Как се готви пилаф с пилешки сърца

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес са известни много различни варианти на пилаф. По правило рецептата за готвене включва използването на агнешко или свинско месо. Можете обаче да добавите други съставки, като пилешки сърца. Това е добър диетичен продукт, който не съдържа вредни мазнини и се състои от почти един протеин.

Пилаф с пилешки сърца е вкусно и лесно за приготвяне ястие. При задушаване на този продукт се отделя много сок, така че храната се оказва много засищаща, сочна и нискомаслена. Освен това пилешките сърца съдържат голямо количество витамини от група В. Поради тези характеристики се препоръчват за хора, които имат проблеми с кръвообразуването.

Пилаф с пилешки сърца, чиято рецепта е посочена в тази статия, може да се приготви много бързо.

Какво ви трябва за това?

Съставки:

• 1 кг пилешки сърца;
• половин чаша ориз;
• 3 средни моркови;
• 2 крушки;
• растително масло;
• 3-4 скилидки чесън;
• подправка zira;
• вода;
• сол.

Приготвяне на храна

На първо място всички компоненти, от които се нуждаетеприготви се. Пилешките сърца трябва да бъдат напълно размразени, след което да се изплакнат добре. От всяко сърце трябва да премахнете кръвни съсиреци, мазнини и кръвоносни съдове, след което трябва да ги разрежете наполовина. След тази обработка теглото на продукта ще намалее с около 300 грама.

Поставете приготвените сърца в купа и временно оставете настрана.

Изплакнете добре морковите и ги обелете, нарежете на кубчета с малка дължина и дебелина. Тази форма ще позволи на зеленчука да не се вари и ще осигури атрактивен външен вид на готовото ястие.

Обелете и изплакнете лука, нарежете го на малки квадратчета.

Вземете дълбок тиган, загрейте олиото в него и сложете лука в него. Оставете да къкри на слаб огън, докато пожълтее. Това обикновено отнема от 5 до 8 минути. След това добавете сърца, разбъркайте добре и добавете сол. Продължете да къкри около 8 минути, като през това време трябва да пуснат сока. Успоредно с този процес сварете вода в чайника. Добавете морковите към сърцата и разбъркайте добре. Налейте около половин литър вряща вода - водата трябва леко да покрива зеленчуците със сърца. Добавете сол и кимион на вкус (около 1-2 чаени лъжички), разбъркайте отново и оставете да заври.

След това намалете огъня на котлона до минимум и покрийте тигана с капак. Продължете да готвите ястието за около половин час. В същото време се препоръчва след 10-15 минути да опитате сърцата и по желание да добавите още подправки или сол.

Добавяне на ориз

Докато се приготвя съдържанието на тигана, изплакнете обилно ориза. Можете да използвате всякакъв сорт, за да направите пилаф от пилешко сърце, но дългите зърна са класически избор. След като зеленчуците със сърца се задушат за половин час, в тигана трябва да се добави ориз. Те трябва да покрият подготвените съставки на равен слой.

След това залейте ориза с вряла вода - слоят вода трябва да е 1 см над повърхността на съдържанието на тигана. Огънят на котлона трябва да е на максимум и при тази температура гответе, докато оризът стане видим. Въпреки това, водата не трябва да изпари напълно.

След това огънят трябва да се превключи на среден и добавете обелен чесън (цели скилидки) към ориза. Покрийте тигана с капак и продължете да къкри за около 8 минути. През това време оризът трябва да е почти напълно сварен. Веднага след като това стане, огънят трябва да бъде изключен, а пилафът с пилешки сърца трябва да стои под капака за около 15 минути.

Веднага след като изтече това време, ястието е готово. Трябва да се смеси старателно и да се сервира горещо.

Опция за мултикукър

Ако нямате възможност да готвите на котлона, можете да приготвите пилаф с пилешки сърца в бавна готварска печка. Тъй като сърцата бързо достигат мекота и имат специфичен аромат, ястието ще се окаже много вкусно. Може да се приготви дори за празничната трапеза, т.кпостната му текстура и сочност ще бъдат оценени от почти всички.

За това ще ви трябват следните съставки:

• около 600 грама пилешки сърца;
• 2 чаши задушен ориз;
• 2 всеки морков и лук;
• 1 глава чесън;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 1, 5 лъжици подправка за чай за пилаф;
• вода;
• сол.

Пилаф с пилешки сърца - рецепта със снимка

Пригответе пилешки сърца - изплакнете ги обилно от остатъците от кръв, нарязани на половинки. Поставете в гевгир и отцедете.

След това измийте и почистете добре зеленчуците, нарежете морковите под формата на сламки, а лука под формата на кубчета. Ако искате да добавите повече сочност към ястието, можете да използвате повече зеленчуци, отколкото е посочено в рецептата.

Налейте малко олио в купата на мултикукъра, загрейте го и сложете сърцата в него. Задайте режим "Пържене" и продължете да готвите за 10 минути. Добавете лука към сърцата и продължете да пържете още около пет минути. След това сложете морковите, смесете съставките и гответе още 5 минути или докато зеленчуците станат златисти. На този етап трябва да се добави сол.

Изплакнете ориза много обилно и го добавете към сърцата със зеленчуци. Препоръчително е да използвате дългозърнести сортове - жасмин или басмати. Поставете любимата си подправка - можете да вземете готови подправки за пилаф или сами да създадете желания букет. Като правило към това ястие се добавят зира, берберис и куркума.

Попълнете всичкосъставки с вода - нейният слой трябва да се издигне над ориза с един и половина сантиметра. Не е необходимо да разбърквате ястието. Затворете мултикукъра, задайте режим „Пилаф“и задайте таймера за 45 минути. След като изтече това време, сложете обеления чесън в ориза и задайте таймера за още 15 минути. Веднага след като готвенето приключи, разбъркайте добре получения пилаф с пилешки сърца и задайте режим „Отопление“в бавната печка. Ястието трябва да престои още половин час, след което може да се сервира.