2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54
Изглежда, че винаги сме използвали дафинов лист в готвенето, а какво е толкова трудно да използваме тази подправка? Хвърлих го в тенджерата и всичко. Но се оказва, че всичко не е толкова просто и дори едно допълнително листо може лесно да развали ястието. Искате ли да научите как да изведете основния вкус на бульона? Кога да добавим дафинов лист към супата? След това прочетете нататък.
Никоя домакиня в кухнята трудно може без тази известна подправка. Съчетава се добре с много храни, така че е част от повечето ястия. Използвана сушена или смляна подправка:
- Позволява ви благоприятно да подчертаете или засенчите вкуса на редица първи ястия: супи, бульони и борш.
- Незаменим при запазване на дома.
- Съставът на готови подправки не може без дафинов лист.
Характеристики на използването на дафинов лист при готвене
В нашата кухня най-често присъстват дафинови листасушен или натрошен, но също често се използва прясно. Важно е да поставите дафиновия лист в супата пет минути преди готвене. Ако искате да избегнете горчивината в послевкуса на супа или бульон, изчакайте, докато се свари и отстранете дафиновия лист. Що се отнася до вторите ястия, то се добавя към храната приблизително в средата на кулинарния процес.
Лаврушка се добавя в буркана при консервиране, когато зеленчуците се заливат с готова гореща марината. В този случай няма нужда да го вадите, можете да го оставите в буркан, за да се насити с вкус.
Дафинов лист и нашата кулинарна история
Идеята за нашата славянска кухня би била по-лоша, ако изхвърлим дафиновия лист от кухнята си. Повечето ястия, които приготвяме ежедневно, не могат да минат без използването на тази подправка в рецептата. Но знаем ли как и най-важното кога да добавим дафинов лист към супа, предястие, консервиране? Вероятно мнозинството не може да даде еднозначен отговор на въпроса.
Свикнали сме да добавяме подправки на око, а това се оказва много важно - да спазваме пропорциите не само на основните съставки, но и на подправките и подправките.
Тънкости на добавяне на лаврушка към първите ястия
Мнозина ще бъдат изненадани, че има и тънкости по този въпрос. Но те са и е повече от важно да ги познавате. Тези характеристики зависят от това към кое ястие ще добавите подправка. Таблицата по-долу предоставя подробности за това кога да добавите дафинов лист към супата.
| Първи курсове | Време за добавяне на подправка |
| Гъста супа | 10 минути преди готовност. В края на приготвянето на супата листата се изваждат |
| Тънка супа | 5 минути преди готвене. След това те трябва да бъдат извадени |
| Пилешки бульон | Не се добавя подправка, може да развали вкуса на бульона |
| зеленчуков бульон | В края на готвенето в минимално количество. Но е по-добре да направите, както в предишния случай, без дафинов лист |
| Рибен бульон | Всичко зависи от вида риба. Ако е горчив само по себе си, тогава е по-добре да откажете използването на подправки. И ако не, тогава добавете в края на готвенето или след изключване на огъня за няколко минути. След - не забравяйте да извадите |
| Месен бульон | 15-20 минути преди готово. След като приготвите бульона, не забравяйте да извадите от тигана |
Кои продукти са съвместими и кои не
Кога да добавите дафинов лист към супата, разбрах. И с какви продукти да го комбинирате?
Подправката се комбинира най-добре с ястия от категории като месо, зеленчуци, риба, гъби. За маринати и консерви лаврушката придава невероятен вкус, а картофите я правят ненадмината.
Защото ако готвите гъби, зеленчуци, рибни супи или борш с месо, не се колебайте да добавите дафинов лист за вкус и аромат.
Въпреки това, ако приготвяте бульон или супа с птиче месо, ще трябва да откажете да използвате дафинови листа като подправка. Изобщо не върви добре с пилешко месо.
Моля, имайте предвид, че е по-добре да не комбинирате дафинови листа с млечни продукти. Понякога причинява лошо храносмилане. Ето защо е толкова важно да знаете кога да добавите дафинов лист към супата и с какви храни е по-добре да не го комбинирате изобщо.
В тандем с билки и подправки като розмарин, карамфил, градински чай, кориандър, черен пипер, мащерка, дафинов лист придава още по-богат и интересен вкус. Обърнете внимание на това и разберете как правилно да добавите дафинов лист към супата.
Отдавна сме свикнали, че супи, зелева чорба, борш и много други ястия се приготвят с добавка на тази подправка. Но използването му не винаги е подходящо в конкретна рецепта. Може би не бихте могли да приготвите толкова вкусен бульон като баба или майка си, точно поради добавянето на привидно незначителна съставка - един или няколко дафинови листа. Но се оказва, че е толкова важно да знаете как да комбинирате дафинови листа и кои ястия трябва да се избягват. Надяваме се, че сте събрали важна информация за себе си. И сега знаете отлично кога и защо да добавите дафинов лист към супата.
Препоръчано:
Кога да солите ориза при готвене в тенджера и колко сол да добавите?
Вареният ориз е една от най-универсалните гарнитури, която се съчетава добре с месни ястия и подчертава деликатния вкус на сварената риба. Ако комбинирате ориз със зеленчуци, ще получите прекрасно диетично ястие, а децата с удоволствие ще ядат сладък ориз с плодове. Основното нещо е да знаете как да готвите правилно и вкусно, кога да солите ориза и колко да го варите
Какво можете да добавите към бърканите яйца? С какво и как можете да приготвите вкусни бъркани яйца?
Пилешки яйца - може би най-популярният, след хляба и месото, продукт, който несъмнено се намира във всеки дом. В рецептите на огромен брой ястия тази съставка присъства. Първото нещо, което идва на ум е омлет, бъркани яйца и пържени яйца. Има значителни разлики в приготвянето на тези ястия
Борш - супа ли е или не? Вкусни рецепти за борш
От етимологична гледна точка думата е разделена на два компонента: “бор” и “у”. Началото на думата означава цвят - кафяв, или червен. Втората част е съкратеното наименование на зелевата чорба, която се готви в месен бульон, но без добавяне на цвекло. Така се оказва, че това е борш - това е бульон от червено месо
Колко и кога да добавяме оцет към борш?
В много рецепти се казва, че боршът трябва да е кисел. Но кога да добавите оцет към борш и колко ви трябва, не всеки казва. Да влезем в детайлите
Колко оцет да добавите към борш и кога трябва да се направи?
Често младите домакини, когато се опитват да приготвят това привидно просто ястие за първи път, се сблъскват с много въпроси
