Sinabon кифлички: рецепта и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Докато се разхождате из мола, можете да уловите нежния и необичайно омайващ аромат на канела. Мнозина веднага разиграват апетит. Сигурно сте помирисали френските сладкиши, които сега са много популярни. Сега кифличките Sinabon се продават във всеки голям супермаркет, мол и много пекарни по света. Каква е тяхната тайна? И възможно ли е да овладеете рецептата за кифлички Sinabon у дома? Ще говорим за това в статията и ще споделим някои тайни.

Сладкарска марка

Днес 1100 пекарни работят под марката Sinabon в повече от 50 страни по света. Това вече е истинска сладка култура, която показва тенденция към разширяване и систематично улавя страните от Близкия изток.

Наистина ли се интересува света от обикновените кифлички? Всъщност вкусът им е наистина страхотен. класически"Синабон" с канела наподобява баница с крема сирене и глазура. За приготвянето се използва ароматната канела от сорта макара, който се отглежда в планините на Индонезия.

Историята на компанията започва през 1985 г., когато семейство Комен от Сиатъл решава да изгради бизнес с най-добрите канелени рулца в света. Рецептата за кифличка Sinabon е измислена въз основа на много кулинарни тайни.

Първата пекарна на марката отваря врати през декември 1985 г. в търговски център в Сиатъл. Първоначално се продаваше само класическата версия на кифличката, но три години по-късно се появи и кокчето Minibon. След него продуктовата линия започна да се попълва по-бързо. Появиха се шоколад "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - с пекани и карамел, "Cinnabon Sticks" - от бутер тесто и "Cinnabon Bytes" - миниатюрни кифлички за една хапка. Плюс, разбира се, маркови напитки, с които кифличките са още по-приятни за хапване. Това са Mokcalata, Chillata, Frappe с канела и много други.

Забраненият плод е твърде сладък

Срамота е, разбира се, но е съвсем ясно, че рецептата за кифличката Sinabon се пази в тайна, тъй като е официално патентована. Но у дома можете да приготвите богати рулца от крема сирене, които няма да бъдат по-лоши от оригиналните. Има една основна тайна на маркови френски кифлички – използването на брашно с високо съдържание на глутен. Вкъщи можете да добавите пшеничен глутен към тестото. Сс този бонус печенето ще получи допълнителен блясък. Но ако искате да изненадате дома си с партида пресни кифлички, не е достатъчно просто да постигнете пищност. Тук имате нужда от слаб аромат на канела, деликатна кремообразна глазура. За перфектния резултат ще трябва да прекарате поне три часа в кухнята, но тези кифлички определено няма да останат дълго.

Класически

И така, нека да разгледаме рецептата за кифлички "Sinabon". На първо място, подгответе необходимите съставки. Тестото е ключът към успеха на доброто печене. Уверете се, че всички продукти са с добро качество. Така че можете да получите първокласни кифлички. За да направите кифличките ефирни, пресейте брашното няколко пъти през фина цедка.

За теста ще ви трябва:

• 200 мл мляко;
• 50 грама прясна мая;
• чифт пилешки яйца;
• 70 грама масло;
• 100 грама захар;
• 600 грама първокласно брашно;
• щипка сол;
• чаша кафява захар;
• няколко чаени лъжички канела.

С пълнежа в класическата версия всичко е просто:

• 50 грама масло;
• две супени лъжици какао;
• половин чаша захар.

Сега пригответе всичко за крема:

• 50 грама крема сирене;
• 100 грама пудра захар;
• 3 супени лъжици омекотено масло или нискомаслена сметана;
• малко ванилия.

Процесът стартира

Как да приготвя кифлички Sinabon у домаусловия?

Започнете с мая - разредете я в топло мляко със захар.

Разбийте яйцата, като постепенно добавяте омекналото масло.

В тази смес добавете захар и разредена мая. Омесете добре сместа с миксер.

Поръсете пресятото брашно със сол и добавете към яйчено-маслената заготовка. Замесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Оставете го в купа, покрита с чиста кърпа и оставете да престои на топло за един час.

Докато тестото изтече, погрижете се за плънката. Комбинирайте захарта с канелата, какаото и маслото. Не забравяйте да месите тестото от време на време.

Загрейте фурната до 200 градуса.

Разточете тестото на тънък правоъгълен слой и намажете с олио. Поръсете равномерно с канелената смес и навийте на стегнато руло. С конец или обикновен нож нарежете рулото на парчета и ги сложете върху тава за печене. По-добре е да покриете дъното с хартия за печене, за да не загорят кифличките.

Покрийте кифличките с кърпа за четвърт час, за да втасат малко. Сега е време за печене. 20-30 минути във фурната са достатъчни.

Докато кифличките Sinabon се пекат у дома, има време за приготвяне на крем. Комбинирайте маслото със сиренето и пудрата захар. Готовите кифлички намажете с крем със силиконова четка. Можете да поръсите канела отгоре.

