Как да изберем лимон в магазина: полезни съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Уникалните свойства на лимона са известни на всички. Известно е с високото си съдържание на витамини и минерали, и е отлично средство за профилактика през студения сезон. Освен това се използва и в готвенето, за да придаде на ястията уникален вкус. Въпреки това, за да получите максимална полза от използването на цитрусови плодове, трябва да знаете как да изберете лимон.

Ползи от цитрусите

Лимонът съдържа много полезни компоненти, необходими за човешкото тяло. Особено ценен е заради високото си съдържание на витамин С. Освен това цитрусовите насищат тялото с други витамини:

• A;
• група B (с изключение на B12);
• E;
• PP и други

Плодът е ценен и заради съдържанието на минерали: калций, калий, натрий, магнезий, желязо, цинк, манган. Благодарение на дебелата кора, всички полезни вещества се запазват дълго време след отстраняване на цитрусите от дървото.

Как се използват лимоните

Лимонът е плод, който всяка добра домакиня има в хладилника. В крайна сметка неговатаприложението е разнообразно. На първо място, плодовете се консумират пресни, добавят се към приготвянето на различни рибни, месни ястия, сладкарски изделия, използват се като добавка към чая.

Въпреки това, цитрусовите плодове ще бъдат полезни не само в готвенето:

1. Лимоновият сок е отлично средство за премахване на петна от дрехите, изсветляване на кожата. Използва се и за придаване на блясък на косата, укрепване на ноктите.
2. Малки дози цитрусови плодове подобряват храносмилането и насърчават загубата на тегло.
3. Лимоновата кора се използва успешно при патологии на дихателната система.
4. Лимонът е плод, който се използва за облекчаване на симптомите на настинка. В комбинация с топли напитки помага за намаляване на температурата, бори се със сънливост и летаргия.

Всички разбират, че не всички лимони, които ни се предлагат на пазара и в супермаркетите, ще бъдат полезни и ще наситят тялото с необходимите вещества. Като се има предвид, че повечето плодове се внасят у нас от чужбина и това не винаги им позволява да запазят свежестта си и да избегнат повреди, трябва да знаете как да изберете правилния лимон в магазина.

Функции по избор

Най-често на руския пазар можете да намерите лимони Eureka. Такива плодове са средни по размер, продълговата форма, светложълти или наситени жълти нюанси, без голям брой семена. Цитрусите имат не много дебела кора, сочен пулп, имат доста кисел вкус.

Рядко можете да намерите цитруси от Грузия и Узбекистан. Най-популярният сорт е "Ташкент" -големи оранжево-жълти плодове с тънка кожа, сочна плът и мек вкус.

Единственият индикатор, от който се ръководите при избора на продукт от всякакъв сорт, е кората. По неговия цвят, текстура и външен вид като цяло може да се разбере дали такъв плод ще бъде полезен или е по-добре да откажете да го купите.

Цвят

Преди да изберете лимон, обърнете внимание на цвета на кората му. Ярките нюанси не винаги са признак на зрялост. Колко узрял е плодът може да се разбере чрез оценка на блясъка на кожата. Неузрелият цитрус ще има матова повърхност, докато кората на зрелия плод ще блести. Ако няма нужда да използвате веднага плодовете, можете да изберете неузрели екземпляри. Те ще се запазят по-дълго при правилните условия.

Размери

Размерът и формата на плода зависи от вида на дървото. Тези показатели изобщо не влияят на качеството на цитрусовите плодове. Следователно по-големият плод не е непременно с по-добро качество.

Плътност

За да разберете колко узрял е плодът, натиснете кората с пръсти, като определите нейната еластичност. Бързото изчезване на вдлъбнатината показва зрелостта на плода. Ако повърхността на цитруса не се засяга лесно, това означава, че той не е достатъчно узрял. Ако кожата не се върне към първоначалния си вид след натискане, плодът е мек, най-вероятно е презрял и е малко вероятно да ви е от полза.

Дебелина на кожата

Как да изберем лимон по този параметър, ако е трудно да се определи дебелината на кожата на око. Напълно възможно е да се направи така. При плод с дебела кожаповърхността е неравна и по-груба. Гладките и нежни цитрусови плодове вероятно имат тънка кожа. Благодарение на дебелата кора, полезните свойства на продукта се запазват по-добре. Тънката кожа обаче е знак, че дървото е започнало да дава плодове наскоро, така че те се отличават с голямо количество витамини. Затова се ръководете от вашите предпочитания.

Дефектен

По-добре е да откажете да купувате плодове с черни петна или тъмни петна. Такива дефекти показват, че лимонът е бил замразен по време на транспортиране или съхранение.

Трикове на продавача

Трябва да се обърне специално внимание при закупуване на плодове в непрозрачни индивидуални опаковки, както и тези, които се продават в комплект с други плодове. Най-често такива методи се използват от недобросъвестни продавачи, за да продадат нискокачествени или стари лимони. Цената на плода няма да се различава от цената на добър продукт. Също така, в допълнение към срока на годност, препоръчително е да попитате за датата на прибиране на реколтата, което ще ви помогне да изберете не само качествен плод, но и да даде представа за съдържанието на витамин С. Както знаете, количеството му намалява ако цитрусът е бил съхраняван дълго време.

Как правилно да съхранявате и използвате плодовете

Не е достатъчно да знаете как да изберете лимон. Също така трябва да се има предвид, че неправилното съхранение ще доведе до загуба на полезните качества на плода. Затова си струва да се вслушате в някои съвети:

• не замразявайте цитрусови плодове;
• за съхранение на пресни лимонидолният рафт или вратата на хладилника работи най-добре;
• нарязан плод не трябва да се използва, ако е бил съхраняван повече от един ден;
• за да премахнете горчивия вкус, залейте плодовете с вряла вода.

Преди да използвате лимона, трябва да го измиете обилно. Повърхността на плода често се обработва със съединения, които съдържат восък или парафин. Също така, тези средства могат да включват противогъбични добавки и консерванти, използването на които няма да донесе ползи за човешкото тяло. Затова трябва да измиете плодовете с гореща вода, като използвате специална четка за по-голяма ефективност. Също така е разрешено използването на сапун или продукт, специално предназначен за такива цели.

Има един начин да разберете дали плодът е бил третиран химически или не. За да направите това, нанесете салфетка върху цитруса. Ако върху него останат следи от етерични масла, значи лимонът не е бил третиран с химикали.

Как да нарежете красиво лимон

Лимоните се използват не само за придаване на изискан вкус на ястия или лечение на настинка, но и за украса на масата.

Можете да използвате прост метод за рязане. За това ви трябва:

1. Измийте цитрусови плодове.
2. Отлепете го. За целта можете да използвате обикновено ренде с малки дупчици, върху което се натриват цитрусите, докато се обелят от всички страни.
3. Нарежете плодовете на тънки кръгчета. На свой ред ги нарежете на филийки, които се слагат на чиния на зигзаг.

За да нарежете плодове по оригинален и красив начин, използвайтерифелен нож и малък, остър кухненски нож.

Използвайки първия инструмент, направете надлъжни канали в кората на цитрусовите плодове, след което използвайте остър нож, за да я нарежете на тънки пръстени.

Можете да украсите ястието и със спирала от лимон, за това ви трябва:

1. Нарежете цитрусовите плодове на кръгчета (дебели не повече от пет милиметра).
2. Направете разрез от центъра на окръжността по радиуса.
3. Завъртете ръбовете в различни посоки, поставете парче цитрус под формата на спирала върху чиния.
4. Украсете гънките на спиралата с маслини или череши.