Торта от късо хляб: рецепта, ред на готвене, време за печене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нежна, лека, ронлива и мека, бърза и лесна за приготвяне - всичко това е вкусен сладкиш, чиято рецепта искаме да споделим с вас. Мъфините от късо хляб са страхотен десерт за семейството и гостите, те са просто обожавани от децата, особено приготвени с различни пълнежи: стафиди, ядки, горски плодове, шоколад.

Нека се опитаме да направим просто домашно лакомство заедно, с удоволствие ви представяме няколко рецепти за сладки сладкиши.

Кекс със стафиди

За рецептата за мъфини от късо тесто ще ви трябва:

• 200-250g масло;
• 150-200g захар;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана или сметана;
• 10g ванилова захар;
• 1 саше бакпулвер;
• 1 ч.л сода;
• оцет;
• стафиди.

За да спестите пари, маслото може да бъде заменено с маргарин или намазка. Като пълнеж за тази торта предлагаме да използвате стафиди, добавете ги според вашитевкусови предпочитания. За тези, които не понасят стафиди, добавете малко сушени кайсии или маково семе към тестото. За вкус рецептите за сладкиши предполагат добавяне на малко лимонова кора, плодов сироп. Продуктите обаче са отлични и без никакви добавки.

Приготвяне на стафиди

Пригответе стафидите предварително, накиснете сушените плодове в гореща вода за 15-30 минути. Преди да добавите към тестото, изплакнете стафидите под студена течаща вода и подсушете върху чиста вафлена кърпа или салфетки, като се отървете от влагата. Нямаме нужда от допълнителна влага в тестото.

Основен тест

След това нека направим основното - теста. Извадете предварително маргарина или маслото от хладилника, за да се разтопи малко и да стане по-меко. Нарежете го на парчета, прехвърлете в удобен съд и разтопете на водна баня.

Добавете захар към разтопения маргарин, изсипете го постепенно, като бъркате отдолу нагоре. Благодарение на такива прости манипулации, маслената консистенция получава повече кислород, става по-въздушна, което означава, че тестото ще се окаже меко и поресто.

След това добавете няколко яйца към сместа. Разбийте едно по едно яйце в купата, като разбърквате старателно със същите движения.

След това добавете бакпулвера за тестото, с него бъдещите тарталети ще се получат същите като в магазина - големи и буйни.

За да стане тестото меко, добавете към него лъжица заквасена сметана. За готвене е подходящ продукт с всякакво съдържание на мазнини, може да бъде заменен и с малъкколичество крем. Ако не, майонезата е идеална. Нищо чудно - подобна замяна няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на кексчетата.

Газете содата с оцет върху супена лъжица, сложете я в тестото и разбъркайте добре. След това добавете ванилова захар или екстракт, шепа предварително приготвени стафиди към масата. Ако желаете, заменете го със сушени кайсии, ядки, шоколадов чипс или маково семе.

Брашно

Остава да добавите брашно към тестото. На този етап трябва да се обърне специално внимание. Първо, пресейте брашното през фина цедка. Това не само ще помогне за разбиване на бучките брашно, но и ще насити брашното с кислород. Правилното приготвяне на съставките, добавяйки повече от просто брашно в тестото, ще ви осигури наистина великолепно, вкусно лакомство.

Стандартната рецепта за пържени сладкиши за кексчета казва чаша и половина брашно, но трябва да добавите толкова брашно към тестото, колкото е необходимо самото тесто. Затова, когато добавяте брашно в сместа, добавете го на малки порции, като месите добре.

Готовото тесто за сладкиши трябва да наподобява гъста, вискозна заквасена сметана.

Ако тестото изглежда твърде рядко, добавете още малко пресято брашно.

Преди да намажете и изпратите кексчетата във фурната, оставете тестото да почине за малко, оставете го на хладно място за 15-20 минути, покрито със стреч фолио.

Процес на печене

След това тестото трябва да се разпредели във форми и да се изпрати във фурната.

Загрейте фурната до 220градуса, това е важно за приготвянето на рецепта за десерт за мъфини със стафиди. Тестото не втасва много добре в студена фурна, така че ако искате наистина меки, пухкави кексчета, следвайте това малко правило.

За печене на тарталети можете да използвате форми за еднократна употреба, метални и силиконови. Силиконовите форми са страхотно решение, няма нужда да се смазват, тестото няма да лепне отстрани, а сладките изскачат от чашите без никакво усилие, не рискувате да деформирате малките си уханни парченца.

Поставете една и половина десертни лъжици във всяка форма. Не забравяйте, че кексчетата ще втасат по време на печене и ако прекалите с тестото, то просто ще изтече отстрани.

Ако искате да опитате да направите кексчета с пълнеж, например с шоколад, горски плодове или варено кондензирано мляко, след това ги подредете така: малко тесто на дъното, след това пълнежът в центъра на лакомство, а следващата лъжица разпределете първо в кръг, около плънката, а след това отгоре. Това ще гарантира, че пълнежът за кексчета ще остане в средата или, в случай на шоколад, няма да свърши, разваляйки външния вид на тортата.

След като разнесете тестото, поставете формите върху тава за печене или решетка, изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Следете печенето, когато центъра на кексчетата се надигне, намалете котлона до 160.

Общото време за печене на сладкиши по рецептата е 15-10 минути, в зависимост от характеристиките на фурната.

Емисия

Готови кексчета, извадете ги от фурната, дайте им малкоуспокой се. Освободете ги от формичките и украсете с пудра захар. За да направите кексчета приятни за окото, преди да ги поставите във фурната, можете спокойно да поръсите тестото със ситно нарязани ядки, сладки поръсвания, кокосови стърготини.

Завършените кексчета могат да бъдат украсени с шоколад, глазура, сметана и различни кремове по ваш избор, придавайки на десерта празничен вид.

Ето една толкова вкусна рецепта за тарталети с къса питка със снимка, която получихме. Този метод е универсален. Не се страхувайте да експериментирате с пълнежа или декорацията следващия път. Например, кифличките за къса питка с череши в захарен сироп са страхотни, а какво ястие е изцяло шоколадово или пълнено с варено кондензирано мляко или фъстъчено масло. Можете да направите кексчета с плодове или дори сладко.

Нашата рецепта за сладкиши ще бъде оригинална с каквото запълва душата ви. Готов десерт ще бъде чудесно допълнение към чая.

Приятен апетит!