Как можете да използвате яйчен белтък за готвене на различни ястия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Яйцата са здравословен продукт. Белтъците са по-малко калорични от жълтъците и съдържат протеини. В тази връзка хората, които се придържат към здравословен начин на живот, предпочитат да използват само тях. В тази статия ще разгледаме какво да сготвим от белтък. Рецептите ще варират. Ще видите, че готвенето с този продукт е лесно и дори начинаещ може да го направи.

Ястия от яйчен белтък. Меренги с горски плодове

Основни съставки:

• пудра захар;
• белтъци;
• лимонов сок;
• нишесте;
• горски плодове.

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги с миксер в купа. Изсипете праха. Разбийте още десет минути. В самия край добавете нишестето и сока. Смесете добре. Вземете всякакви плодове и потопете в сместа. Разстелете меренгите върху хартия за печене. Поставете в предварително загрята фурна. Печете на 150 градуса за двадесет минути, а след това на 110 градуса за четиридесет минути. Изключете го, когато времето изтече. Отворете малко вратата, за да оставите меренгите да изстинат.

френска меренга

Основни съставки:

• белтъци;
• пудра захар.

В стъклена купа разбийте белтъците на пяна. Внимателно изсипете пудрата захар, продължете да работите с миксера за около петнадесет минути. Добавете щипка сол, за да разбиете добре белтъците. Поставете пергамент върху тава за печене. Когато масата се сгъсти, спрете да разбивате. Прехвърлете сместа в пистолет за сладкиши и изстискайте малки меренги върху тава за печене. Сложете във фурната. Поставете дървена лъжица във вратата, така че да е открехната. Сушете три часа или докато меренгата може лесно да се отстрани от пергамента. Оставете да изстине напълно.

Ядкови бисквитки

Основни съставки:

• орех (200 грама);
• три катерици;
• какао (една чаена лъжичка);
• шоколад (100 грама);
• захар (150 грама);
• нишесте (една супена лъжица);
• ванилия.

Натрошете ядките. Разбийте белтъците със захарта до твърд сняг. В края добавете какаото, ванилията и нишестето. Разбийте и добавете внимателно ядките, за да не се утаи сместа. Движението трябва да е отдолу нагоре. Постелете тава с хартия за печене. Загрейте предварително фурната. Сложете супена лъжица протеинова маса върху хартия. Печете десет минути, настройте термостата на 190 градуса, след това намалете на 150 градуса и задръжте ощеДесет минути. След охлаждане бисквитките ще станат хрупкави. По желание може да украсите с шоколад. Разтопете го на водна баня. Прехвърлете в пистолет за сладкиши и изстискайте върху охладени бисквитки. Всичко е готово!

Шоколадова торта

Основни съставки:

• захар (100 грама);
• осем протеина;
• пшенично брашно (70 грама);
• сметана (600 грама);
• шоколад (150 грама);
• масло.

Разбийте белтъците. Постепенно въвеждаме захарта, брашното и шоколада (първо разтопете на водна баня). Вземете малка форма за печене, намажете с олио и поръсете с брашно. Поставете масата и поставете формата във фурната. След това нарежете баницата на четири торти. Покрийте всеки слой с крем.

Скариди в протеинова панировка

Основни съставки:

• скариди (16 броя);
• белтъци;
• корен от джинджифил;
• брашно;
• пипер;
• бяло вино;
• чесън;
• сол;
• масло;
• доматено пюре;
• тежка сметана
• лимонов сок.

Пригответе соса. В купа смесете сметаната, доматеното пюре, лимоновия сок и черен пипер. След това почистваме скаридите. Изсипете в купа вино, настърган джинджифил, сол, нарязан чесън. Потопете скаридите в маринатата. Оставяме за час. Докато разбивате белтъците. С изтичане на времето изваждаме скаридите от маринатата и ги спускаме в протеиновата маса, след това в брашното. Запържете в загрят тиган доскаридите няма да станат златисти. Поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте веднага, като полеете с предварително приготвения сос.

Приятен апетит!