Пай със сини сливи и орехи: съставки, рецепта, съвети за готвене и декориране

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сушените плодове не са само за закуска или добавяне към плодова салата. Могат да правят прекрасни сладкиши. Предлагаме ви няколко невероятни рецепти за пай със сини сливи и орехи. Съвети за приготвяне и избор на основна съставка ще ви помогнат лесно да преодолеете всички възможни трудности на този процес.

Съвети за избор на сини сливи

Отдавна не е тайна, че сушените плодове в супермаркета рядко са безвредни, тъй като в повечето случаи трябва да се третират с химикали за дългосрочно съхранение. Няколко съвета как да изберете правилните сини сливи за вкусни домашни сладкиши ще ви помогнат да определите по-малко вреден продукт. Какво да търсите, когато избирате сини сливи:

1. Колкото по-лъскав е продуктът, толкова повече е бил третиран с глицерин, за да му придаде "продаваем" вид, вероятно серен диоксид. По-добре е да изберете матови, невзрачни и по-набръчкани сушени плодове.
2. Ако можете да опитате сини сливипреди да купите, трябва да обърнете внимание на вкуса: някои производители на тези сушени плодове ги изсушават с газови и бензинови горелки, в тунелни пещи, които често се нагряват с евтино дизелово гориво. Поради това сините сливи придобиват неприятен послевкус на бензин, керосин и други видове гориво.
3. Сливи с оттенък на кафе не си струва да се купуват: сливите, от които са направени, са попарени с вряла вода, което означава, че в тях са останали твърде малко полезни вещества.

Отличен тест за качество на продукта може да се направи у дома: накиснете сините сливи за няколко часа в обикновена вода. Ако на някои места започне да побелява, това означава, че продуктът е с високо качество и химически обработеният продукт няма да се промени изобщо.

Pune Piu "Back to Childhood"

През 90-те години на миналия век беше много популярен десерт от сини сливи, пълнени с ядки и гарнирани с бита сметана. Приготвяше се за всеки празник, годишнина и просто за среща с приятели, така че всеки, който вече е над 35 години, запомня вкуса на ястието. Рецептата за пай със сини сливи и орехи, която много прилича на този алгоритъм за готвене, ще се хареса на тези, които бяха фенове на сладкото чудо от миналото.

Приготвяне на тесто

Има само три необходими продукта за приготвяне на основата за отворен пай: сто грама масло, двеста грама брашно и 120 мл ледена вода.

Тестото за сладък пай се приготвя на принципа на къса питка: първо студеното масло трябва да се настърже, след което се смесва с брашно дообразуването на фини брашнени трохи, след това добавете вода, за да придадете на масата вискозитет, за да образувате гъста буца тесто. В никакъв случай не трябва да го месите дълго време, защото това ще се отрази изключително негативно на вкуса по време на печене: ще стане гъст, няма да има онази ронливост и ефирност, присъщи на печенето на къса питка.

Запълване: вкус на детството

За да приготвите сините сливи с орехов пълнеж за баницата, трябва да вземете:

• 250 грама сини сливи без костилка и ги накиснете в чаша силен сварен чай за два до четири часа. След това отцедете в гевгир и подсушете с хартиена кърпа.
• Сто грама орехи, нарязани на ситно, смесени с една лъжица заквасена сметана, за да придаде вискозитет на масата.
• Напълнете сините сливи с получената маса.

След това трябва да приготвите пълнежа, който ще напълни отворения пай със сини сливи и орехи. За да направите това, комбинирайте 350 грама заквасена сметана (съдържание на мазнини най-малко 3,2%) с 80 грама захар, 1 супена лъжица. л. с купчина брашно и ванилия на върха на ножа, леко разбийте сместа с блендер, за да стане гладка.

Как се пече торта?

Разточете готовото тесто по диаметъра на формата (включително отстрани). Ако пропорциите са взети както в рецептата по-горе, то обикновено това количество тесто е достатъчно за форма с диаметър 23 см. Набодете тестото с вилица на няколко места и поставете на студено за половин час. След това изсипете уплътнител отгоре (бобовите растения са най-лесни) иизпратете основата за пая със сини сливи и орехи във фурната. Задайте температурата на 180 градуса, печете 15 минути. След това извадете, извадете боба и продължете да печете още около десет минути (през това време можете да приготвите плънката). Когато тартата за баницата е готова, трябва да поставите върху нея подготвените пълнени сини сливи на малко разстояние една от друга и да залеете пълнежа от заквасена сметана. Върнете тартата от сините сливи и орехите във фурната и печете за 30 минути.

Заслужава да се отбележи, че пълнежът ще се втвърди напълно само след като тортата се охлади напълно, така че в никакъв случай не трябва да се нарязва горещо - трябва да изчакате поне пет часа, за да стане масата по-силна.

Бърза рецепта за мързеливите

За някои от нас дългият процес на готвене е като тежък труд, такива хора предпочитат незабавни рецепти. Пай със сливи може да се приготви и по този начин, с други думи, на принципа „ще стане“. Изненадващо, мързеливите пайове винаги се оказват вкусни и меки и ако комбинирате правилно пълнители и подправки, можете да приготвите изненадващо вкусен десерт относително бързо.

Списъкът с необходимите продукти за такъв пай е както следва:

• 200 грама захар и брашно;
• 150 грама орехи;
• 450 грама сини сливи без костилка;
• 5 яйца;
• 220 грама масло;
• 1 ч.л сода или бакпулвер за тесто и същото количество смляна канела;
• 50грама черен шоколад.

