Сладко от лимон: съставки, рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладкото е гъст желеобразен продукт, който се получава чрез постепенно сваряване на различни горски плодове и плодове с добавяне на захар. Шотландия се счита за родното място на необичаен десерт, където според легендата този продукт е приготвен за първи път през 18 век. Сладкото от лимон е най-лесният начин да запазите уникалните свойства на световноизвестния цитрус за дълго време. Има много различни рецепти за приготвянето му, всяка от които заслужава внимание.

Най-простият вариант

Лимоновото сладко е деликатес, който има доста широк спектър на приложение. Може да се сервира като десерт за чай, да се намазва върху парче хляб и да се използва като пълнеж при печене на кифлички и пайове. Най-лесният начин за приготвяне на този продукт изисква емайлиран съд и минимален набор от първоначални съставки: лимон, вода и захар в съотношение 1:2:3.

Готвенето на сладко от лимон не е трудно. Целият процес се състои от петпоследователни стъпки:

1. Първо цитрусите трябва да се измият добре и след това внимателно да се нарежат с остър нож на малки филийки. В този случай е необходимо да се отстранят всички кости, в противен случай крайният продукт ще има леко горчив послевкус.
2. Налейте резенчета лимон с вода и оставете в това положение за 1 ден.
3. На следващия ден масата трябва да се постави на огън и да се вари, докато кората омекне напълно.
4. След това добавете захар и продължете да варите още 20 минути.
5. Изсипете готовото сладко в стерилизирани стъклени буркани.

За постепенно охлаждане е по-добре веднага да ги поставите в съд с гореща вода. Това ще помогне да се избегнат нежелани бучки.

Пластмасова смес

Сладко от лимон може да се приготви под формата на мека ароматна маса, която лесно се намазва върху хляб. В този случай ще ви трябва необичаен набор от продукти: 4 лимона, 100 грама масло, 4 пресни яйца и 200 грама пудра захар.

Тази смес се приготвя по специален начин:

1. Първо, както обикновено, лимоните трябва да се измият.
2. След това обелете кората на ситно ренде и просто изстискайте сока от останалата част от пулпата.
3. Добавете разбитите с вилица яйца към получената маса, разбъркайте и оставете за 30 минути.
4. След това прецедете сместа и след това прехвърлете в тенджера и гответе на слаб огън, добавяйки олио, 10-12 минути. Това време е достатъчно, за да се сгъсти добре съдържанието.
5. Сега необичайното сладко може да се опакова в буркани и да се съхранява в хладилник.

Получената маса има богат вкус и приятен освежаващ аромат. Може лесно да се нанесе с обикновен нож върху парче хляб, а също така може да се използва за смазване на сладкиши и други заготовки при печене.

Витаминни заготовки

Трудно е да се намери човек, който никога през живота си не е опитвал сладко. Днес този популярен сладък десерт се приготвя от почти всеки продукт: плодове, горски плодове, екзотични плодове, както и краставици, шишарки и дори кори от диня. По същия начин може да се направи и сладко от лимон. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за това. Например, струва си да помислите за един много интересен вариант, в който участват само две съставки: захар и цитруси в съотношение 2: 1.

Как се прави такова лимоново сладко? Рецептата предвижда три етапа от този прост процес:

1. Първо трябва да се измият плодовете, след което произволно да се нарязват на парчета и след като се отстранят семките, да се накълцат с месомелачка.
2. Добавете захар към получената маса и я оставете за един ден. В този случай не забравяйте да го разбърквате периодично. До края на деня захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Сложете съда с ароматната смес на котлона и загрейте малко на слаб огън, без да кипи.

След това все още горещата маса трябва да се разложи в буркани и да се изпрати в хладилника за окончателно охлаждане. В това сладко лимоните остават практически пресни и напълно запазват съдържанието си на витамин С. Такъв десерт ще бъде отлична превенциялек за настинка за студените зимни дни.

Кехлибарен десерт

Как иначе можете да направите сладко от лимон? Рецептата в повечето случаи включва само три основни съставки. Разликата е само в технологията на приготвяне на конкретен продукт. Единият вариант включва използването на следното съотношение на съставките: за всеки килограм и половина лимони - 2 килограма захар и 2 литра вода.

След като всички продукти са на масата, можете да започнете да правите сладко от лимон.

