Как се приготвя чай Матча: рецепти, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички по света знаят особеното отношение на японците, китайците и другите източни народи към консумацията на чай. На изток тази тонизираща напитка не се пие просто така. Пиенето на чай за тях се превърна в цяла церемония. В Китай и Япония традиционно се култивират различни разновидности на тази ободряваща лечебна напитка. Всеки от тях има своя собствена рецепта за приготвяне и ритуал на пиене на чай. Един от почитаните сортове чай в тези страни е чай "Мача", който на японски звучи като "матча". Днес има много различна информация за невероятната полезност на този чай и износът му се е разпространил в много страни по света. Все повече хора на планетата искат да подобрят тялото си, като същевременно получат приятно вкусово усещане. Японците започнаха индустриално производство на различни видове чай в екологично чисти вакуумни опаковки, за да могат хората от другия край на света да се насладят на тази необичайна зелена напитка с удоволствие. Само за да разкриете всичките му полезни свойства, трябва да знаете как да приготвяте правилно чай Матча.

Какво е чай Матча?

Матча се отнася до листа от зелен чай тенча, отглеждани на сянка. От тях се правят сенча и барутни чайове, но за това се отглеждат на слънце. Матча е чай, приготвен от листа от лин, смлени на фин прах. Смилането им се извършва на специални воденични камъни непосредствено преди пиене на чай. Терминът тенча означава специална технология за сушене на листа. Ако са изсушени прави са тенча, ако са усукани, са гьокуро. Чаят Матча има много богат и дълбок аромат и сладък вкус. Ако чаят има горчив вкус, това е индикация за лошото му качество.

Полезни свойства на "Съвпадение"

Този сорт чай се счита за един от най-полезните видове, тъй като съдържа много полезни вещества с витамини и микроелементи. Той е един от най-силните антиоксиданти. „Мач” забавя процесите на стареене и е отлично профилактично средство за сърдечно-съдовата система. Този чай ободрява не по-лошо от кафето, но не добавя нервна възбудимост. Сред полезните му свойства са следните:

• ускорява метаболизма;
• подобрява качеството на метаболитните процеси в организма;
• предотвратява радиацията;
• богат на антиоксиданти;
• действа възстановяващо върху съдовите стени;
• отстранява лошия холестерол;
• почистване от токсини;
• е стимул за умствена дейност;
• поддържа кожата чиста и еластична;
• успокоява нервното вълнение;
• подобряваимунитет.

Ако трябва да осигурите на тялото повече сила и енергия и да се ободрите, тогава просто няма по-добро средство от чая матча. Но не е достатъчно само да си купите прах или листа. Важно е да знаете как да приготвяте правилно чай Матча и как да го пиете. В тази статия ще говорим за технологията на приготвяне на чай. Ще дадем и някои от най-популярните рецепти за тази прекрасна напитка.

Harm tea

Вредните качества на чая включват високото съдържание на олово в листата и ако го пиете заедно с чаени листа, количеството на този метал в организма ще се увеличи драстично. По правило това важи повече за чая, отглеждан в Китай. Защото там околната среда е по-замърсена, отколкото в Япония. Освен това пациентите с хипертония трябва да го пият с повишено внимание и да се опитват да не го използват по-близо до нощта.

Как да изберем чай?

Преди да се научим как да приготвяме чай Матча, нека първо се научим как да го избираме. Когато купувате чай, трябва да обърнете внимание на някои характерни особености на напитката. Трябва да се спазват следните аспекти:

• Цветът на праха трябва да е ярко зелен. Ако прахът има тъмнозелен оттенък, това е чай сенча, който понякога се използва като заместител на матча в продажба.
• Най-добре е да приемате органичен чай, без излагане на химикали.
• Внимавайте, ако цената на "Мач" е много ниска - може да е прах от листа от сенча. Приблизително 30 грама матча на прах на пазара струва от 20 до 50долара.
• Потърсете японски чай "Мача" вместо китайски чай, тъй като той не е с много добро качество поради отглеждане при неблагоприятни условия.

Като се имат предвид всички тези нюанси, не е толкова трудно да изберете добра напитка. Но за да го направите възможно най-полезен, трябва да знаете всички тайни как да приготвяте правилно чай Матча. По-долу разглеждаме технологичните характеристики на този процес.

