Салата от скариди с китайско зеле: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Представяме ви още една оригинална рецепта за предястие - салата от скариди с пекинско зеле и ракови пръчици. Неговият лек и интересен вкус ще ви бъде полезен за вечерна вечеря или разнообразна празнична трапеза. Украсете ястието с пресни билки, семена от нар или слънчогледови семки и сервирайте. А сега нека да се запознаем с основните принципи на готвене и да разкрием всичките им тайни.

Описание

Салата от скариди с нар и пекинско зеле се приготвя бързо и лесно. Извършва се първична обработка на съставките - почистване, изплакване, варене (за скариди) и нарязване. Изберете формата на рязане според вашите предпочитания - може да бъде тънки сламки или кубчета.

Освен това продуктите се комбинират в една купа и се смесват със сос, сол и подправки.

Или подредени на слоеве върху плоска чиния. В този случай е удобно да използвате готварски пръстен за оформяне на равни ръбове. Него по желаниеприемат всякаква форма. Можете да изберете нещо специално за някакъв празник. Например във формата на сърце за салата в чест на Свети Валентин - 14 февруари. За тази опция опитайте да гарнирате салатата със зърна от нар или бадемови люспи, те също работят добре със съставки за салата.

Принципи на готвене

За да приготвите вкусна салата със скариди и китайско зеле, следвайте тези принципи на готвене:

• Използвайте само продукти с добро качество.
• Тъй като компонентите на салатата не се приготвят по време на готвене, обърнете внимание на хигиенните правила - гответе само с чисти ръце и само в чисти съдове.
• Облечете ястието непосредствено преди сервиране: продуктите, смесени с майонезен сос или заквасена сметана, се съхраняват за не повече от 10 часа.
• Ако приготвяте салатата предварително, не я смесвайте с дресинга, съхранявайте само в хладилник в затворен съд на горния рафт.

Рецепта за салата

Какви продукти да вземете:

• Пекинско зеле - малка глава;
• сладка чушка (жълта или червена) - 1 бр.;
• скариди - 0,5 кг (замразени);
• ракови пръчици - 150 g;
• млад магданоз - малка връзка;
• майонезен сос - 2 с.л. л.;
• нискомаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
• сол - няколко щипки;
• смлян пипер - щипка;
• твърдо сирене - 40 г;
• гранатови семена - 1-2t.l.

Рецептата за салата със скариди и китайско зеле е лесна за приготвяне.

Започнете да приготвяте предястието. Първо, нека се погрижим за пръчките от раци: сложете ги на масата, за да се размразят. Освободете от опаковката и оставете в чиния.

Внимателно измийте китайското зеле, чушките, билките. За последното вземете съд със студена вода, потопете магданоза в него. Ако в листата остане пръст или пясък, зърната ще паднат на дъното на контейнера. След това отново изплакваме зелените под чешмата. Ще премахнем горните неизползваеми листа от зелето и ще премахнем сърцевината на пипера.

Нека да извадим малко семена от нар от плодовете предварително, да ги оставим да украсят ястието.

Сварете скариди във вряща вода за четвърт час и охладете, след което обелете всяка. Скаридите ще станат малко, ако се вземат малки екземпляри.

Нарежете зелето, чушките и размразените ракови пръчици на ивици. Сложете в една купа.

Нарежете младите листа магданоз на дребно, а сиренето нарежете на ренде или нарежете на тънки ивици с нож върху дъска за рязане. Изпратете зелените и сиренето към останалите съставки в купа.

За дресинга разбъркайте старателно майонезния сос със заквасена сметана, сол и смлян черен пипер. Внимавайте със солта, защото сосът вече е солен и в салатата има солено сирене.

Излейте дресинга върху храната в купата и разбъркайте с шпатула отдолу нагоре: по този начин лентите зеле няма да се счупят.

Поставете предястието в чиния или в купа за салата. Отгоре поръсете семена от нар.

Сервирайте салата от скариди с китайско зеле и ракови пръчици с всяко горещо ястие от месо, зеленчуци или зърнени храни.

Бутер салата

Ако решите да направите бутер ястие, сложете компонентите в чиния в определено редуване. В същото време намажете всеки слой със сос и го изравнете с лъжица или силиконова шпатула.

Слоевете могат да бъдат:

• ракови пръчици;
• чушка;
• настъргано сирене;
• нарязан магданоз.

Последните слоеве ще бъдат китайско зеле, нар и скариди.

Салата като торта

Ако използвате пръстен за готвач, за да оформите салата, тогава краищата му ще станат равни. Внимателно ги намажете със соса със същата шпатула и поръсете по ваш избор:

• сусамови семена;
• смлени ядки;
• нарязани пресни билки;
• хлебни трохи.

Ако желаете, обработете и горната част на съда. Готовата салата ще изглежда като торта, нарежете я на порции и разпределете с шпатула за десерти. Гостите поне ще бъдат изненадани от тази презентация.

Как да разнообразим предястието?

Салата от скариди с пекинско зеле и ракови пръчици може да бъде модифицирана и разнообразна. Така че в бележника ви с готварска книга ще има няколко рецепти за бързи предястия наведнъж вместо една.

И така, опции за трансформиране на ястието.

Вместо китайско зеле вземете обикновени листа от маруля, а ако направите предястието топло и полейте с лют сосна базата на зехтин (вместо заквасена сметана и майонезен сос), тогава е по-добре да вземете листа от маруля Айсберг - те не губят формата и цвета си при контакт с горещо.

• Зелето може да бъде заменено и със спанак на вкус или рукола, кресон, уитлуф (форма на салата от растението цикория) или задушени аспержи.
• Вземете леко изпечени до златисто кафяв сусам или слънчоглед семена вместо зърна от нар.
• За тези, които обичат да е по-пикантно, добавете върха лют червен пипер или щипка лют червен пипер към салатата - ще ви бъде осигурен пикантен вкус.
• Използвайте, ако желаете, не самите зърна от нар, а техния сок - добавете няколко чаени лъжички към соса от заквасена сметана.
• Като допълнителна съставка към рецептата за класическо ястие (вижте "Рецепта за салата"), можете да вземете корейски моркови, това ще добави пикантност и оригиналност на ястието.
• Използвайте подправки и подправки според вкуса (вижте Добавките за сос по-долу).

Друг вариант за разнообразяване на салатата (скариди, ракови пръчици, пекинско зеле) - заменете морските дарове с птиче месо. Варени или пушени пилешки или пуешки гърди са подходящи. Нарежете месото на ситно и добавете към останалите съставки.

Добавки за сос

Ако сте фен на подправките и подправките, не забравяйте да добавите няколко щипки индийско орехче, смлян розов пипер, кардамон или нарязансушени пикантни зелени (един вид или смес):

• магданоз;
• босилек;
• естрагон.

Освен самостоятелно приготвените, за овкусяване на ястието можете да използвате и магазинни сосове с кремообразен вкус - "Заквасена сметана", "Сирене", "Цезар". Избягвайте доматените сосове, тук няма да са на място.

Сега знаете всичко, за да създадете вкусна салата със скариди, китайско зеле и ракови пръчици или всяка друга версия на това ястие.