2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Хлябът е основната храна на всички хора, населяващи нашата планета. Всяка национална кухня има свои собствени рецепти за печене, свои собствени тънкости в технологията на готвене. През последните десетилетия хранителните продукти на кавказките народи придобиха особена популярност. По-специално ястия от месо, зеленчуци и тесто.
Матнакаш, Шоти, Лаваш и други
Какво е традиционният кавказки хляб? Оригиналните му имена са: матнакаш – при арменците и най-близките им съседи мчади; шоти и лаваш - сред грузинци и азербайджанци; tunukcha - сред таджики и други жители на Закавказието. Разбира се, тези думи звучат необичайно за нашето руско ухо. Но вкусът на всеки от тези продукти е просто прекрасен. Освен това кавказкият хляб се яде не само самостоятелно, но и като неразделна част от нови ястия. Всъщност различни пълнежи се увиват в пита хляб, като се получава шаурма, например. Или парченца сирене сулугуни със сос, масло, намачкано със захар. Така че може да замени нашите руски пайове.
Кавказкият хляб се приготвя със и без тесто, с пшенично и царевично брашно. Често към тестото се добавят бадеми, джинджифил и дрсъставки, което го прави пикантен или пикантен, а понякога и сладък. След това се пекат сладкиши с мед, стафиди и други сушени плодове. Какво друго е интересно: Кавказкият хляб е специален, защото много от неговите разновидности нямат нито коричка, нито трохи. Това е толкова необичайно парче от планинската кухня!
Гостоприемна Армения
С хляб и сол е прието да се срещат скъпи гости не само сред славянските народи. Армения отдавна е известна със своето гостоприемство. Във всяка къща, където и да погледнете, определено ще ви предложат да опитате матнакаш - кавказки хляб, чието име вече знаете. Това е просто изключение от правилото и е доста плътна торта с румена хрупкава коричка и ефирна трохи.
За да го изпечете сами, ще ви трябват 2 вида брашно: 300 г пшенично и около 150 г царевица, фино смляна, 1 чаена лъжичка суха мая, сол, 2 чаени лъжички захар, малко малц и супена лъжица растително масло. Плюс малко вода. Как се приготвя матнакаш? Първо смесете маята и захарта, малца, водата, разбъркайте и оставете сместа да престои около 10-12 минути. След това добавете брашното, солта, олиото, омесете добре и сложете на топло да втаса. В процеса на втасване ще е необходимо да омесите втасалото тесто още два пъти и едва след това можете да работите с него. От основната маса трябва да се отрежат малки парченца, разтегнати с ръце на заоблени торти с дебелина 1 см. Поръсете лист за печене с брашно, поставете заготовките върху него и печете в предварително загрята фурна за околополовин час.
грузински mchadi
Мчади е кавказки плосък хляб, който не се пече, а се пържи. Може би затова е толкова обичан от всички ценители на добрата кухня. Да, и готвенето на mchadi изобщо не е трудно. Особено ако използвате нашата рецепта.
Необходими са ви половин килограм царевично брашно, 200 грама вода, растително масло, сол и захар на вкус. И така, добавете сол към брашното (около половин чаена лъжичка е достатъчна за посоченото количество брашно), захар и налейте малко гореща вода, замесвайки тестото. Тя трябва да бъде еластична и еластична. Разделете получената маса на малки порции, разточете или разтегнете с ръце на сладки и ги изпържете в тиган в олио от двете страни до готовност.
торти в таджикски стил
Друг вид вкусен плосък хляб също е лесен за приготвяне - таджикска тунукча. Еднакво добър е и с първи и втори ястия, и с чай, със сладко или мед. И продуктите не изискват нищо.
За всяка чаша пшенично брашно вземете 1 яйце, малко сол и олио за пържене. Тестото се замесва във вода. Трябва да е доста готино. Когато е готово, го разточете на пласт и го разделете на равен брой части. Разточете всяко парче тънко в кръгла или овална форма. Загрейте растителното масло в чугунена тенджера и изпържете в него приготвените сладки. Поръсете готовия хляб с вода, за да не изсъхне, и го увийте в салфетки за 15 минути, за да премахнете излишната мазнина. Всичко, което можетеопитайте!
Препоръчано:
Хляб с трици: рецепти в машината за хляб и във фурната. Кой хляб е по-здравословен
През последните години хората започнаха да проявяват повишено внимание към всичко, свързано със здравословното хранене. Затова е съвсем логично много домакини рано или късно да си задават въпроса кой хляб е по-здравословен. След внимателно проучване на цялата налична информация, те все повече предпочитат тази, която съдържа трици. Такива продукти съдържат много полезни витамини и минерали. Освен това можете не само да ги купите във всеки магазин, но и да ги изпечете сами
Трапезен оцет и неговите разновидности
Оцетът за маса има почти във всеки дом. Много домакини го използват не само при готвене, но и за решаване на битови проблеми
Печене на хляб в машина за хляб. Рецепти за различни машини за хляб
Правенето на домашен хляб е проблемно. Първо трябва да замесите тестото, да го оставите да втаса, след това да го нарежете и едва след това да го изпечете. Една грешка - и резултатът ще бъде далеч от идеалния. Друго нещо е печенето на хляб в машина за хляб. Рецепти за него могат да бъдат намерени лесно дори в инструкциите. Опитните пекари обаче готвят дълго време, без да прибягват до тях
Хляб за диабетици в машина за хляб: рецепти за готвене. Гликемичен индекс на хляб от различни видове брашно
В тази статия ще говорим за това какъв вид хляб е полезно да се яде при наличие на захарен диабет 1 и 2 степен. Ще бъдат дадени различни рецепти за машина за хляб, които лесно могат да бъдат приложени у дома
Кавказки сосове: легендарни рецепти. Кавказки сос за барбекю
Кавказката кухня отдавна и здраво се е настанила в сърцата ни. Нито един пикник не е завършен без кебап, пилета тапака често се приготвят за празници (а понякога и в незабележими дни) и дори вечно палавите тийнейджъри не отказват пиле сациви. И най-важното в тази кухня са кавказките сосове, които могат да придадат чар на най-обикновеното ястие