Какво трябва да варите?

За да разкриете всички полезни свойства на напитката и да ги насочите към подобряване на тялото ви, трябва да овладеете техниката на нейното приготвяне. За да приготвите напитка, ще ви трябват специални прибори:

• мерителна чаша за правилно измерване на необходимото количество вода;
• chawan - специална керамична или порцеланова чаша за варене;
• chasaku - мерителна лъжица от бамбук ха 1 г чай на прах; можете да използвате и обикновена чаена лъжичка, но трябва да знаете, че в нея се поставят две порции, измерени с бамбукова мерителна пръчка;
• цедка за пресяване на прах матча, за да премахнете бучките и да я направите по-лека и ефирна; триенето на залепнали бучки чай се извършва с часаку или чаена лъжичка;
• tyasen - специална бамбукова бъркалка, без която висококачествен чай Матча няма да работи.

Как е правилно?

И сега, най-накрая, можете да преминете към това как да приготвите японски чай Матча. Температурата на водата тук играе важна ролятрябва да заври. Зелен прахообразен японски чай "Matcha" се залива с вода с температура 70-80 градуса, не повече. Когато използвате вряща вода, чаят ще излезе развален - няма вкус, няма полза. Естествено водата за чай трябва да бъде пречистена. За да навигирате в температурата на водата, можете да използвате специален чайник с функция за управление на нагряването на водата. И можете да го направите по-лесно - след като заври, оставете водата за 5-7 минути да изстине.

Приготвяне на слаб чай

И така, как да приготвите чай Матча по класическия начин? Има два метода на варене - силен (койча) и слаб (усутча). За да приготвите част от слабите, трябва да вземете половин чаена лъжичка прах в 70 мл 80-градусова вода. Купата трябва да се затопли с гореща вода. След това трябва да се избърше сухо, можете също да го загреете в микровълновата. Изсипете праха в суха купа и налейте малко вода. Първо навлажнете бъркалката с гореща вода. Това е необходимо, за да омекне леко, което ще му помогне да разбие по-добре пяната и да я предпази от случайни повреди по време на приготвянето на чай Матча. Внимателно и бавно разбъркайте праха с бамбукова бъркалка, за да не оставяте бучки и остатъци от прах по стените на купата.

Когато масата стане идеално хомогенна, добавете останалата вода и разбийте с бъркалка, докато се появи гъста пяна. Движенията при разбиване трябва да бъдат отмерени и плавни, без внезапни изблици. Класическата мача се пие без добавяне на мед или захар – това ще убие истинския вкус на тази вълшебна напитка. Естественият вкус на усутя е тръпчив и кисел, ссладникав послевкус, който се появява по-късно. Тази напитка зарежда тялото с енергия за целия ден, перфектно ободрява и активира. Усутча е доста демократичен чай и може да се пие без да се спазват строги правила за пиене на чай и вековни церемонии. Този чай е подходящ за ежедневно пиене на семейни чайове или с близки приятели.

Приготвяне на силен чай

Сега нека преминем към силна версия на неговата koycha. Как да варим чай матча? Прахът в случая се приема в двойно количество – 4 гр. Това са 4 лъжички или една чаена лъжичка. За това количество ви трябват 50 мл вода с температура не по-висока от 80 градуса. Матча на прах трябва да се пресее през сито. Технологията е почти същата като при варенето на usuchya, с изключение на това, че не е необходимо да разбивате пяната с размахване, а напротив, разбърквайте много бавно и гладко. Резултатът трябва да бъде гъста, вискозна напитка с ярък аромат на билки и сладък послевкус. Традиционно се сервира с японски сладки, но можете да ги замените със сушени плодове.

Характеристики на всеки чай

Вече измислихме как да си направим чай Матча у дома. Горните две напитки са добри по свой начин. И за да дадете предпочитание на някой от тях, трябва да опитате и двете. И единият, и вторият вариант на мача трябва да се пият заедно с чаени листа, смлени на прах. Това е ключът към действието на неговите лечебни свойства. Усутя е по-лек и мек, пие се приятно и естествено. Койча е по-дебел и има остър и богат вкусов букет. Ако ви се струва, че това е сложен процес - не го праветедоверете се на първите впечатления. Сега, след като вече сте се научили да приготвяте чай Матча у дома, трябва само да „напълните“малко ръката си, за да го приготвите. С течение на времето тази процедура ще ви бъде предоставена лесно и без усилие.

