Шоколадов сироп: домашни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво може да бъде по-вкусно от топка сладолед, гарнирана с шоколадов сос! Но за съжаление топингът в магазина няма полезен състав. Шоколадовият сироп обаче може да се приготви у дома без добавяне на консерванти и подобрители на вкуса. Рецепти с какао са представени в нашата статия. Тук ще ви покажем как да си направите шоколадов сос и сироп за разтворимо кафе с какао.

Шоколадов сироп за сладолед

Шоколадовият сироп е идеалното допълнение към всяко сладко ястие, от плодова салата до гурме десерт с бита сметана. И те могат да украсяват торти, сладкиши и други сладкарски изделия. По традиционната рецепта от какао се приготвя шоколадов сироп. Но и тук много домакини показаха въображението си, благодарение на което се появиха нови варианти на ароматен топинг с вкус на шоколад.

Как да направите шоколадов сироп на базата на какао на прах, можете да научите от следните инструкции стъпка по стъпка:

• Какао на прах с добро качество (70 г) пресейте, за да се отървете от всичкобучки.
• Изсипете чаша вода (240 ml) в тенджера с незалепващо покритие и изсипете пресято какао.
• Сложете тенджерата на огъня и оставете какаовата вода да заври.
• Веднага след като масата заври, изсипете захар (300 g) в тенджера, добавете щипка сол и ванилин (1 чаена лъжичка).
• Сварете какаото за 3 минути, докато захарта се разтвори и масата започне да се сгъстява.
• Изсипете сиропа от тенджерата в подходящ съд.

Шоколадовият топинг може да се съхранява в хладилник до 1 месец.

Рецепта за шоколадов какаов сироп

За приготвянето на гъст шоколадов сироп от какао към него се добавя нишесте. Това по никакъв начин не влияе на вкуса на ястието.

Шоколадовият сироп се приготвя стъпка по стъпка, както следва:

• Какао (65 г), пудра захар 100 г, нишесте (1 чаена лъжичка с пързалка), щипка сол се смесват в тенджера.
• Всички съставки се смесват и се заливат с вода (250 ml).
• Танката загрява на среден огън. Съдържанието му се довежда до кипене и се готви още 2 минути.
• Веднага щом сиропът започне да се сгъстява, отстранете го от котлона и добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия към шоколадовата маса.
• Готовият сироп се изсипва в буркан, охлажда се и се съхранява в хладилник. От посоченото количество съставки се получават 300 мл сироп.

Шоколадов сироп с вкус на кафе

Този богат, умерено гъст сироп има шоколад като основен вкус, но е много фино подчертан от аромата на прясно сварено кафеи ванилия. Шоколадовият сироп по тази рецепта се приготвя в следната последователност:

• В тенджера с дебело дъно смесете добре сухите съставки: какао (2 супени лъжици), кафява захар (300 g), сол (0,5 супени лъжици).
• В сухата маса налейте вода (50 мл), сварено кафе (150 мл), екстракт от ванилия (1 супена лъжица).
• Разбъркайте всички съставки заедно и добавете малко млечен шоколад (25g) последно.
• Сложете тенджерата на огъня и оставете масата да заври. Продължавайте да бъркате и се уверете, че сосът не загори.
• След 2 минути след завиране готовият шоколадов сироп може да се свали от котлона. Веднага след това трябва да се изсипе в чист буркан и да се охлади.

Този топинг може да се съхранява в стерилен контейнер в продължение на няколко седмици. Ако след известно време се сгъсти, може лесно да се разтопи на водна баня.

Шоколадов сироп

За да направите шоколадов сироп, първо трябва да сварите захарен сироп. За да направите това, изсипете вода (100 ml) в тенджера и добавете към нея 3 супени лъжици захар. Когато се разтвори, отстранете тенджерата от котлона. Но това не е всичко, защото трябва да се научим как да правим шоколадов сироп. За приготвянето му 150 г натрошен на парчета шоколад се добавят към захарния сироп, а след това маслото (25 г) се нарязва на парчета. Когато масата стане лъскава и хомогенна, можете да добавите сметана (50 мл) и екстракт от ванилия (1 чаена лъжичка). Основният недостатък на този сос е, чемного бързо се сгъстява. Следователно, за сервиране следващия път, ще трябва да се загрее на водна баня.

Шоколадов сироп: Рецепта за импрегниране на бисквити

Шоколадовият сироп може да се използва не само за украса и подобряване на вкуса на десерти и сладкарски изделия, но и за импрегниране на бисквитени торти. Но за целта се приготвя по друга рецепта.

Шоколадов сироп за накисване на слоеве за бисквитена торта се прави в тази последователност.

• Приготвяне на водна баня. За да направите това, поставете голям съд с вода на огъня. Веднага след като се загрее, трябва да инсталирате контейнер с по-малък диаметър в голям тиган. Ще готвим в него.
• Във втората малка тенджера нарежете маслото на малки кубчета (100гр), изсипете една супена лъжица пресято какао на прах и налейте кондензирано мляко (150мл).
• При непрекъснато бъркане загрейте добре масата, за да стане хомогенна консистенция, и веднага извадете тигана от водната баня.
• Сиропът трябва да се охлади малко и можете да започнете да накисвате сладките. Иска ми се да са още топли.

Неизползвания топинг може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.