) е руска напитка на основата на вода, мед, билки и подправки. Сервира се топло или студено в зависимост от сезона.
Днес веригата ресторанти предлага 2 класически алкохолни напитки: "Време е да отидем на барове" (ананасов сок + водка) и "Drunk spicy" (бира). Всеки вариант се приготвя с помощта на мед и подправки.
Прожекции на тениски на сервитьорите
Както споменахме по-горе,Ресторантът на японска кухня "Две клечки" е известен със своята особеност - униформата на придружителите. И много посетители имат въпрос: какво означават тези надписи? Ето за какво са измислени:
- Тези, които могат да четат, могат да се забавляват и да разгледат всички надписи на гърба на сервитьорите.
- Ако ви е много интересно да знаете какво пише на униформата, но нямате възможност да го прочетете, тогава помолете хубаво момиче (или млад мъж) да прочете надписа - това е чудесен начин за да се запозная.
- Ако поставите всички сервитьори подред, тогава надписите ще се окажат много дълъг текст, където се повтарят хумористични изречения.
- Ако надписът на гърба на сервитьора се замъгли, може да ви е дошло.
- Ресторант "Две клечки" предлага на своите посетители безплатен очен тест: прочетете текста на униформата на заминаващия сервитьор.
Внимание! Всички надписи върху тениските изразяват мнението на сервитьорите, което не винаги съвпада с позицията на компанията.
Отзиви на посетители
Ресторант "Две клечки" получава голямо разнообразие от коментари. Например, някои гости са доволни от институцията на Московски проспект. Всичко им хареса: от разнообразното меню до интериора. Други откриха пропуски в обслужването в Novoslobodskaya.
Мнозина обаче бяха приятно изненадани от новото сладко меню, където откриха невероятна комбинация от шоколадово фондю със сладко руло оттропически плодове.
Препоръчано:
Ресторант "Брайтън" в Москва: адрес, меню, отзиви
Ресторант "Брайтън" се намира в едноименния хотел в столицата. Известно е с уютната си атмосфера. Тук можете да си прекарате страхотно или да отпразнувате събитие
"Тиха затънтеност" във Воронеж: адрес, меню, отзиви за ресторант
Ресторантът "Тиха затънтеност" във Воронеж държи висока летва в работата си от няколко години, като не дава основание да се съмняваме в достойнството на всички добри думи, отправени към него. И дори ако има незначителни недостатъци, те незабавно се коригират в институцията. Прочетете повече за това какво представлява ресторантът "Тиха затънтена вода" - в нашата статия
Италиански ресторант La Prima ("La Prima"): адрес, меню и отзиви
Може ли да се посети Италия, без да напуска Москва? Напълно възможно е да направите подобно пътешествие, като посетите ресторант La Prima в самия център на столицата. Тук можете да се потопите в атмосферата на слънчева и приветлива страна и да опитате най-добрата италианска кухня, приготвена по автентични рецепти. Цялото това великолепие ще допълни колекцията от вина, донесени от Италия. Нека поговорим какви други приятни изненади очакват посетителите на ресторант La Prima
Ресторант "Мишел": меню, адрес. Ресторант "Мишел" на Красная Пресня
В Москва има много ресторанти, но един от най-добрите е Michel's. Нови посетители винаги са добре дошли тук. Днес ще ви разкажем повече за това кафене
White Rabbit е ресторант в Москва. Адрес, меню, отзиви. Ресторант Бял заек
В историята "Алиса в страната на чудесата", за да стигнете до приказната страна, трябваше да следвате белия заек. Но в Москва, вместо в заешка дупка, трябва да влезете дълбоко в сградата и да използвате асансьора, за да се качите до последния етаж на Пасажа, където се намира Белият заек
