Ако едно яйце плува във вода, можете ли да го изядете?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората, които поне от време на време влизат в кухнята не само да ядат, но и да сготвят нещо, в крайна сметка забелязват полезни малки неща. Например, че яйцата не плуват по време на готвене, а лежат на дъното. Следователно смътните подозрения, които възникват, когато сурово яйце плува във вода, не са безпочвени.

Какво има вътре?

Трудностите при определяне на свежестта на такъв продукт при покупка са очевидни. Особено в супермаркетите, където яйцата често се продават в затворени, непрозрачни опаковки. Но всичко става ясно, когато ги приберем и започнем да готвим. Ако в същото време трябва да ги счупите, тогава следните знаци трябва да ви предупреждават:

1. Мирис на сероводород.
2. Непрозрачен протеин.
3. Когато се разбие в тиган или купа, жълтъкът веднага се разстила.

Но как можете да тествате свежестта на едно яйце, без да го счупите? Просто се потопете във вода. Ако едно яйце плува във вода, то е развалено или застояло.

Защо едно развалено яйце плува?

Противно на общоприетото схващане, яйцето изобщо не е херметично. Черупката има пори, за да може пилето да диша. Но освен кислород през тях вътревлизат и микроорганизми. В резултат на жизнената дейност на някои от тях се развиват гнилостни процеси и се отделят газове. Ако едно яйце плува във вода, това означава, че в него са се натрупали много газове, които са по-леки от водата.

Между другото, дори и вътре да няма вредни микроорганизми, които причиняват гниене и неприятна миризма, старото яйце все пак ще плува. Въздухът постепенно се натрупва между мембраните на протеина и черупката от тъпата страна. По същата причина остарялото яйце е много леко.

Между другото, затова се препоръчва да съхранявате яйцата с тъп край, така че жълтъкът да не влиза в контакт с въздушната камера. И е по-добре да не ги поставяте в отделението на вратата на хладилника, тъй като честото й отваряне води до факта, че се развалят по-бързо.

Ако яйцето не изскочи напълно

Когато при потапяне във вода яйцето веднага отива на дъното и заема хоризонтално положение, тогава имаме много пресен продукт. Но с течение на времето химическите процеси, протичащи вътре, променят консистенцията на протеина и жълтъка, което ги прави по-течни. Следователно, ако яйцето плува във водата с тъп край, значи е на около седмица. Така че все още можете да го ядете. Ако заеме вертикално положение, значи е на около 2-3 седмици. Яйце, което е на повече от месец, плува напълно и не може да се яде.

Измамна сол

Знаещите хора добавят малко сол при варенето на яйцата, за да не изтекат случайно счупени яйца. Ето защо трябва да се отбележи, че ако първо сте добавили сол към водата, тогава правилното определение за свежест ще бъде под въпрос. Факт е, че солта увеличава плътността на водата. Ако едно яйце плува във вода, която преди това е била осолена, това не означава непременно, че е остаряло. Но ако лежи хоризонтално дори в солена вода, тогава не може да има пресен продукт.

Как да определим качеството на яйцата в магазина

За да предотвратите внезапното изплуване на трите дузини закупени яйца, трябва да се опитате да определите тяхната свежест при покупка.

1. Вижте датата на изтичане. Трябва да се има предвид, че класът на продукта трябва да бъде посочен на опаковката. Има диетични яйца, които се съхраняват не повече от 8 дни, има и столови яйца (син печат), които най-често купуваме. Максималният им срок на годност е един месец. Има и клас дългосрочни. Могат да се съхраняват в хладилник за около шест месеца, но рядко се намират в магазините.
2. Разгледайте повърхността. Черупката трябва да е матова и леко грапава. Той е гладък и лъскав само в остарели яйца.
3. Претеглете яйцето на ръката си. Ако е стар, ще бъде много лек.
4. Разклатете яйцето. Когато е прясно, жълтъкът не се движи вътре. Това означава, че няма да усетите, че нещо виси в черупката, и няма да чувате никакви звуци при треперене.

Е, сега разбрахме какво е какво и разбрахме, че ако яйцето плува напълно във водата, значи е застояло или дори изгнило. Въпреки това, варено яйце може да изплува, погрешно поставено до сурово, но подобно объркване се случва рядко. Ето защо е по-добре да не пестите от здраве иизхвърлете остарял продукт.