Херинга за водка - предястие за херинга за истински мъже

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако неочаквано след работа се планират събирания с най-близки приятели, а хладилникът се оказа напълно празен, как да не си спомни любимата закуска на мнозина - херингата. Маринованите краставици и картофите са най-добрият избор за водка. Ястията от осолена херинга хармонично ще допълнят предстоящия празник. Всички тези продукти са толкова познати на руската кухня, че можете да ги намерите във всеки магазин или пазар.

Отиваме до най-близкия супермаркет, купуваме буркан хрупкави краставици, килограм картофи, осолена цяла херинга и питка бородински хляб. По-добре е да изберете по-дебела херинга за водка, тъй като мазнините обгръщат стомашната лигавица и създават защитна бариера, която ще забави процеса на интоксикация. В същото време не е нужно да се притеснявате за допълнителните калории, които се стремят да бъдат на ваша страна, алкохолните напитки не само повишават апетита ви, но и разтварят мазнините..

Страхотна закуска за 30 минути

За да имате време да приготвите закуска за гостите в рамките на половин час, след като се върнете у дома, първото нещо, което трябва да направите, е да измиете картофите под течаща вода, да я изсипетестудена вода и оставете да заври на среден огън. Докато картофите се готвят, има време за приготвяне на основната закуска.

Много хора си задават въпроса: как да изрежете херинга от костите? На пръв поглед изглежда, че е просто нереалистично да получите перфектно почистено рибно филе. Но всъщност не е толкова трудно да почистите рибата с високо качество, основното е да следвате определени съвети, които ще ви кажат как да отрежете херингата от костите възможно най-бързо и ефективно.

Приготвяне на херинга

Преди да започнете да работите с херинга, трябва да покриете дъската за рязане с бяла хартия. Това е необходимо, за да можете бързо да се отървете от вътрешностите и да продължите да готвите предястието на същата дъска (рискът от размазване на почистеното рибно филе ще бъде минимален).

Първата стъпка е да почистите херингата от кожата. За да направите това, внимателно направете разрез по задната част на трупа с остър нож. След това внимателно издърпайте с нож и отстранете кожата. Основният ключ към успеха на този етап е, че трупът на херинга не е предварително почистен от вътрешностите. Цялата риба запазва формата и плътността си, което прави много по-лесно отстраняването на кожата.

След като цялата кожа е почистена, отрежете главата, направете разрез по корема и внимателно изчистете всички вътрешности с нож от херингата. Вътре може да има мляко или хайвер, много хора обичат точно тези части от херингата, така че внимателно ги отделете от останалите вътрешности и ги сложете в чиния.

Вътре в коремахерингата може да се окаже черен филм, който е най-добре просто да се избърше с хартиени кърпи. Някои готвачи препоръчват да изплакнете вътрешността на херингата под течаща вода, но част от саламурата, която придава на рибата приятен пикантен вкус, също ще се измие с водата.

Как да получите филе от херинга?

За да получите цяло филе, трябва да отрежете опашката, перките и внимателно, за да не повредите нежното филе, като движите пръстите си по билото към опашката, внимателно отделете костите. Ако всичко е направено правилно, тогава всички кости ще бъдат извадени от рибата заедно с билото. След това трябва да отрежете тънка ивица (широчина около 1 см) от долната част на филето, която има грозен външен вид и голям брой малки кости.

Приготвяне на вкусен дресинг

За да накарате херингата с водка да се разтопи в устата ви, трябва да приготвите обикновен традиционен дресинг за нея. За това ще ви трябват следните съставки:

• лук - 1 глава;
• трапезен оцет 9% - 0,5 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• горчица (френски) - 1 супена лъжица;
• зелени за декорация (по избор).

Приготвянето на дресинга се състои от следните стъпки:

1. Лукът, нарязан на ситно на половин пръстени, залейте го с вряла вода. След 2 минути добавете оцет и захар към него, след още 5 минути изцедете водата (можете просто да поставите лука в гевгир и да го оставете да се отцеди).
2. Добавете горчица към готовия лукзърна, които ще придадат пикантност на херингата с водка и залейте получената смес със слънчогледово олио (по-добре е маслото да е закупено на пазара и ароматно).
3. Оставете дресинга за няколко минути, за да разкриете всички негови съставки.

Сега, когато дресингът най-накрая е готов, трябва да нарежете красиво херингата. Парчетата ще изглеждат по-впечатляващо, ако филето не се нарязва равномерно, а леко под ъгъл (така че парчетата са по-дълги). Красиво подредете херингата върху чиния и намажете с дресинга.

Херинга с водка е готова за сервиране! Остава да извадите варените картофи от тигана, да сложите кисели краставички в чиния, да нарежете хляб Бородино, да вземете охладена водка от хладилника и да прекарате една незабравима вечер в компанията на най-добри приятели.

Приятен апетит и сърдечни разговори на масата!