Ажурни палачинки на кефир: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Да можеш да готвиш вкусни ажурни палачинки е въпрос на чест за всяка домакиня, но, за съжаление, не всеки може да овладее това капризно ястие. Наистина, за да направите наистина тънки, красиви или, обратно, буйни и ароматни торти, просто не можете без добри рецепти и познаване на някои тайни.

Описание на лакомството

Разбира се, палачинките с вода или мляко се считат за най-популярни и вкусни. Но продуктите, приготвени на базата на кефир, ще ви разкрият особеностите на печенето на най-деликатните, ненадминати сладкиши, топящи се в устата ви.

Основната тайна на такива палачинки се крие в тестото, чиято консистенция трябва да е по-течна. Често тези продукти се приготвят без добавяне на яйца или с вряла вода. Кефирните палачинки имат невероятно деликатен вкус и като правило се оказват деликатни поради многото дупки в текстурата си.

Вкусните и питателни тортили са чудесен вариант за закуска. И децата със сигурност ще оценят такова здравословно лакомство, ако го допълните с малко сладка плънка. Например, върви добре с деликатни палачинкикефир кондензирано мляко, разтопен шоколад, кленов сироп, конфитюр, карамел и, разбира се, пресни горски плодове и плодове.

Функции

Всички видове ферментирали млечни продукти придават ефирност и разкош на всяко тесто. Ето защо готовите торти обикновено по своята дебелина приличат повече на палачинки. Но ако искате точно тънки, красиви продукти, тогава можете да готвите палачинки на кефир с вряща вода. Между другото, креманото тесто има още едно прекрасно предимство - продуктите, направени от него, не застояват дълго време, освен ако, разбира се, не им дадете такава възможност. Въпреки че вкусните палачинки на кефир винаги изчезват моментално от чинията.

Рецептата за такъв десерт не е по-сложна от класическата, но в същото време продуктите излизат много нежни, ефирни и дори по-ажурни, отколкото в млякото. Има много възможности за приготвяне на това вкусно лакомство, така че можете да поглезите домакинството си с ново лакомство поне всеки ден.

Всяка домакиня развива умение с времето, благодарение на което продуктите се поставят в съдовете на око, а сладките се пекат с невиждана лекота. Но за да постигнете такъв успех, можете да тренирате само редовно. Ако за първи път се занимавате с това причудливо лакомство, проста рецепта за палачинки на кефир със снимка ще ви помогне да направите продуктите си перфектни.

Готварски тайни

Всъщност дори една напълно неопитна домакиня може да се справи с печенето на ароматни палачинки на кефир. И за постигане на тънка, ажурна и ненадминато деликатна текстуранякои съвети ще помогнат.

• Колкото по-кисел е кефирът, толкова по-малко бакпулвер трябва да се добави към тестото. Ако ферментирал млечен продукт ужили езика, тогава содата може изобщо да не е необходима. И не трябва да го гасите с оцет - кефирът ще осигури пълна ферментация.
• Имайте предвид, че добавените в тестото ферментирали млечни продукти трябва винаги да са топли. Ето защо е много важно първо да вземете кефир от хладилника.
• Важна роля играе плътността на теста. Не слагайте много брашно наведнъж - тъй като палачинките могат да се окажат твърде дебели. Препоръчително е да оставите сместа да "почине" за половин час и да разбъркате добре преди пържене.
• Колкото повече яйца сложите в тестото, толкова по-плътни и еластични ще излязат готовите продукти. Така че по този въпрос можете да се съсредоточите само върху собствения си вкус.
• Ако решите да готвите палачинки на кефир и вряща вода, налейте постепенно гореща вода и в същото време сместа бъркайте непрекъснато. В противен случай тестото може просто да заври.
• Ако искате да изненадате гостите си с деликатни, ажурни палачинки с множество дупки, ще ви трябва тесто. Само тортите от него могат лесно да се разкъсат, а за да не се случи това, готовата смес трябва да се остави на топло за кратко. Само за 15 минути брашното ще стане по-лепкаво, което ще направи палачинките еластични.
• Ако целта ви са палачинки набързо, за да опростите процеса, изсипете полученото тесто в обикновена бутилка и изсипете сместа в тавата от нея. Значи ти многоускорете готвенето и поддържайте всички повърхности чисти.
• Колкото повече захар присъства в тестото, толкова по-бързо и по-добре ще покафеняват вашите палачинки. Ако искате нежни, бледи тортили, просто не добавяйте сладък пясък в основата. Но твърде много захар в тестото допринася за бързото изгаряне на продуктите. Така че опитайте се да се придържате към златната среда.

