Какви са витамините във фъстъците?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 22:38

Фъстък (фъстък) е открит за първи път в Южна Америка. Защо фъстъците са толкова популярни? Витамините и микроелементите в състава му обясняват търсенето на това бобово растение в целия свят. Съединените щати в момента се смятат за лидер в отглеждането на фъстъци и производството на натурално масло от тях.

Витамините във фъстъците се съдържат в количество, което е напълно достатъчно, за да задоволи ежедневните нужди на организма. Нека се спрем по-подробно на въпроси, свързани със значението на тази култура за човешкото здраве.

Химичен състав

Какви витамини има във фъстъците? Какво причинява положителния ефект на фъстъците върху тялото? За да отговорим на тези въпроси, нека разгледаме по-отблизо химичния състав. В хода на научни експерименти учените успяха да установят, че фъстъците имат хранителна стойност от около 640 kcal. Диетолозите не препоръчват използването на този продукт в големи количества поради високото му съдържание на калории. Разрешена дневна доза - 20грфъстъци за попълване на витамини в тялото, без да натрупате наднормено тегло.

100 g фъстъци съдържат 45-59 g мазнини, 10 g въглехидрати, 26-27 g протеини. Витамините, съдържащи се в фъстъците, обясняват полезните му свойства. Това бобово растение съдържа следните компоненти:

• 0, 74mg витамин B_1;

• 0, 11mg витамин B_2;

• 19mg витамин B_3;

• 52mg витамин B_4;

• 1, 75mg витамин B_5;

• 0, 35mg витамин B_6;

• 0,025 mg витамин B_9;

• 10mg витамин Е;
• 5, 3 mg аскорбинова киселина

Предназначение на полезните компоненти на фъстъците

Изброените витамини във фъстъците изпълняват определени функции. Нека се спрем на тях по-подробно:

1. Витамин B_{1 е необходим за нормализиране на нервната система, поддържане на водно-солевия баланс на организма. Стимулира дейността на органите на стомашно-чревния тракт, сърдечната система.}

2. B_{2 повишава синтеза на хемоглобина, участва в редокс реакции, метаболитни процеси, подпомага укрепването на косата и ноктите.}

3. Витамин B_{4 нормализира нивото на мазнините и холестерола в организма, предпазва черния дроб от натрупване на негативни вещества, контролира нивото на инсулин в организма.}

4. B_{5необходими за укрепване на имунната система, подобряване на нервната система.}

5. Витамин B_{6 предотвратява развитието на атеросклероза, стимулира дейността на всички вътрешни органи.}

6. В_{9 тялото трябва да започне процеса на регенерация на клетките, подмладяване на тялото.}

7. Аскорбиновата киселина стимулира усвояването на желязо, без което се развива заболяване като анемия.

PP-витамините във фъстъците са необходими на хората с диабет, за да поддържат нормални нива на инсулин в кръвта. Витамин Е помага за укрепване на сърдечния мускул, нормализира имунната система и значително опростява процеса на усвояване на хранителните вещества от тялото.

Тъй като витамините във фъстъците се съдържат в достатъчни количества, тази ядка има доста продуктивен ефект върху човешкото тяло. Ето защо експертите включват продукта в множество диети.

Минерали

След като разбрахме какви витамини съдържат фъстъците и как са полезни за организма, нека се спрем на минералните съединения, които също са богати на фъстъците. В тази култура те са изолирани (на 100 g):

• 660 mg калий;
• 76 mg калций;
• 350 mg фосфор;
• 12 mg магнезий;
• 23 mg натрий;
• 5 mg желязо;
• 3, 2 mg цинк

Значението на минералите в фъстъците

Калият, открит във фъстъците, е от съществено значение за нормалнотоактивност в тялото на меките тъкани. Благодарение на фосфора се поддържа баланс между зъбите и костите, стимулира се растежа на нови клетки, мозъчната и мускулната активност.

Магнезият има благоприятен ефект върху растежа на костите, стабилизира кръвното налягане, почиства кръвоносните съдове.

Калцият подобрява състоянието на мускулната и костната тъкан, опростява усвояването на хранителни вещества и витамини от организма.

Желязото е основният носител на кислород в кръвните клетки, неразделна част от хемоглобина.

Благодарение на цинка, съдържащ се във фъстъците, се стимулират лечебните процеси на плитките рани, забавя се стареенето, извършва се регенерация на тъканите.

Полезни свойства на ядките

Какви са ползите от печените фъстъци? Витамините и минералите в този продукт имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• повишаване устойчивостта на нервната система към негативните фактори на околната среда;
• предотвратяване на появата и развитието на атеросклероза;
• стимулиране на процеса на образуване на жлъчка и нейното пренасяне в червата;
• фокус и подобряване на паметта;
• подобряване на дейността на репродуктивните органи;
• нормализиране на сърцето;
• ускоряване на процеса на хематопоеза;
• нормализиране на функцията на слуховия апарат

Достатъчно е да ядете 20 грама фъстъци на ден, за даподпомагат оптималното функциониране на целия организъм.

Внимавайте, когато ядете фъстъци, диетолозите препоръчват тези хора, които имат индивидуална непоносимост към този продукт.

Вредни свойства

В допълнение към многобройните положителни характеристики се разкри и отрицателното въздействие на фъстъците върху човешкото тяло. Сред вредните свойства на бобовото растение:

• увеличаване на броя на кръвните съсиреци поради намаляване на скоростта на кръвния поток;
• развитие на артроза, подагра;
• бързо наддаване на тегло, поява на различни етапи на затлъстяване.

Фъстъците са силен алерген, така че не са подходящи за тези хора, които страдат от това заболяване. Лекарите забраняват яденето на фъстъци на деца под три години.

Правила за подбор

Много любители на ядките предпочитат осолени фъстъци. Тези ядки правят страхотна закуска за бира, но комбинацията води до сериозни здравословни проблеми.

Когато купувате фъстък, важно е да обърнете внимание на неговата свежест. При закупуване на бобово растение по тегло е необходимо да се анализира броят на черните (гнили) ядки в общата маса. Ако е значително, по-добре е да откажете покупката.

Препоръчително е да не приемате големи партиди фъстъци наведнъж, тъй като продуктът натрупва значително количество афлатоксини по време на съхранение, губи полезните си качества и става опасен за консумация.

Не се препоръчвалекарите използват онези ядки, които са покрити със слой кокосово мляко или шоколадова глазура. При топлинна обработка натуралният продукт напълно губи полезните си характеристики, а допълнителен слой шоколад прави фъстъците още по-хранителни.

Обобщаване

Фъстъкът е бобово растение, което съдържа цял набор от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на различни системи в човешкото тяло. При умерена употреба на фъстъци (не повече от 20 g на ден) метаболизмът се стабилизира, нивото на лошия холестерол в кръвта намалява и състоянието на косата и ноктите се подобрява.

Фъстъкът има положителен ефект върху общото състояние на човек, помага за укрепване на имунната система, стабилизира нервната система. Това е полезен и необходим продукт. Съдържанието на витамини и минерали в него е потвърдено от множество научни изследвания.

Орехът има положителен ефект върху различни системи на тялото, подобрява общото състояние. Печените (несолени) фъстъци се препоръчват от диетолозите, тъй като суровите фъстъци могат да причинят някои храносмилателни проблеми.