Вкусни експерименти

Всяка домакиня има пълното право да се отклони от оригиналната рецепта, тъй като е решила да изпече кифлички Sinabon. стъпка по стъпкаРецептата е доста проста и в същото време привлекателна. Позволява ви да проявите въображение в готвенето. Например, ако оставите тестото да почине повече от час и го омесите няколко пъти, тогава кифличките с канела Sinabon се оказват по-пухкави и не се застояват по-дълго.

При сервиране кифличките са идеално съчетани с кафе, чай или горещ шоколад. Вярно е, че не бива да се увличате прекалено с кифличките и сладките напитки, тъй като десертът е твърде калоричен. Така че експериментите са по-подходящи сутрин или поне следобед.

В крайна сметка ароматните ефирни канелени кифлички "Sinabon" са невероятна сладкарска композиция. Нищо чудно, че са включени в списъка на най-важните удоволствия в живота според едно от реномираните мексикански списания.

Каква е тайната?

Ако входът на фабриката беше отворен за потребителите, те биха били ясно убедени, че не можете да направите фабричен кок със собствените си ръце. Тук се спазва строга схема за усукване на ролката - всяка ролка трябва да има не повече от пет завъртания и всички разрези се правят строго перпендикулярно на повърхността. Ширината и височината на кифличките са идентични. Десертът се пече в много заведения точно пред гостите, като кифличките се сервират топли, поляти с кремообразен сос на масата. До масата - направо от фурната.

Тестото в този сладкиш е мая с високо съдържание на глутен в брашното. Класическата рецепта използва кафява захар и меко крема сирене. Такива компоненти могат да бъдат намерени в супермаркета, но канелата ще трябва да се задоволиобикновено, тъй като оригиналната рецепта използва твърде недостижима опция.

За горното покритие можете да използвате не само сметана за кифлички Sinabon, но и разтопен шоколад или друг плодов сос или карамелен сироп. Шоколадът, между другото, успешно ще засили всеки сос.

Ако готвите традиционната версия, можете да използвате всяко меко сирене. Много ароматни кифлички "Синабон" с "Маскарпоне". Това сирене се отличава с нежността и красотата на сянката, така че в резултат кремът ще получи цвета на печено мляко. При разбиване добавете към сиренето по една малка пудра захар и ванилия, както и щипка сол, за да подчертаете сладостта. Мекото масло се въвежда в крема постепенно. Сосът трябва да е доста течен. В края може да добавите порция разтопен шоколад. Ако приготвяте соса предварително, оставете го на топло, в противен случай сиренето ще позволи на масата да се втвърди. Най-добре е съдът да се държи близо до фурната. Една супена лъжица сос е достатъчна за всяка кифла. Между другото, можете да полеете кифличките с разтопен шоколад, глазура на млечна основа, какао на прах и настърган шоколад.

Куфличките Synabon, направени от тесто с мая, се "разпръскват" много бързо, особено когато са допълнени с ягодови и плодови сиропи, мед, натрошени пекани, фъстъци или орехи. Ако планирате да поръсите шоколад върху печените си изделия, не забравяйте, че той ще се втвърди напълно. Затова добавете сметана и парче масло към глазурата.

Всичко е за тестото

Защо тези кифлички се разлетятБуквално "като топъл сладкиш"? Да, защото са направени от най-висококачествените съставки и се пекат непосредствено преди сервиране. Тестото за кифлички "Синабон" е пухкаво и ефирно, а благодарение на глутена в брашното става еластично и еднородно. Глутенът или глутенът е растителен протеин в изобилие в зърнените култури. Това е свързващо вещество. Ако не е достатъчно, тогава тестото не втасва добре и печенето се оказва жилаво. Между другото, глутенът може да се добави към тестото в готов вид. Не представлява опасност за здравето.

Всъщност можете да добавите глутен към тестото. За да направите това, омесете тестото от брашно и вода и след това изплакнете бучката под вода. Това е глутенът, който трябва да се добави към тестото за кифлички. Между другото, най-нежни са кифличките Sinabon от бутер тесто. Масата обаче трябва да се разточи многократно и по време на месене се добавя още масло. В крайна сметка обаче е по-пищно с характерна ненатрапчива киселинност и собствен приятен аромат.

За готвене ще ви трябва:

• три чаши брашно;
• чаша пълномаслено мляко;
• торба суха мая;
• опаковка масло;
• едно яйце;
• захар и сол в пропорция 3/1.

В стайна вода трябва да разтворите една чаена лъжичка захар и цялата мая. Оставете на топло за четвърт час. Брашното се пресява добре и се смесва със солта и захарта. Настържете маслото и го добавете към брашното. Разбийте едно яйце в маята и добавете топло мляко. Всичко се смесва и се смесва с трохите брашно. Сега можете да замесите пластмасовото меко тесто, увийте го в стреч фолио и го изпратите в хладилника за няколко часа.

Шоколадов шоколад

Ако наистина искате сладко, тогава изберете кифлички Sinabon с шоколад или така наречения "Shokobon". Тук рецептата и методът на приготвяне на тестото не подлежат на специални промени. Но шоколадовият топинг и пълнежът могат да бъдат оригинални. Всъщност всичко зависи от предпочитанията на домакинята на къщата, тъй като всеки кок се получава по свой собствен начин.

