Как да ям стриди? Етикетни правила и кулинарни тайни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Експертите по френска кухня казват, че стридите имат най-добър вкус в месеците, когато не се размножават. Така че между септември и април месото им е най-приятно. Как да ядете стриди и как да ги приготвите, прочетете нататък.

Оказва се, че времето на събиране и методите на приготвяне определят дали ще станете фен на морските дарове или ще ги откажете завинаги. Не искаме да пропуснете уникалната възможност да се насладите на изискания вкус на тези мекотели, затова днес сме събрали всичко най-важно за откривателя на дълбоководната кухня.

Как да ям стриди живи?

Жалко е за цивилизован човек да чуе това, но в Европа е прието да се ядат живи стриди. Разбира се, те са варени, пържени, варени и консервирани, но се ядат и живи!

Този метод за ядене на миди се появи сравнително наскоро, но се използва във всички уважаващи себе си заведения. Но за някой, който ще яде жива стрида, това първо преживяване може да се сравни само с първата чаша абсент или чили сос в азиатски ресторант.

Още по-голямоизпитвате стрес, когато видите голям брой неразбираеми устройства, които са предназначени за това и тук няма нищо трудно, освен че трябва да се примирите с факта, че стридата е жива.

Стридите са начин на хранене

Ако сте поръчали живи миди, проверете тяхната свежест. Да кажем веднага, че ако черупката е напукана, значи мекотелият вече не е жив. Можете също да докоснете две мивки една срещу друга. Звукът трябва да е заглушен, вътре трябва да има вода.

Обикновено мидите вече са отворени, върху голяма чиния, покрита с натрошен лед. Те „пият” стридата, ядат я с хляб, често покрит със слой олио. Също така популярен за този повод е сос от червен винен оцет със сол, зехтин, шалот и черен пипер. Този морски продукт се измива с шампанско Brut, бяло вино тип Chablis, а в Холандия и Белгия - само с бира!

Как да ям стриди

Ако са ви сервирали миди в черупките им, следвайте инструкциите как да ги вземете и ги проверете.

За да не изпуснете вечерята си, вземете мивката с хартиена салфетка, намерете от острия ръб мястото, където се срещат две врати, пъхнете там върха на специален нож. Завъртете ножа настрани, за да го отворите, и незабавно отрежете мускула, който държи клапите заедно. Обикновените кухненски прибори веднага ще се огънат или счупят.

За да сте сигурни, че стридата е жива, сложете върху нея лимонов сок (лимонът винаги се сервира с това ястие). Живият мекотел ще потръпне. Стридите се сервират и с ръжен хляб и черен пипер. Все пак се препоръчва да не се ядат повече от 12 парчета наведнъж, за да няма проблеми с червата.

Опитваме се сами да сготвим стрида

Разбира се, че не е нужно да ядете живи морски дарове. Има много рецепти със страхотен вкус и ние споделяме една днес. Предлагаме миди за печене! Прави лакомство за трима души.

За това ще ви трябва:

• 18 стриди.
• 30 грама масло.
• Куртка зелени.
• 50 грама сирене.

Изплакнете черупките в солена вода, отворете и оставете мидата в дълбокото крило. Посолете и натрийте твърдо сирене, като пармезан, върху него. Полейте с разтопено масло. Поставете във фурната за печене за 10 минути. Преди да ядете стриди, ги поръсете с билки. Приятен апетит!