Калмари, пълнени с ориз и яйце: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не е тайна, че морските дарове са най-добрият източник на лесно смилаеми протеини и склад от полезни за човешкото тяло вещества. Минерални соли, йод, фолиева киселина - това не е пълен списък на това, на което са богати миди. В същото време те съдържат минимално количество калории, благодарение на което морските дарове са спечелили почетно място в диетата на хората, които се грижат за здравето и красотата си..

Основната тайна на избора на калмари

Много домакини имат въпрос: как да приготвят морски дарове, така че да запазят максимално полезните си свойства, но в същото време да имат богат вкус и приятен аромат? Един от ключовите моменти при приготвянето на ястия с калмари е изборът на качествени съставки. Най-често по рафтовете на супермаркетите и пазарите можете да намерите замразени трупове на калмари. На първо място, обърнете внимание на цвета и миризмата на мекотелите (трупът трябваимат равномерен нюанс и приятна миризма на риба). Вместо замразени глазирани калмари, готвачите съветват да изберете необелени миди, тъй като след готвене те ще имат по-деликатна текстура и приятен вкус.

Рецепта стъпка по стъпка: калмари, пълнени с ориз и яйце

Това ястие е идеално като ежедневна храна или като празнично лакомство за гостите. Рецептата за приготвянето му може да има различни вариации в зависимост от предпочитанията и кулинарните умения на домакинята. За да приготвите калмари, пълнени с ориз и яйце, ще ви трябват следните съставки:

• небелени трупове на калмари - 4 броя;
• ориз - 200 грама;
• пилешки яйца - 2 броя;
• лук - 1 глава;
• чесън - 1 скилидка;
• заквасена сметана - 100 грама;
• магданоз, копър (пресен) - няколко клона;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• масло - 50 грама;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• брашно - 1 супена лъжица.

Приготвяне на калмари

Труповете на калмари трябва първо да бъдат размразени, почистени от филм и вътрешности, изплакнати под течаща студена вода. Обелените трупове на калмари се потапят във вряща подсолена вода за 30 секунди. Ако превишите времето за готвене на мидите, те стават жилави. Ето защо е необходимо стриктно да се спазва технологията на тяхното приготвяне. Водата не трябва да се източвакои калмари са били варени. Ще е необходимо и за приготвяне на соса, в който ще се задушат калмарите, пълнени с ориз и яйце.

Приготвяне на плънката с ориз и яйца

Оризът и яйцата трябва първо да се сварят. След това оризът трябва да се смеси със ситно нарязани яйца и нарязани билки, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана, сол и подправки на вкус. Напълнете плътно сварените калмари с получената смес, отрежете ръба с клечка за зъби, за да не изпадне плънката. Когато приготвяте пълнежа, трябва да се има предвид, че варените калмари нямат подчертан вкус и аромат, така че трябва да добавите подправки и сол към ориза според собствените си предпочитания. Може да са пресни билки, различни подправки, които се комбинират с морски дарове, ароматни масла, чесън, богати сосове и сосове.

За да приготвите соса, запържете ситно нарязан лук и скилидка чесън, нарязани на пластове, в маслото. След като придобие златист цвят, трябва да добавите към него доматено пюре и малко вода, в която са се варили калмари. Полученият сос се задушава на слаб огън в продължение на три минути, след което към него се добавят няколко супени лъжици заквасена сметана, разбърква се и се слагат калмари, пълнени с ориз и яйце, покриват се с капак и се задушават на слаб огън за пет минути. За да стане сосът по-гъст, можете да добавите към него една супена лъжица брашно и да го разбъркате добре, за да не се образуват бучки. След изключване на огъня, задушените в сос калмари се поръсват с нарязани билки и се покриват с капак. Ястието може да се сервира както топло, така и охладено.

Камари, пълнени с яйце и ориз. Gourmet Мнение

Вкусът на калмари, пълнени с яйце и ориз, се описва доста често в рецепти и ревюта. Най-причудливите експерти казват, че това ястие няма някакъв вид "жар", така че трябва да бъде допълнено с допълнителни съставки, които имат по-пикантен вкус.

Рецептата за калмари, пълнени с ориз и яйце, може да се усъвършенства безкрайно: добавете допълнителни продукти към пълнежа, пригответе различни сосове, сервирайте ястието горещо или студено. В този случай всичко зависи от вашето въображение. Според кулинарните специалисти най-популярните модификации на това ястие са използването на допълнителни съставки при приготвянето на пълнежа. Отзивите за гурме показват, че гъби, сирене, лук, подправки, бяло вино и скариди могат да направят истински кулинарен шедьовър от пълнени калмари. Най-простите и достъпни добавки са гъбите и лукът. Много домакини ги използват, за да изненадат гостите си с нова вариация на позната рецепта.

Пълнени калмари с гъби

За да направите ястието по-задоволително, можете да добавите не само варени яйца, но и ситно нарязани пържени гъби към оризовия пълнеж. За да направите това, първо трябва да изпържите измитите и изсушени зеленчуци в малко количество масло или растително масло.гъби (в този случай шампиньоните са идеални). Ако в ястието присъстват пържени гъби, тогава за приготвянето на соса трябва да се използва сметана вместо заквасена сметана. Те ще придадат на калмарите приятен кремообразен вкус и ще се хармонират добре с гъбения вкус на пълнежа. Останалите характеристики на приготвянето на калмари, пълнени с гъби, ориз и яйца остават същите като в горната рецепта.

Пълнеж от ориз, лук и яйца

Ако дадено ястие се нуждае от малко подправка и свежест, тогава нарежете на ситно зеления лук и го смесете с ориза и сварените яйца, преди да го напълните с получената смес от предварително сварени калмари. В този случай е по-добре да не задушавате мидите в доматен сос, а просто да ги залейте с предварително сварен и охладен бульон. Това е калмари, пълнени с ориз, лук и яйце, които ще бъдат отлично студено предястие, което ще украси всяка празнична трапеза. А малко пресни билки, красиво положени върху готовото ястие, ще бъдат отличен естетически завършек на кулинарен шедьовър.

Очевидно, калмарите са универсален продукт, който може да се задушава, пече, пържи, пълни. Те са комбинирани с много допълнителни съставки и в същото време имат достъпна цена. Дори една неопитна домакиня може да приготви вкусна и здравословна вечеря с морски дарове за семейството си, като следва простите съвети, описани по-горе. Така че този вид мекотели има пълното право да заеме гордо място и в дветеежедневната ни диета и на шикозната празнична трапеза.