Мексиканска древна народна напитка. История на шоколада

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора не могат да си представят живота си без вкусен и ароматен горещ шоколад. Но никой не знае къде точно и кога се е появила тази напитка. Известно е, че деликатесът е направен от плодовете на какаовото дърво преди около три хиляди години. Казват, че горещият шоколад е древна мексиканска напитка. Историята му е много интересна.

Кой беше първият

Според някои исторически данни, индианците маи, които са живели на брега на Мексиканския залив, са първите, които вкусват шоколад. Те обаче го консумирали студено. Първо изпечеха какаовите зърна и след това ги смесиха с вода. Към напитката бяха добавени и люти чушки. Трудно е да го наречем деликатес. В крайна сметка, готовата напитка беше много горчива и пикантна.

Плодовете на какаовото дърво и шоколада постепенно се превърнаха в много ценни продукти. В резултат на това те бяха приравнени с храната на боговете. Това се дължи на факта, че племето на маите не е отглеждало дървета, които дават скъпи плодове. Какаовите зърна бяха малко, не всеки имаше възможност да опита прекрасна напитка.

Ценни плодове

Мексиканската древна народна напитка, приготвена от какаови зърна, започна да се приготвя ненезабавно. Горчивите плодове постепенно се превърнаха във валута. За 100 какаови зърна можеш да си купиш роб. Ако изчислението беше много голямо, тогава като плащане те донесоха не един плод, а цели шушулки.

Развитието на историята на шоколада започва, когато се появява племето на ацтеките. По това време се появява мексиканската древна народна напитка. Между другото, името на деликатеса се появи в резултат на комбинирането на две думи: какао и вода. Шоколадът обаче не престана да се счита за напитка на елита. Само племенни водачи и жреци могат да го използват. Пиеха шоколад от златни съдове, украсени със скъпоценни камъни. Настъпили са промени в състава на напитката. Към шоколада са добавени сладък сок от агаве, ванилия, мед и млечна царевица.

Шоколад в Европа

Мексиканска древна народна напитка през 16-ти век европейците успяха да опитат. Това събитие отвори нова страница в историята на шоколада. Ернандо Кортес по това време е не само сътрудник на великия мореплавател Христофор Колумб, но и популяризатор на невероятна напитка в Европа. Той беше първият, който оцени фините нюанси и изящните нотки на този оригинален екзотичен деликатес.

След известно време горещият шоколад стана много популярен сред испанската аристокрация. Напитката беше много вкусна и необикновена. Съставът му обаче отново претърпя някои промени. Към лакомството бяха добавени индийско орехче, канела и тръстикова захар. Това силно повлия на вкуса на деликатеса.

Още през 17-ти век горещият шоколад станапопулярна напитка във всички кралски дворове на Европа. Цената на този деликатес обаче беше много висока. Само кралски особи можеха да си позволят шоколад. Постепенно се появиха какаови плантации. В резултат на това напитката стана по-достъпна.

Първи плочки

Всеки знае от какво е направен шоколадът. Мнозина обаче дори не осъзнават, че този деликатес отдавна се консумира само в течна форма. Шоколадовите блокчета се появяват в началото на 19 век. По това време е изобретена хидравличната преса, която дава възможност за извличане на какаово масло от зърна. Първата плочка от този деликатес е създадена от швейцареца - Франсоа Луи Кей. След известно време неговата технология беше възприета от по-големите предприятия в цяла Европа.

Бавно създадени нови начини за приготвяне на невероятни лакомства. По-специално, съставът на шоколада се е променил. Рецептата за деликатеса е претърпяла много промени. Към шоколада започнаха да се добавят вино, подправки, различни сладки, включително стафиди, ядки, ванилия, захаросани плодове и бира.

Нов облик

От какво се прави шоколад в днешно време не е тайна. Към него освен какаовото масло се добавя и мляко. За първи път този компонент беше въведен в състава на деликатеса от друг швейцарски сладкар Даниел Питър. По това време млечният шоколад беше съвсем нов сорт.

За приготвянето на деликатеса беше необходима нова съставка. Беше мляко на прах. Доставен е от предприемача Анри Нестле. Трябва да се отбележи, че следза известно време създава компания. Тя се казваше Нестле. И именно тя получи първия патент за производството на шоколад.

Днес

Мексиканската кухня е уникална. Тя има свои собствени характеристики. Някои от нейните ястия са претърпели много промени и са се разпространили по целия свят. Сред тях е и шоколадът. Шествието на този деликатес по света продължава и до днес. Днес се произвежда от много компании. Цветът на този шоколад зависи от неговия състав. Колкото повече какаово масло съдържа, толкова по-тъмно е то. Освен това към деликатеса започнаха да се добавят млечни мазнини. Те също оказаха влияние върху цвета на крайния продукт.

В наше време се научихме да добавяме към шоколада витамини, полезни микроелементи и вещества, както и всякакви подправки, подправки и сладки добавки. Започват да се правят вкусотии с течни и плодови пълнежи, с алкохол и с ядки, корнфлейкс и дори сол. Асортиментът от шоколад се е увеличил значително.

Основни разновидности на шоколад

В момента има три основни вида шоколад: бял, млечен и черен. Всеки от тях има свои собствени характеристики. Например черният шоколад има характерен горчив вкус. Именно поради това често се нарича горчив. Струва си да се отбележи, че такъв деликатес има полезни свойства, както и тонизиращ ефект.

Млечният шоколад има по-деликатен, сладък и мек вкус. Освен това е много по-лек. Съставът на такъв деликатес включва млечни мазнини, които са полезни за растящия организъм. Затова е честоиздава се под формата за деца.

Що се отнася до белия шоколад, той не съдържа какаови зърна. Следователно деликатесът няма характерен цвят. Основният компонент на такъв шоколад е какаовото масло. Практически е безвкусен и има аромат. Към лакомството се добавят пудра захар и мляко. Именно тези компоненти му придават вкус.

Най-накрая

И така, как се появи шоколадът? Мексико е родното място на този невероятен деликатес, който има много полезни свойства. Мнозина дори не осъзнават, че шоколадът е отличен антидепресант. Употребата му стимулира производството на "хормона на щастието". Много историци твърдят, че дъщерята на испанския крал Анна, омъжила се за Луи XIII, донесла със себе си шоколад, направен в родината си. Тя използвала този деликатес като лек срещу носталгия и самота. Разбира се, през хилядолетията на историята шоколадът се е променил много. В състава му са добавени вещества, които не винаги са полезни за хората. Отказът от шоколада обаче е много труден. И ако желаете, винаги можете да намерите качествен продукт на рафтовете.