Рецептата в този случай е малко по-сложна от предишните опции:

1. Пресните узрели плодове трябва първо да се измият и след това да се изсушат добре.
2. С остър тънък нож внимателно нарежете кората и я нарежете на ивици.
3. Разделете останалата каша на две части и изстискайте целия сок от нея. Не изхвърляйте остатъците от храна.
4. Изсипете кората в тавата, а също така изсипете измереното количество вода и сок. Поставете съда на котлона и гответе на слаб огън без капак за един до три часа. Поставете останалата пулпа заедно с костите в торбичка от марля и също я поставете с тигана. За цялото време на готвене обемът на съдържанието трябва да бъде намален наполовина.
5. В края на торбичката с пулпа трябва да я вземете, да я охладите и да я изстискате добре. Полученият продукт трябва да се добави в тигана, а джибрите да се изхвърлят.
6. След това тиганът трябва да се постави отново на котлона и постепенно да се добавя захар към сместа. След като заври, продуктът трябва да се остави да се готви за 15 минути. Получената маса трябва да бъдепроверете за издръжливост. Капка от тази смес не трябва да се разстила върху чиния.

Сега готовото сладко може да се постави в буркани и да се изпрати на хладно място за съхранение.

Лимонова захар

Разбирайки предимствата на известния цитрус, грижовните домакини се опитват да се уверят, че този продукт винаги е под ръка в къщата. Затова те се приспособиха просто да съхраняват нарязан лимон със захар в стъклени буркани. Но този метод не се оправда. Обикновено първо се пиеше ароматният сироп, а филийките изсъхваха с времето и трябваше да се изхвърлят. Всъщност най-ценният продукт беше изпратен в кофата за боклук. За да не се случи това, по-добре е да готвите лимон със захар по различен начин. За да направите това, ще ви трябва обикновен стъклен буркан с винтова капачка и потапящ се блендер. Тази рецепта предвижда наличието на основните компоненти в следното количество: лимонови плодове и захар в съотношение 1:1, 5 (за тези, които обичат сладко, можете да вземете съотношение 1:2).

Този продукт е популярно наречен "лимонена захар". Приготвя се много лесно:

1. Първо плодовете трябва да се измият обилно с четка под гореща вода.
2. След като отрежете задния и предния край, използвайте остър нож, за да разделите всеки лимон на филийки.
3. Сложете заготовките в буркан и смелете с блендер.
4. Изсипете захарта в полученото пюре и разбъркайте до получаване на най-хомогенна маса.

Готовата композиция е добра алтернатива на сладкото. Може да се добавя към чай, летни коктейли, кифлички и сладкиши. Подходящи са и за заливане с гювечи със сладолед или извара.

Вкус на ябълка

За приготвянето на конфитюри се използват всякакви горски плодове, както и плодове от градината или от градината. В някои случаи се използват смеси, чийто състав зависи от наличието на конкретни продукти или индивидуални вкусови предпочитания. Вземете например сладко от ябълка и лимон. Приготвянето му има свои собствени характеристики. Първо, по-добре е да не използвате презрели продукти за работа, тъй като те имат слаби желиращи свойства. Второ, по-добре е да използвате кисели сортове ябълки, тъй като те съдържат повече пектин. За работа ще ви трябват: 1,4 килограма ябълки, 3 чаши вода, 4 лимона, килограм и половина захар и 6 стръка прясна мента.

Процесът на готвене трябва да се извършва на етапи:

1. Нарежете измитите лимони на тънки филийки, сложете ги в тенджера, добавете вода и оставете в това състояние за една нощ.
2. На сутринта ги сложете в леген, оставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути, докато кожата стане мека.
3. По това време ябълките трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки и добавени към врящата маса заедно със захарта. При непрекъснато разбъркване храната трябва да се готви поне половин час.
4. 5 минути преди края потопете клончетата мента в сместа. Те ще придадат на сладкото специална пикантност.

Готовият продукт ще трябва само да се прехвърли в буркани и, като ги затворите плътно с капаци, да ги изпратите за съхранение на хладно място.

Лимон с джинджифил

Вече в магазинитеИма много различни десерти за продажба. Но повечето домакини предпочитат да се справят сами. Ето защо те трябва да знаят, например, как да приготвят сладко от лимон у дома. За да придадете на готовия десерт изискан вкус, можете да добавите малко ванилия, канела или джинджифил към рецептата. Това е лесно да се види, ако се опитате да направите сладко, като използвате следните основни съставки: 6 големи лимона, торба пектин, 400 милилитра вода, половин чаша настърган обелен корен от джинджифил и 6,5 чаши захар.

Технологията на процеса е сравнително проста:

1. Първо целите измити лимони трябва да се излеят с гореща вода за 10 минути. Това ще направи възможно премахването на излишната горчивина от кората.
2. След това плодовете трябва да се нарязват произволно на парчета и след това, след като се отстранят семките, се нарязват в кухненски робот или блендер.
3. Корен от джинджифил обелен и настърган на ситно.
4. Изсипете пюре от лимон в емайлиран тиган. Добавете тук вода и настърган джинджифил и варете масата за 6-8 минути след завиране.
5. Въведете останалите съставки, разбъркайте и задръжте на огъня още 5 минути.

След това готовото ароматно сладко първо трябва да се охлади, след което да се разпредели в чисти контейнери, плътно затворени и съхранявани на хладно място.