2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Със сигурност всяка домакиня иска ястията й да са вкусни, засищащи и наситени с цвят. Това важи особено за супите. Според рецептата зелевата чорба трябва да е с приятен жълт цвят (заради моркови и масло), а боршът със сигурност трябва да е наситен червено-бордо цвят (поради цвекло). Но, за съжаление, не винаги е възможно да се постигне желаната яркост на цвета. И ако първото ястие се окаже червено, след известно време цветът изчезва. Как да го спася? Тук на помощ идва обикновеният трапезен оцет.
Защо да добавяте оцет към борш?
След като прочетат рецептата, много домакини се чудят: необходимо ли е да добавяте оцет към борш? Изглежда, че киселината може да повлияе на вкуса на ястието. Всъщност, ако спазвате определени правила, тогава оцетът няма да навреди на вкуса.
И така, защо да добавяте киселина към борш? Първо, оцетната есенция помага да се придаде яркост и наситеност на цвета. Второ, благодарение на използването на оцет, червеният борш остава червен и след известно време не става мъгливо жълт. Боршът ще бъде истински и няма да прилича на зелева чорба само с цвекло.
На трето място, ако използвате съставката правилно (знайте кога да добавите оцет към борш), тогава ястието ще завърши с приятна киселинност. Дори и да не готвите борш от кисело зеле, той ще има кисел вкус. Това е чудесен вариант за тези, които обичат кисел борш.
Кога да добавите оцет към борш?
Така че разбрахме. Оцетът в борш е нещо необходимо и много полезно. Сега остава да разберем кога да добавим оцет към борш.
Тази съставка се добавя към ястието по време на приготвянето на цвеклото. Специалистите съветват да правите пържене на моркови, лук и цвекло отделно за тази супа. В отделен тиган се запържват ситно нарязаният лук и настърганите моркови. А в отделен тиган се запържва настърганото цвекло.
За начало цвеклото се запържва на силен огън за няколко минути. След това намалете огъня и добавете малко бульон от супата. Задушете цвеклото още няколко минути, докато омекне. Кога да добавите оцет към борш? Киселина се добавя на последния етап от варенето на цвеклото. След като добавите киселата съставка, трябва да задушите зеленчука за още пет до седем минути. След това цвеклото се добавя към супата.
Колко оцет да добавите към борш?
Сега нека вземем решение за количеството киселина. Кога да добавим оцет към борш - знаем. Но колко и каква есенция е по-добре да се използва?
За да приготвите борш, трябва да вземете обикновен трапезен (6% или 3%) оцет. Количеството киселина щезависи от обема на тигана ви, от количеството бульон и самото цвекло. Обикновено една супена лъжица 6% оцет се добавя към един литър вода. Тоест, ако имате трилитров тиган, тогава трябва да добавите три супени лъжици трапезен оцет към цвеклото.
Захарта се използва за омекотяване на киселина. Една чаена лъжичка захар трябва да се добави към една супена лъжица оцет. Изсипва точно зад оцета в тигана с цвекло. За тези, които обичат кисела зелева чорба, но ги приготвят от обикновено зеле, можете да намалите количеството захар или да не я добавяте изобщо. Ако киселата зелева чорба не е любимото ви ястие, но все пак искате да запазите цвета и яркостта й, тогава можете да намалите количеството оцет или да добавите още малко захар.
Някои нюанси
И така, знаем кога да добавим оцет към борш, колко е необходимо и за какво е необходима тази съставка. Понякога възникват въпроси: „И ако в кухнята няма оцет, няма време да бягате до магазина. Какво да правя? Готвачите казват, че оцетната есенция може да бъде заменена с обикновен лимонов сок. Отново към ястието се добавя една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок на литър вода.
Ако се съмнявате дали да добавите оцет към борш, можете да използвате лимонена киселина. Освен това ще запази цвета и ще добави киселинност към ястието. Трябва да се добави, както се казва, "на върха на ножа". Той е много по-концентриран от лимоновия сок, така че супените лъжици нямат нищо общо с него. Поръсете половин чаена лъжичка лимонена киселина върху голяма тенджера, добавете една чаена лъжичка захар и сте готови.заместител на оцета.
Не забравяйте, че когато добавяте оцет към борш, не забравяйте да вземете предвид: използвате ли доматено пюре с оцет, слагате ли домати от консерва с киселина в супата. Прочетете съставките на продуктите. Ако вече съдържат оцет, опитайте се да намалите количеството на съставката в тигана с цвекло.
И последно. Дали други домакини добавят оцет към борш, дали ще го направите - практиката ще покаже. Но не забравяйте, че се добавя към яхнията от цвекло, а не към самата тенджера!
Препоръчано:
Кога да добавите дафинов лист към супа, бульон, борш
Изглежда, че винаги сме използвали дафинов лист в готвенето, а какво е толкова трудно да използваме тази подправка? Хвърлих го в тенджерата и всичко. Но се оказва, че всичко не е толкова просто и дори едно допълнително листо може лесно да развали ястието. Искате ли да научите как да изведете основния вкус на бульона? Кога да добавим дафинов лист към супата? След това прочетете
Бърз начин за кисело зеле без оцет, с оцет, с мед, с черен хляб
Бързият метод на кисело зеле привлича много домакини, защото помага да зарадвате гостите и дома си с вкусна закуска за кратко време. Изберете всяка рецепта и експериментирайте в собствената си кухня с удоволствие
Калорийна чиния борш. Колко калории има в борш?
Ароматно, свежо, поръсено с билки и подправено със заквасена сметана… Борш! Да, това ястие идва от детството. Всички помним посещенията при нашите баби, където споделяхме най-съкровените си мисли с нея на чиния вкусен борш. Но сега повечето млади момичета следят фигурата си и понякога отказват това ястие. Но напразно! Мислите, че боршът е дебел и има твърде много калории? Е, днес ще развенчаем този мит и ще видим ползите от това прекрасно ястие
Колко оцет да добавите към борш и кога трябва да се направи?
Често младите домакини, когато се опитват да приготвят това привидно просто ястие за първи път, се сблъскват с много въпроси
Кога да добавим желатин към заливката и колко?
Всяка домакиня има свои собствени традиции в приготвянето на желе. Някой е сигурен, че добре свареното месо с кости и кожа ще гарантира втвърдяването на бульона. Но за това процентът на връщане на желиращия агент по време на готвене трябва да бъде много висок
