Колко полезен е боршът за тялото?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Боршът е любима супа, която е популярна сред източните славяни. Без него е трудно да си представим украинската кухня, защото това е нейното традиционно ястие. Много е засищащо и вкусно, мнозина са чували за него. Нека видим колко полезен е боршът и защо е толкова обичан?

Какво е това ястие?

На първо място, това е основното ястие на украинската кухня. Боршът е известен в цял свят, а вкусът му се възхвалява от всеки, който го е опитал. Има огромен брой разновидности на тази супа, тъй като по-рано украинските земи бяха разделени, а самите хора живееха на териториите на такива държави като:

• Русия;
• Румъния;
• Полша;
• Молдова;
• Чехословакия.

Украинската кухня се формира под влиянието на кулинарните традиции и вкусове на следните нации:

• гръцки;
• кримски;
• руски;
• турски;
• унгарски;
• Nogai;
• молдовски;
• полски.

Затова боршът се приготвя не само на свински бульон, той може да се приготви от:

• овнешко;
• гъски;
• шунки;
• патенца;
• колбаси;
• говеждо;
• пиле.

Тази супа може да се направи и с костен бульон.

От какво се прави борш?

Всеки турист, посещаващ Украйна, определено ще опита това национално ястие, което е отличителен белег на страната.

Съдържа следните съставки:

• червено цвекло;
• морков;
• зеле;
• картоф;
• лък;
• заквасена сметана, която той носи.

Прието е също да се добавят месо и боб. Въпреки факта, че има доста рецепти за приготвянето му, съставът на ястието винаги остава пълен, здравословен и много вкусен.

Подробна разбивка на съставките

Това ястие е известно не само с вкуса си, но и с ползите си за отслабване. Боршът помага за подобряване на цялостното здраве. Това се дължи на факта, че съдържа голямо количество витамини, антиоксиданти и пектини. Нека анализираме всяка съставка на супата по-подробно, за да разберем как боршът е полезен за човешкото тяло.

Полезни свойства на всеки продукт

Всеки от компонентите му има редица полезни свойства, които заедно образуват истински източник на витамини.

1. Червено цвекло - благодарение на него се получава характерният червен цвят на борша. Много е полезен за червата. Буряк премахва от тялото всичко излишно, което се е натрупало в него. Червеното цвекло също понижава кръвното налягане и дава заряд.енергия.
2. Морковите са много здравословен продукт, който съдържа бета-каротин, който има благоприятен ефект върху зрението. Въпреки това, той се абсорбира добре само ако е комбиниран с растително масло, така че маслото трябва да присъства в борш.
3. Картофи - този продукт съдържа голямо количество калий, който подобрява сърдечната функция. Освен това е много питателен, поради което е наречен "вторият хляб". Въпреки това, картофите, както и предишните продукти, имат много висок гликемичен индекс. Поради тази причина хората, които имат някакви проблеми с кръвната захар, се съветват да внимават с този зеленчук.
4. Зеле - с негова помощ се нормализира обмяната на веществата в човешкото тяло. Полезен е при запек, защото прочиства червата. Освен това съдържа тартронова киселина, която предотвратява образуването на мазнини. Ето защо зелето е много полезно за отслабване.
5. Боб - благодарение на този продукт, хранителната стойност на супата се повишава. Какво е полезен борш с боб? Фактът, че съдържа много фибри и растителен протеин. Диетичните фибри насищат добре тялото, а протеинът действа като строителен материал. Бобът осигурява енергия, която се консумира постепенно, така че тези калории не водят до наддаване на тегло.
6. Домати - вместо доматено пюре е по-добре да ги добавите към борш. Доматите са с високо съдържание на антиоксиданти, които са ефективни в борбата с рака, както и свободни радикали, които причиняват стареене. Освен това доматите, които са били подложени наварени, са по-полезни от тези, консумирани пресни.
7. Лук - за готвене на борш се използват както цели, така и нарязани (за пържене). Естествено, като цяло този зеленчук е много по-здравословен. Съдържа много витамин С, който предпазва от настинки, подобрява храносмилането и може също да удължи младостта.
8. Месото е пълноценен протеин, без който човешкото тяло не може, тъй като е основният "строителен материал". Мнозина препоръчват да го сварите предварително и след това да го добавите към ястието. Самата супа се препоръчва да се готви на вода, без да се използва месен бульон. Това се дължи на факта, че заради месото в бульона влизат екстрактивни вещества и наситени мазнини, така че тялото се претоварва. Но това рядко се практикува.
9. Слънчогледово олио - без него е невъзможно да си представим пържене за борш. Съдържа много витамин Е, който също удължава младостта.
10. Мазнини - много хора смятат, че е вредно за организма, въпреки че, напротив, благотворното му действие е доказано. Това обаче се отнася само за суровия продукт. Ако ядете 30 грама мазнини на ден, тогава в този случай няма да има вреда за тялото. Не се препоръчва да пържите върху него, защото няма да донесе никаква полза.
11. Чесънът е добре познат антивирусен агент.