За пълнежа ще ви трябва:

• половин чаша захар;
• две супени лъжици какао;
• четвърт пакет масло.

За използване на глазура:

• чаша мляко;
• 50 грама масло;
• половин чаша захар и какао.

Това е класически списък със съставки, но готвачи с въображение могат да го променят. Например върнете крема сиренето към пълнежа или заменете излишната захар с кондензирано мляко. Много е вкусно в пълнежа да се усещат парченца настърган шоколад. Между другото, у дома можете да подредите десерт с изненада и да увиете цели парчета шоколад на руло. Тези, които обичат сладко, които намерят съсирек шоколад в кифличката си, могат да поискат допълнителна порция сладост.

Ако сте направили твърде много кифлички, увийте излишното в найлоново фолио или пергаментова хартия и охладете. Но не се увличайте, дори и в студа, кифличките остават крехки само няколко дни. Побързайте и хапнете прясно следващия път!

Карамелени мечти

Когато овладеете рецептата за класически чудотворни кифлички, е време да се заемете с по-интересни рецепти. За празнично угощение почерпете своя домашен орехов вариант на най-деликатните френски кифлички. Те имат невероятно приятен вкус, очарователен аромат, но с високо съдържание на мазнини, така че бъдете внимателни. Обилна вечеря с такъв десерт може да бъде отразена във фигурите на вашите гости.

Как да приготвим известния карамел "Pekangbong"? Всъщност това са едни и същи кифлички, но напоени с карамелен сос. За по-лесно приготвяне, можете да комбинирате кремообразна глазура с карамелен топинг.

За крема ще ви трябва приблизително:

• 100 грама ядки;
• 50 мл карамел;
• 50 г крема сирене;
• 40 грама масло;
• саше ванилия;
• 100 грама пудра захар.

Пеканите са много меки на консистенция, но преди употреба трябва да бъдат леко изпържени в сух тиган и след това охладени. Не е забранено заменянето на пекани с орехи.

Карамелният топинг е лесен за приготвяне с варена захар и масло. Приятният цвят зависи от степента на калциниране на захарта. Колкото по-дълго се готви, толкова по-кафяво става.

Домашният карамел има деликатен вкус, но тук не е нужно да го преварявате на огън. Магазините предлагат продукт от кондензирано мляко, вода, захар и сгъстители.

Комбинирайте кремообразна глазура с карамел и разбъркайте с кръгови движения. В крема ще се виждат ясно нишки от кремави и карамелни цветове. Товананесете най-апетитната глазура върху охладените кифлички, а отгоре украсете десерта с резенчета препечени ядки и завършете картината с мрежа от карамелен сироп. Тези кифлички "Синабон" без сирене могат да се направят, ако искате да олекотите малко десерта. В този случай можете просто да замените крема сиренето с ябълков сос или да комбинирате сладко и извара.

За тези, които са на диета

Ако следвате фигурата, тогава, оказва се, можете да сложите край на кифлите? И все пак кифличките Sinabon се смятат за може би най-вредната бърза храна. Една кифличка отнема до половината от дневния прием на калории на възрастен, тоест около 1000. В същото време на порция излизат 15 кубчета захар. Има още по-ужасяващи данни, според които, изяждайки по една кифла дневно, човек може да качи до 44 килограма мазнини за една година! И така, как да запазите спокойствие и да се насладите на вкусен десерт?

Яденето на кифличка всеки ден всъщност не си струва, но понякога можете да се поглезите. Освен това у дома можете да приготвите по-диетичен вариант на кифлички. Например с ябълки. В същото време калоричното съдържание на кифличката Sinabon ще спадне до 443 калории на 100 грама. Твърде много, но цифрата не е толкова плашеща.

Приготвянето ще отнеме около четиридесет минути и ще ви трябва приблизително:

• 300 грама нарязани ябълки;
• 20 грама масло;
• 20 грама канела;
• 200 грама захар.

Ако желаете, можете да замените захарта с мед.

За използване на глазура:

• 10 грама картофено нишесте;
• щипка канела;
• чаша ябълков сок;
• 3 чаши гъст ябълков сос;
• чаша захар.

Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Загрейте ги малко в микровълновата фурна и след това ги смесете с маслото и захарта. Ябълките се съчетават чудесно с канела. Намажете кифличките с охладена глазура.

Можете да сервирате кифличките веднага или да ги направите в деня преди пристигането на гостите и да ги затоплите малко в микровълновата преди сервиране. Пак ще са свежи. Не злоупотребявайте, но все пак тази опция за десерт може да си позволите доста често.

С известна адаптация все още можете да "олекнете" кифличките, като се отървете от бялото брашно, захарта и маслото, но това вече няма да са кифлички "Sinabon", а техният по-здравословен аналог. Ако целта ви е "леки" кифли, тогава експериментирайте допълнително.

Но ако харесвате продукта Sinabon, тогава се поглезете с лакомства. В края на краищата, в същото време повишавате нивото на ендорфините в кръвта, подобрявате настроението си. Поглезете се с кифлички рано сутрин в допълнение към прясно кафе или мляко. Между другото, това е много обилен десерт, така че може да замени пълноценно хранене. Приятен апетит!