2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гуакамоле е мексикански сос, приготвен от екзотичния плод на круша авокадо. Сега този отвъдморски плод вече не е рядкост на нашите рафтове, но, за съжаление, остава доста скъп продукт. Въпреки това си струва поне от време на време да го използвате в диетата си, за да приготвите някакво необичайно ястие с авокадо.
Класическото гуакамоле е толкова разпространено в някои страни, колкото майонезата е у нас, тъй като е основна съставка за много прекрасни сосове и ястия, особено ценени от вегетарианците.
Авокадо - какъв плод е?
Авокадото наистина по форма прилича на зелена круша, въпреки че може да има овална или сферична форма. Плодът е на вечнозеленото растение Persea american от семейство Laurel. Понякога се нарича алигаторна круша. Маслената каша на авокадо е подобна по текстура на маслото. Индианците не го нарекоха "маслото на гората" напразно.
Зрелите плодове имат зелена или жълтеникаво-зелена плът, твърда кожа, тъмназелен, понякога почти черен. В средата е голяма неядлива кост, която съдържа опасни за хората и животните вещества. Гуакамоле от авокадо използва само пулпа от зрели плодове.
Какво е добро за сос Гуакамоле
Авокадото не е нискокалорична храна. Съдържа много мазнини, които обаче лесно се усвояват благодарение на ненаситените мастни киселини, които са в изобилие в този плод. Следователно сосът от авокадо Гуакамоле също е много хранителен, няма да ви накара да отслабнете.
Но яденето на този отвъдморски плод е много здравословно: той почти не съдържа въглехидрати, но е богат на витамини Е, В2, С, макро- и микроелементи (фосфор, калций, желязо, калий, мед и др.).), соли на фолиева киселина, фибри, минерали. Всички те са наситени със сос Гуакамоле от авокадо.
Основното правило за приготвяне на гуакамоле
Авокадото обикновено се консумира сурово - така се запазват напълно хранителните и полезни свойства, както и лекият орехов вкус. Пулпът от зрели плодове се използва за приготвяне на студени ястия: предястия, салати, сандвичи и, разбира се, сос от авокадо гуакамоле.
Рецептата за мексикански сос включва задължителните компоненти: самия плод, лимонов сок (или сок от лайм) и сол, както и различни добавки. Може да са всякакви подправки, чушки (люти или български), домати, чесън, билки.
На изток казват: „Без значение колкоповторете думата халва, няма да стане по-сладка в устата ви. Така е и със соса гуакамоле от авокадо – докато не го опитате, няма да разберете вкуса на този отличен сос. Всички готвачи го приготвят по свой собствен начин, но трябва да запомните основното правило: нежната плът на плода потъмнява бързо, така че трябва да го почистите непосредствено преди готвене. Нарязаното или намачкано месо веднага се залива със сок от лайм или лимон, за да се запази естествения цвят, след което се добавят останалите съставки. Ако смелите продуктите, които съставляват соса в хаванче, тогава той ще се окаже по-аротичен.
мексиканско гуакамоле
За да го приготвите, трябва да вземете 2 авокадо, 2 скилидки чесън, 2 домата, 2 червени люти чушки, половин червен лук, сок от 2 лайма, 2 супени лъжици смлян кориандър, сол, сос Табаско и смлян вкус на черен пипер.
Готвене
Сложете цялата каша от авокадо, отделена от кората и костилката, в блендер, добавете нарязани белени домати, чесън, смлян кориандър, лук и чили. След това изсипете малко сос Табаско и сок от лайм, черен пипер и сол. Смелете сместа до пюре, сложете в купа за сервиране и покрийте със стреч фолио. Сервирайте охладено в хладилник и гарнирайте с листенца кориандър. Авокадо Гуакамоле, представено в половинки от кората, изглежда впечатляващо.
Мексиканците традиционно сервират националния си сос с царевични тортили, начос чипс, бурито и други специфични за страната ястия. гъста паста"Гуакамоле" може да замени сандвич масло или майонеза, често се използва заедно с пълнежа за шаурма, пита хляб, пита. Това предястие, приготвено с круша, има необичаен вкус.
Гуакамоле с круша
Ще ви трябват 900 г авокадо, 1 бял лук, 4 люти чушки серано, 1 чаена лъжичка едра сол, 3 супени лъжици сок от лайм, 1 голяма круша и чаша грозде без семки.
Готвене
Позеленете предварително нарязаните лук и чушки заедно със сол в блендер. Постепенно добавяйте нарязано авокадо, продължете да смилате. Налейте лимонов сок и разбъркайте. Смелете гроздето и крушите отделно в блендер. След това комбинирайте двете части и сервирайте красиво.
Зимно гуакамоле
Още една рецепта за сос Гуакамоле с оригинален вкус благодарение на семена от нар.
За да приготвите, трябва да вземете: 3 авокадо, половин червен лук, 1 зелена люта чушка, 2 лайма, половин нар, 20 грама кориандър, сол и черен пипер на вкус.
Готвене
За да приготвите автентичен сос, трябва да използвате хаванче и пестик (в идеалния случай от вулканичен туф), а при липса на тези устройства - блендер. Смелете четвърт лук и половина люта чушка с щипка сол на гладка паста. Добавете парченца пулпа от узряло авокадо и, като добавите сок от лайм, продължете да мелите, докато сместа се превърне в едра каша. Нарежете на ситно останалия лук и втората половина люта чушка и комбинирайте с пюре от авокадо, добавете кориандър исмесвайте. Смесете получената смес със семена от нар, сол и черен пипер.
Сосът за предястие от авокадо Гуакамоле е много обилно ястие и засища глада за дълго време. Неслучайно този плод се нарича "кравата на бедния човек" в Индия.
Красотата на Гуакамоле е, че не изисква много кулинарен опит, за да се направи. Можете да разнообразите ястието с различни съставки и дори да създадете свои собствени рецепти: празнични - с червен хайвер, гурме - със синьо сирене, обилни - с кубчета препечена шунка, необичайни - с риба тон.
Препоръчано:
Гурме сос от сирене
Сред огромния брой различни видове сосове, този е един от най-изисканите и вкусни. Сосът от сирене е компонентът на ястието, който му придава специален аромат и неповторим вкус
Как да ям авокадо? Трябва ли да обеля авокадо? Ястия с авокадо
Авокадото е уникален екзотичен плод, който е много полезен за човешкия организъм. Съдържа голямо количество витамини и минерали
Паста със соев сос и пиле: гурме рецепта с лека японска нотка
Пастата е една от любимите храни във всяко семейство. Популярността на съставката нараства всеки ден и това изобщо не е изненадващо. Макароните имат страхотен вкус и не отнемат много време за готвене. Достъпната цена на продукта е още един плюс към всичките му предимства. Опитайте да добавите малко разнообразие към обичайното си меню, като приготвите паста със соев сос и пиле. Повярвайте ми, резултатът ще ви изненада приятно
Гуакамоле - какво е това? Как да приготвим гуакамоле?
Мексико е невероятна страна. Сомбреро, текила, мая, гуакамоле. Какво е? Ще отговорим на този въпрос в статията. Ще научите как да направите гуакамоле, както и най-добрите рецепти за това ястие
Как да си направим пикантен сос у дома
Тази статия ще ви покаже как да си направите пикантен сос у дома. Предлагат се няколко опции за готвене
