Интересни факти за шоколада. Тайните на производството на шоколад. фестивал на шоколада

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколад е името, дадено на някои видове ядливи продукти, които се получават от какаови зърна. Последните са семената на тропическо дърво – какаото. Има различни интересни факти за шоколада, разказващи за неговия произход, лечебни свойства, противопоказания, видове и начини на приложение.

Шоколадът е вкусен деликатес, който обичат всички, от най-малките гастрономи до възрастните хора. Това ястие е боготворено, организират се празници в негова чест, отварят се музеи и са му посветени цели изложби. Следователно има какво да разкажем за шоколада.

Малко от историята на шоколада

Шоколадът се появява за първи път сред племената на ацтеките, олмеките и маите. Но как точно е възникнал този продукт, откъде идва, кой точно го е отворил пред света, никой не знае и до днес. Но има версия, според която шоколадът идва от Мексико. Върховният бог на ацтеките – Кетцалкоатъл – имал великолепна овощна градина. В него растяха голямо разнообразие от растения. Бяха сред тяхи напълно грозни какаови дървета, а плодовете им имаха горчив вкус и необичаен вид. Кралят много дълго мислеше как да използва тези безвкусни плодове и какво да прави със самите дървета.

И един ден му хрумна мисъл: Бог обели посевите, натроши ги на прах и ги напълни с вода. Кетцалкоатл много хареса получената напитка, тъй като вдъхва радост и дава сила. Напитката била наречена "шоколатл" и след известно време станала широко разпространена сред индианците. В резултат на това новото ястие получи името "питие на боговете". Христофор Колумб, който посети Мексико, беше удостоен да опита този нектар.

Интересни факти за шоколада са свързани и с Ан от Австрия. В крайна сметка благодарение на нея този продукт дойде в Европа. Когато бъдещата кралица е на 14 години, тя се омъжва за френския крал Луи XIII. В чужда земя момичето изпита невероятен копнеж. За да създаде по някакъв начин атмосферата на дома си и да се развесели малко, тя изпи горещ шоколад, който донесе със себе си от страната си. Ана също донесе огромно количество необичайни плодове, невиждани досега във Франция, и прислужница, която знаеше рецептата за приготвяне на шоколад. По-късно принцесата научила съпруга си да използва новата напитка. Благородниците се опитваха с всички сили да се сдобият с храна и напитки, на които самият цар се отдаваше. Ето как шоколадът започна да се разпространява из европейския континент.

Ришельо, Казанова и шоколад

С толкова известни историческиЛичности като кардинал Ришельо и дамите на Казанова също се свързват с някои интересни факти за шоколада. Френският кардинал, страдащ от много неразположения, изпи шоколадова напитка по съвет на лекаря си. Всяка сутрин Ришельо консумираше шоколад, без да знае, че докторът тайно добавя лекарства към него. Скоро кардиналът се възстанови. Не се знае какво е дало по-голям ефект - лекарства или все пак шоколад, но оттогава продуктът се е превърнал в най-доброто лекарство.

Ловлейс Джовани Казанова също започна деня си с чаша вкусна напитка и беше сигурен, че дължи неумиращата си "мъжка сила" на него. Казанова почерпи любовниците си с черен течен шоколад, за да ги стопли малко.

Всичко забавление за шоколада

Ще се опитаме да дадем всички най-интересни факти за шоколада по-долу. И така, първият шоколадов блок е направен през 1842 г. от английската фабрика Cadbury. Днес Кот д'Ивоар е най-големият производител на какао. Около 40% от всички световни доставки на продукта попадат в дела на тази държава. Всяка година приходите в световен мащаб от продаден шоколад надхвърлят 83 милиона щатски долара. Но това не е границата - икономистите казват, че търсенето ще нарасне с още 15-20% в близко бъдеще.

Какаови дървета растат в Централна и Южна Америка, Югоизточна Азия и Западна Африка. За да направите 400 грама шоколад, трябва да използвате приблизително 400 какаови зърна. Черният шоколад е по-здравословен. Бяло-млечният сорт няма да донесе толкова полза, колкототова ще ги направи тъмен "роднина".

Преди много, много години само елитните слоеве на обществото можеха да си позволят да ядат сладки лакомства от какаови зърна. В Барселона през 1870 г. е проектирана първата механична машина за приготвяне на шоколад.

Ползи от шоколада

Индианските племена забелязаха ползите от шоколада. Съвременните учени само потвърдиха своите теории. И така, доказано е, че чаша горещ шоколад помага на раните да заздравяват по-бързо, подобрява тонуса на тялото и облекчава човек от умората. Любителите на шоколада може да не се притесняват от появата на заболяване като атеросклероза. Съдържащите се в продукта етерични масла предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове и следователно болестта няма да се развие.

Неврохирурзите и кардиолозите също отбелязват ползите от лакомствата. Така че при пациенти, които редовно консумират сладкиши и какао, не се образуват кръвни съсиреци. А флавоноидите, присъстващи в продукта, предпазват от инфаркти и инсулти. 50 грама лечение всеки ден предотвратява развитието на язви и рак.

Процес за производство на вкусна храна

Производството на шоколад е дълъг и труден процес, който започва с извличането на какаовите зърна от плодовете. Освобождават се от желатиновото топче, което ги заобикаля и зърната се оставят да ферментират за няколко дни. През това време се появяват елементи, които впоследствие влияят на аромата на какао. След това зърната се почистват отново и се изпичат при температура 120-140 градуса. По време на този процес, вкусът на финалапродукт.