Традиционна рецепта

Ползите от борш за човешкото тяло отдавна са оправдани, така че помислете за класическата му рецепта за бульон,така че можете да изпитате благотворното му въздействие за себе си.

За бульона ще ви трябва:

• два литра вода;
• 400 грама телешко или свинско върху костите.

Печенето се прави от:

• две средно големи цвекло;
• един морков;
• три малки глави лук;
• две супени лъжици доматено пюре;
• слънчогледово масло;
• щипка лимонена киселина.

За самия борш са необходими следните съставки:

• 300 грама бяло зеле;
• четири средни картофа;
• подправки и билки.

Борш обикновено се сервира със заквасена сметана и билки.

Започнете готвенето, което се състои от следните стъпки:

1. На първо място трябва да вземете трилитрова тенджера, в която трябва да налеете два литра вода, след което да добавите месото. Сложете тигана на котлона и загрейте на средна температура. Не забравяйте да следите бульона, както и да премахнете пяната от него. Най-добре е да вземете месо върху кокала, в този случай ще бъде по-вкусно. Когато бульонът заври, покрийте го с капак и гответе на слаб огън.
2. Докато се приготвя бульонът, можете да започнете да пържите. За да направите това, измийте и обелете морковите, цвеклото и лука. След това съставките трябва да бъдат настъргани, а лукът нарязан на кубчета.
3. Загрейте тигана и добавете към него слънчогледово олио. Огънят трябва да е среден. Преди всичко морковите и лукът се запържват за около 5 минути.
4. За да направите вашия борш красив червен цвят, трябва да поръсите цвеклото с лимонсок или добавете щипка киселина към него.
5. Зеленчуците трябва да се пържат за пет минути. След това добавете към тях доматено пюре, след което пърженето трябва да се готви още седем минути.
6. Когато бульонът е готов, трябва да извадите месото от него. Оставете настрана за малко да се охлади. Добавете нарязаното зеле към самия бульон и след 10 минути добавете нарязаните картофи.
7. Отново се връщаме към месото, което трябва да се отдели от костта и да се нареже на кубчета. След това трябва да се добави обратно към супата.
8. Солен борш. Добавете печено и зелени към него, след това покрийте с капак и изчакайте още 5 мин. Сега вашият борш от цвекло, ползите от който са доказани, е напълно готов за употреба.

Може да се яде веднага, но обикновено е по-вкусно след еднодневна почивка.

Боршът се смята за селско ястие, така че в онези дни се яде с бекон и понички, но само по празници.

Преди сервиране супата трябва да се изсипе в дълбоки купи. Прието е към него да добавяте заквасена сметана, черен пипер, билки и резенчета лимон, ако обичате кисело. Боршът обикновено се яде с ръжен хляб. Освен това е много вкусен в комбинация с чеснови понички.

Каква е ползата от борш?

Боршът е полезен, защото е много балансиран. Съдържа оптимално количество витамини, ензими, протеини, мазнини, минерали и въглехидрати. Това дава отговор на въпроса как боршът е полезен за тялото. В крайна сметка, когарастителните и животинските мазнини са в перфектен баланс, има добър ефект върху черния дроб, а също така се получава леко жлъчегонно действие. Работата на храносмилателната система се подобрява значително.