Рецепта за палачинки с дупки на кефир със снимка

Моля, бъдете търпеливи и следвайте точно инструкциите. Големи отклонения от рецептата могат да доведат до непоправими последствия: например продуктите ще залепнат за повърхността или ще се счупят, когато се опитате да ги обърнете.

И ако замесите тестото твърде силно, сладките ще се окажат не много буйни и леки.

И така, за да направите ажурни палачинки на кефир, ще ви трябва:

• 2 чаши ферментирало мляко основна съставка;
• също количество брашно;
• половината количество вряща вода;
• 100 г захар;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици растително масло;
• една трета от чаена лъжичка сода;
• щипка ванилия.

Процедури

На първо място, разтрийте добре яйцата със захарта. Ако смятате да правите сладки сладки, можете да добавите още малко захар. Но ако увиете неподсладен пълнеж в палачинки, препоръчително е да сложите чаена лъжичка сол.

Сега изпратете топло кисело мляко към яйцата и добреразбъркайте. Постепенно добавете пресятото брашно и ванилията към тестото, разбъркайте отново съставките. Много е важно да се постигне хомогенна маса, лишена от бучки.

Сложете содата в подготвената вряща вода, разбъркайте и изпратете тази смес към тестото. В резултат на това ще получите яйчен крем с много мехурчета. Оставете свареното тесто настрана за 15 минути.

Накрая изпратете ванилин и растително масло към тестото. Сега е моментът да започнете да печете палачинки с крем на кефир.

За пържене на сладкиши е препоръчително да използвате специален тиган с незалепващо покритие или дълго изпитан чугунен продукт. Преди да изпечете първата палачинка, не забравяйте да намажете тигана с малко количество растително масло. Необходимо е да се пържат продуктите само на добре загрята повърхност до покафеняване от всяка страна.

В резултат на това ще получите отлични палачинки, които ще бъдат в хармония с всякакъв пълнеж: извара, месо, плодове, конфитюр, зеле или просто заквасена сметана. Такъв деликатес със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Рецепта за вкусни ажурни палачинки на кефир със снимка

Този метод на готвене включва отделяне на жълтъци и протеини, така че продуктите да се получат с красиви дупки. Така че изобщо не е необходимо да използвате вряща вода.

За готвене ще ви трябва един час свободно време и минимален набор от прости нещапродукти:

• 0, 5 л кефир;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици захар;
• чаша брашно;
• 0,5 чаени лъжички сол и сода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• свинска мас за пържене.

Можете да използвате и обикновено слънчогледово олио, но с парче бекон продуктите получават уникален вкус.

Метод на готвене

Разделете първо жълтъците и белтъците. Изпратете последния в хладилника, а останалото яйце се смила със захарта. Добавете кефир на стайна температура към тази смес, разбъркайте добре.

Внесете брашно в масата на малки порции, като непрекъснато го бъркате. Сега изпратете сода за хляб и растително масло в тестото.

Разбийте енергично охладените белтъци с щипка сол до получаване на пяна. След това ги изсипете към останалите съставки и разбъркайте внимателно с лъжица, за да остане тестото пухкаво.

Набодете парче свинска мас на вилица и от време на време намажете тавата, ако е необходимо. Трябва да печете палачинки, както винаги, на гореща повърхност до красив златист оттенък. Намажете готови продукти с масло и ги подредете на купчина.

Красиви палачинки с мляко и кефир

Ако искате да готвите вкусни, ароматни и ажурни продукти с дупки, обърнете внимание на тази рецепта. Само за половин час можете лесно да изпечете цяла купчина дантелени палачинки. За да направите това, пригответе:

• 0, 5 л кефир;
• една и половина чаши брашно;
• 0, 2L мляко;
• супена лъжица захар;
• 2 яйца;
• чаена лъжичка сода;
• половината сол;
• около 2 супени лъжици растително масло.

Процес на готвене

За да приготвите наистина вкусни и пухкави палачинки, не забравяйте първо да извадите киселото мляко от хладилника. Ако не сте го направили навреме, загрейте го отново, без да го доведете до кипене.

Добавете сол и захар към топло кисело мляко, след което разбъркайте добре. След това изпратете сода и готови яйца тук. Разбийте смесените съставки с миксер или бъркалка.

Внесете брашно на порции и разтрийте добре, за да не останат бучки в масата.

Загрейте млякото на котлона до максимална температура без да завира, след което на тънка струя го добавете към сместа от останалите продукти. Накрая изпратете растително масло в масата и накрая разбъркайте отново.

Сега всичко, което трябва да направите, е да изпечете пухкави палачинки с дупки.