Алтернатива на специалните прибори

Можете да си направите "Мача" у дома и без специален сервиз за чай. Купата може да се замени с всякакъв керамичен съд - купа, чаша, купа, мерителна лъжица - чаена лъжичка от обикновен настолен комплект. Но как да приготвите чай Матча без размахване? Ако нямате специална бамбукова бъркалка, можете да я замените с обикновена кухненска или специален уред, с който се разбива млечната пяна. Опитайте кой от тях работи най-добре, за да доведете сместа до желаната консистенция. Но е по-добре, разбира се, да използвате традиционен уред от бамбук, който е специално пригоден да смесва добре съставките и преди всичко придава на чая уникален екзотичен вкус.

За да се разбере истинският вкус на една прекрасна напитка, не напразно е измислена чаената церемония. Тук е много важно да разберете как да варите и пиете чай Матча. Само бавно вкусвайки всяка глътка от този невероятен чай, започвате да усещате чара му. Пиенето на чай "Мач" също е необходимо по специален начин. Малка глътка от напитката трябва да се държи малко в устата, за да може езикът да усети нейния вкус и вкусен аромат.

В развитието на тази тема бих искал да се съсредоточа върху факта, че чайМатча може да се приготви и по други начини.

Популярна рецепта за чай

Нека помислим как да варим и пием китайски чай мача. Китайският начин на варене не обича суетенето и се изпълнява според строг ритуал. Трябва да вземете малък чайник за 100-120 мл - гайван, както и купички, от които ще пият готовия чай. Приборите за чай трябва да се изплакнат с вряла вода и да се изсушат. Да започнем ритуала:

• сложете 7 g листен чай в чайника;
• налейте гореща вода с температура 85-90 градуса и изчакайте около 20 секунди; след това изцедете водата;
• отново налейте вода и изчакайте 40-60 секунди;
• изсипете готовия чай в купички и можете да започнете да пиете чай;
• изсипете останалата част от гъстината отново с вода и увеличете времето за варене с 20-30 секунди; можете да повторите това, докато цветът на чая стане блед.

Използвайки този метод, трябва да се уверите, че на всеки етап от варенето няма вода в гайвана, за да може да се запари чаят. С всяко варене вкусът и ароматът на напитката се променят, придавайки нови вкусови усещания и аромати.

Matcha latte

Трябва да се спрете и на това как да приготвяте чай Matcha Latte. Това е абсолютно несравнима напитка, много по-приятна дори от деликатно капучино. За приготвянето му ще са ви необходими една чаена лъжичка матча, 70 мл гореща вода, около 200 г всяко мляко – краве, бадемово, соево, кокосово, както и мед на вкус, който може да бъде заменен със захар или сироп. Започнетеподготовка:

• чай се налива вода и се разбърква добре с бъркалка, като се отстраняват бучките;
• загрейте млякото, като не го оставяте да заври; свалете го от котлона и разбийте с блендер, докато се появи пяна - около минута;
• изсипете мляко на тънка струя в чая и разнесете пяната с лъжица; ще се смеси с пяната от чай и ще стане меко зелено;
• добавете мед и канела и можете да се насладите на приятния вкус на такава необичайна напитка.

Matcha frappe

След това ще ви кажем как да приготвяте чай Матча с мляко. Това ще запази напитката студена. Такъв чай се нарича "Matcha frappe", а за приготвянето му ще ви трябва една чаена лъжичка суха матча, студено краве мляко - чаша, кубчета лед - 3-4 парчета, ванилов сладолед - около 50 г, както и мед или захар и бита сметана. Метод на готвене:

• добавете лед, чай матча и мед към млякото;
• смесете всичко с мощен блендер до пълно гладкост - около 1-2 минути;
• сложете сладолед и бита сметана отгоре.

Заключение

Има много вкусни напитки на основата на чай Матча. Тук всеки може да прояви своето въображение и креативност. Основното нещо е да се научите да приготвяте правилно тази прекрасна лечебна напитка и всеки път можете да се наслаждавате на нов вкус и незабравим аромат.