Лесно приготвяне на шаурма у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шаурма с право е едно от петте най-популярни ястия от местното бързо хранене. Правилно приготвената шаурма е не само вкусна, но и много засищаща. Но купуването му в множество заведения за бързо хранене може да бъде опасно за здравето. Различни анекдоти и шеги, че в минал живот тези парчета месо в пита хляб можеха да лаят или мяукат, не възникват абсолютно от нулата. И след като видях някои продавачи на това ориенталско лакомство, някак си не искам да опитам готвенето им. Но готвенето на шаурма у дома изглежда за почти всички руснаци абсолютно невъзможен процес. И напълно напразно, между другото.

Нека разгледаме начина на приготвяне на шаурма, който се използва в заведенията за улично хранене. Едно голямо парче месо (или няколко по-малки) се набива на шишчета и се поставя пред вертикалната скара. Шишът бавно се върти около оста си, в резултат на което месото се запържва равномерно от всички страни. Веднага след като готвачът прецени, че горният слой е готов, той го отрязва с нож. След това с наистина акробатична сръчност, използвайки два ножа, той смила месото на дъската и го смесва с подправките. Следващият „номер на програмата“е лаваш. В него се завиват парчета месо, овкусяват се със сос, добавят се корейски моркови, зеле, зелени, лук и други „подобрители на вкуса“, след което готовото ястие се сервира на клиента.

Защо е невъзможно да се готви шаурма у дома? Само защото нямате вертикална скара? Е, никой не ви забранява да правите всички тези манипулации по хоризонтала. И ако такова устройство се намира във вашата селска къща, тогава не отивайте там само и изключително, за да се насладите на шаурма. А във фурната на печката имаш ли скара? Ако отговорът е да, тогава готвенето на шаурма у дома също е напълно възможно с него. Просто трябва да запомните да отрежете горния слой от месото навреме. И ако печката ви не е оборудвана със скара, тогава можете да готвите шаурма в тиган.

Рецепта за приготвяне на домашна шаурма

Ще ви трябва:

месо (всичко, което ви се струва най-вкусно, единственото условие е без кости);
тънък арменски лаваш (няколко парчета);
лук;
зелени (килантро, босилек, естрагон, магданоз, копър);
корейски моркови, гъби, прясно или кисело зеле, домати, патладжан - всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания;
сос (майонеза или кетчуп или и двете).

Поставете тиганана силен огън и започнете да рендосвате месото. Препоръчително е да го нарежете на ивици, нека размерът на парчетата да не е много голям, тъй като не трябва да се варят твърде дълго. Сложете нарязаното месо върху сух горещ тиган и веднага започнете да го бъркате с дървена шпатула. Все още не е нужно да го солите или черен пипер. Изчакайте, докато всяко парче се покрие с вкусно златисто кафяво, и едва след това можете да добавите сол и подправки към тях. Факт е, че ако решите да изпържите месото на едно голямо парче и след това да го нарежете, рискувате целият сок да изтече от него. Същото ще стане и при осоляването му преди пържене. И след като се запържи леко, сокът няма да изтече, а месото ще бъде вкусно, меко и сочно.

Но готвенето на шаурма у дома не свършва с пърженето. Сега трябва да нарежете предварително измитите зеленчуци, да обелете и нарежете лука на половин пръстени и да започнете да събирате нашата шаурма. Ако лукът е твърде каустичен за вас, посолете го леко и го залейте с вряла вода.

Разгънете листа лаваш, намажете го със сос, сложете парчетата месо в средата, добавете зелените, лука и всички останали съставки, покрийте „натюрморта“със сос отгоре и увийте лаваша с тръба. Сега готвенето на шаурма у дома може да се счита за напълно завършено. Използвайте същия метод, за да направите още няколко порции и да продължите към храненето.