Съдържанието на калории в такъв пай е 357 калории на 100 грама филия, въпреки полезните свойства, така че не трябва да злоупотребявате с такива сладкиши.

Готвене

Процесът на замесване на тесто за пай не е особено труден. Първо трябва да смелите разтопеното масло със захарта до лека пухкава консистенция. След това добавете едно по едно яйце, като към всяко от тях добавяте по една-две супени лъжици брашно и разбъркайте добре. Накрая добавете останалото брашно, смесено с какаото на прах, содата и канелата, като с блендер превърнете масата в гладко тесто, наподобяващо гъсто, за палачинки. След това добавете сини сливи, нарязани на половинки, настъргани ядки и шоколад, настърган на едро ренде. Внимателно разбъркайте тестото с лъжица и го сложете в силиконова форма, леко намаслена. Ако няма такава форма в ежедневието, тогава е препоръчително да покриете обичайната тава за печене с фолио, тъй като често тестото залепва за дъното и е проблематично да го премахнете, без да нарушите целостта на продукта. Поради тази причина всички рецепти за моментални пайове препоръчват да се използва само силикон при работа с тестото.

Поставете формата във фурна, загрята до 180 -190 градуса и печете час или повече, като проверявате с дървена клечка за зъби.

Как да украсите обикновена торта красиво: идеи

Понякога душата иска празник, затова човек се опитва да се обгради с красиви неща, да твори и създава красота. Декорирането на готови ястия също е в този кръг, но не всеки може да генерира идеи с лекота, особено за прости неща като сини сливи и орехов пай. Дизайнът на такива сладкиши не трябва да бъде прекалено зареден с кремове или вкусни аксесоари, но можете да вземете няколко сладки идеи във вашата касичка:

• Като се има предвид, че тортата е тъмен цвят, можете да я украсите с пудра захар отгоре с помощта на къдрави шаблони. Това е бързо, красиво и необичайно. Просто трябва да изрежете необходимия шаблон от хартия, да го поставите върху тортата и да поръсите обилно свободните от шаблона зони с пудра захар, след което внимателно отстранете хартията.



• За шоколадовите гастрономи се препоръчва да полеете тортата с шоколадова глазура, а върху нея да поставите златни или сребърни мъниста от захарно тесто - картината ще изглежда като нощно небе.
• Много е удобно да използвате пипки от бял и черен шоколад при декориране на готови сладкиши, от които можете да изобразите цвете в центъра на готовия продукт.

Пай със сушени плодове: здравословна рецепта за готвене

За много хора храната вече не е просто средство за задоволяване на глада. Те са по-загрижени за това колко добре може да подхрани тялото им без излишен стрес върху органите и храносмилателната система. В същото време съдържанието на калории в ястията не е на последно място по приоритет. Дори в една здравословна кухня има рецепта за „правилен“пай със сини сливи и орехи, който ще ви изненада с необичайно изискан вкус. За готвене трябва да вземете:

• 2 яйца;
• 150 грама тежка сметана;
• 100 грама сини сливи;
• 50 грама сушени кайсии;
• 80 грама растително масло;
• 1 супена лъжица овесена каша;
• 150 мл портокалов сок;
• 230 -250 грама пшенично брашно;
• 2 супени лъжици. л. скъпа;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб.

Поетапно готвене

Първоначално сушените плодове трябва да се измият в топла вода, като се отстранят праха и пясъка, изсушени с хартиена кърпа и нарязани на големи ивици. В голяма купа смесете брашното и овесените ядки. Разбийте яйцата, меда и щипка сол до лека въздушна маса и добавете сметаната на малки порции, като непрекъснато разбивате с бъркалка на ниска скорост. След това добавете портокалов сок, олио и сода към масата, разбъркайте добре и изсипете получената смес в брашнената смес. Замесете тесто за сладък пай, като активно използвате лъжица, като накрая добавяте сушени плодове, приготвени по-рано. Прехвърлете тестото във форма, постлана с пергамент (не забравяйте да я намажете с олио), заравнете отгоре.

Препоръчителна височина на тортата - не повече от 3 - 4 см: тогава ще се изпече бързо и добре. Тази опция е много удобна при подаване. Струва си да изпечете продукта във фурната при температура 180 градуса за 40 - 50 минути, като не забравяте да проверите готовността. Охладете на решетка, украсете с резени плодово желе или бадемови люспи, ако желаете.

За аромат на кафе

Експерименталните сладкари съветват тези, които обичат вкуса на кафе при печенето, да използват същия вместо портокалов сокколичеството силно сварено кафе в пропорцията, посочена в рецептата. Това ще направи възможно превръщането на обикновен домашен десерт в шикозна кафе торта с орехи и сини сливи, която ще бъде достойна украса за чаено парти. Препоръчително е да използвате не обикновено разтворимо кафе, а истинско сварено кафе, което има подчертан аромат.

Всеки от горепосочените десерти ще се хареса на тези, които наистина обичат сушени сини сливи, защото придава на сладкишите особен вкус, както и специфичен цвят на тестото. Поради тази причина някои хора (тези, които не обичат сини сливи) се съветват да изберат различна рецепта за домашно печене, за да не се разочароват по-късно, съблазнени от възторжените отзиви на любителите на сушени плодове.