Благодарение на подправките и зеленчуците, супата съдържа много полезни минерали и витамини. Например:

• витамини B, C и K;
• пантотенова и фолиева киселини;
• аминокиселини;
• органични киселини;
• минерални соли;
• каротеноиди.

Ако се чудите за какво е полезна супата от цвекло и защо, тогава трябва да знаете, че благодарение на нейния бульон се активира храносмилането и състоянието на кръвоносните съдове се подобрява.

Не бива да забравяме и протеините, които са много в него. Благодарение на този състав ще имате много енергия, а производителността ще се подобри значително. След като ядете борш, няма да се чувствате гладни за дълго време.

Друго предимство на това ястие е, че благодарение на него тялото се пречиства от токсините.

Могат ли децата да ядат борш?

Децата не само имат право да ядат тази супа, но дори се препоръчва. Колко полезен е боршът за деца? Същите витамини.

Ако не знаете дали стомахът на децата може да се справи с такива мазни храни, най-добре е да не добавяте тлъсти меса и боб в бульона. В крайна сметка това може да доведе до повишено образуване на газ.

Вредна ли е храната?

Разбрахме какви са ползите от борша. Освен това може да навреди на здравето. Това обаче може да стане само ако супата е биланеправилно приготвени или лошо съхранявани. Зависи и от вашата личност. За да може боршът да носи само ползи, трябва да следвате някои препоръки.

Гответе бульона правилно

Когато готвите борш с месо, най-добре е първият бульон да се отцеди. Днес месото съдържа много токсини, които се отстраняват от него по време на готвене. Това е по избор, но се препоръчва.

Внимателно боравете със зеленчуци

Друга опасност от борш е свързана с факта, че зеленчуците съдържат нитрати. Вярно е, че дори морковите или цвеклото да са отглеждани в чисти екологични условия, те натрупват опасни нитрати. Но топлинната обработка на зеленчуците помага за борбата с тях. След него фибрите няма да пропускат вредни вещества в човешкото тяло. Същото не може да се каже за суровите плодове и зеленчуци.

вегетариански борш

Лесно е да се досетите колко полезен е вегетарианският борш. Разбира се, фактът, че неговата основа е зеленчуков бульон. Обмислете препоръките за консумацията му, както и рецептата за приготвяне на супа.

Кога е полезно?

Вегетарианският борш се препоръчва за хора, които имат:

• затлъстяване;
• чернодробно заболяване;
• атеросклероза;
• захарен диабет (само трябва да изключите картофите от супата);
• хроничен холецистит;
• жлъчна дискинезия.

Противопоказания за употреба

Има ипротивопоказания за употребата на борш, включително вегетариански.

Тези, които имат обостряне на гастрит и панкреатит, трябва да откажат борш.

Рецепта за вегетариански борш

За да го приготвите ще ви трябват следните съставки:

• едно средно цвекло;
• 60 грама бяло зеле;
• 5 грама пшенично брашно;
• 5 грама доматено пюре;
• 400 грама зеленчуков бульон;
• 30 грама моркови;
• растително масло;
• сол;
• захар;
• нискомаслена заквасена сметана.

Техника на готвене:

1. Нарежете зелето и пригответе картофите. След това трябва да се варят в зеленчуков бульон. Можете също така просто да добавите зеленчуци към гореща преварена вода. Слагаме тигана на среден огън.
2. Междувременно задушете морковите и цвеклото в тиган, добавете към тях пшенично брашно. След 15 минути хвърлете съставките в тигана.
3. Запалваме слаб огън и продължаваме да готвим борш.
4. Когато всички продукти са сварени, добавете сол, захар и масло към готовата супа. Можете също да украсите ястието с билки.

Червеният борш е популярно украинско ястие, за което мнозина са чували. Но по някаква причина малко хора знаят колко полезен е боршът. Съдържа голям брой вещества, необходими за човешкото тяло. Освен това е много вкусно и засищащо и се приготвя от обикновени продукти. Така че е разбираемо защо е толкова популярен. Надяваме се тази статияви помогна и сега знаете всичко за ползите от борш за тялото.