Освен това производството на шоколад изглежда така: печените зърна се смилат на каша, която след това се смила на ситно и се добавят какаово масло и захар. Сега можете също да добавите бадеми, алкохол, мляко и други съставки. За да добавите сладост и вкус към шоколада, получената маса се почиства от най-малките зърна и се смесва в специални резервоари в продължение на няколко дни.

Тази композиция се охлажда до температура, при която шоколадът изглежда най-апетитно, и се разлива във форми. Формоването е последната стъпка в приготвянето на шоколад. Формите се пълнят с течна маса, след което продуктът се охлажда, лесно се изважда от контейнерите и се изпраща за продажба.

Музейни изложби

Шоколадът е толкова популярен и обичан деликатес, че почти всяка страна има музей на шоколада. В такава институция можете да научите много интересни неща за продукта и неговата история, както и да опитате различни видове от него. Един от най-добрите музеи е в Белгия. И това не е изненадващо, защото тази страна се смята за шоколадова държава, а нейните сладки са най-добрите в света. Институцията се намира в град Брюж в стария замък Харце и се нарича Choco-Story. Тук е представена шоколадовата колекция на кралската династия. Музеят разполага с бар Choc, който продава 44 разновидности шоколадови коктейли.

В Прага има интересен музей на шоколада. Музеят на Владомир Чех е посветен на шоколада като напитка. Забавна експозиция демонстрира историята на продукта. Преминава и тукинтересна изложба на картини, рисувани с течен шоколад. След като разгледат изложбата, посетителите могат да се явят на изпит и да получат сладко блокче и няколко какаови зърна като награда.

Шоколадов празник

В допълнение към музеите, посветени на какаовите лакомства, в много щати всяка година се провежда забавен фестивал на шоколада. Най-известният е фестивалът на Еврошоколад, който се провежда в италианския град Перуджа. Приблизително един милион души посещават събитието всяка година. Празникът събира около 200 производители на шоколад от цял свят.

В Париж местните власти също редовно организират фестивал на шоколада, където световните производители на храни предлагат на посетителите на фестивала не само да пият и ядат шоколад, но и да се облекат. Празникът в Париж се смята за най-големия на планетата.

Фестивалът на шоколада в украинския Лвов е най-младият, тъй като е основан едва през 2007 г. Провежда се всяка година на Свети Валентин. На този ден всеки има възможност да опита само най-добрите шоколадови вкусотии.

Пазете се от шоколад

Много сладколюбиви днес имат пристрастяване към шоколада. За да разберете дали сте се пристрастили към този продукт, наблюдавайте поведението си: ако забележите, че не можете да заспите, докато не изядете шоколадов блок и не изпиете чаша ароматна топла напитка от какаови зърна, тогава можете да сте сигурни, че сте страдащи от това заболяване. Това е сравнимо с алкохолизма и наркоманията, следователно изискванезабавно лечение.

Пристрастяването към шоколада е психологическо. В края на краищата, цветни реклами често се излъчват по телевизията, призоваващи за изяждане на шоколад. И е трудно човек да устои, особено ако вкусни плочки се съхраняват в нощното шкафче. Какаото също провокира пристрастяване, в което има много вещества, които стимулират производството на хормона на щастието – фенетиламин. Така шоколадът е отличен антидепресант.

В резултат на прекомерната консумация на шоколад в организма се наблюдава недостиг на вещества, необходими за неговото функциониране. Това води до развитие на много заболявания. Ето защо е необходимо да се отървете от пристрастяването към шоколада възможно най-скоро.

Изключителни видове шоколад

Всички знаят, че има четири вида шоколад: горчив, млечен, черен и бял. Но днес има шоколадови сладки, които са любопитство, особено за домашния потребител. Например шоколад, направен от камилско мляко. Произвежда се в Обединените арабски емирства. Експертите са сигурни, че този сорт е много по-здравословен от обикновено и дори хората с диабет могат да го използват.

Швейцарска компания доставя шоколад с абсент на европейския пазар. В момента, в който сладостта започне да се топи в устата, тя освобождава горчивината на тинктурата от пелин, а вкусът на шоколада е особено остър. Продуктът съдържа само 8,5% алкохол, така че е невъзможно да се напиете от него.

Сега се предлага и в черен шоколад със сол. Това е органичен продукт, който произвеждаамериканско предприятие. Съставът на плочките включва морска сол, но можете да намерите екземпляри с черен пипер и сол, със сол и смляно кафе, както и със сол и тръстикова захар.

Най-скъпият шоколад в света

Повече от век американската компания Chocopologie by Knipschildt (Кънектикът) предлага най-скъпия ексклузивен шоколад в света. Всички жители на Белия дом са луди по него. Кралицата на Великобритания Елизабет II също обича да се наслаждава на американската сладост. Този шоколад е направен изцяло на ръка. Един паунд от този деликатес струва $2600.

Има ли някаква вреда

Много скептици вярват, че шоколадът не може да направи нищо друго освен да навреди. Сладостта има отрицателен ефект само при хора, склонни към алергии, хора с диабет и лица, които не могат да се ограничават в храненето. Всички останали могат да се насладят на божествения вкус на деликатес със спокойствие, което ще им бъде само от полза.