2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Лимонов пай е традиционен френски десерт с невероятно деликатен и изискан вкус. Нашите домакини го срещнаха не толкова отдавна и той веднага се превърна в любимо ястие на мнозина, въпреки че не би могло да бъде иначе: кой не обича хрупкаво късо тесто, вкусен лимонов крем и ефирен слой разбити протеини??
Някои наричат лимоновия пай пай, други го наричат торта, но всички единодушно признават, че това е не само вкусен и ароматен десерт, но и истинска украса за маса.
И още една важна новина - приготвянето на такова ястие е доста лесно и бързо. Така че нека започваме.
Съставки
За да изпечете лимонова торта, имате нужда от следните продукти:
- за прясно тесто: брашно - 250 грама, пудра захар - 50 грама, масло - 100 грама, един жълтък, щипка сол;
- за сметана: мляко - четвърт литър, захарен пясък и картофено нишесте - по 30 грама, три жълтъка, лимонов сок (един), кора от 2 лимона;
- за меренге: захар (пясък) - 150 грама, пудра захар - 100 грама, яйцапиле - 5 бр.
Приготвяне на тесто за пясъчен хляб
Пресейте брашното върху дъската, направете дупка, сложете жълтъка, пудрата захар и охладеното масло, нарязани на малки кубчета. Смесете съставките с ръце, след това нарежете с нож, докато се образуват трохи, след което омесете тесто. Малка тайна: трябва да действате бързо, така че студеното масло да не се разтопи напълно, в противен случай тестото ще се разпадне.
Покрийте готовата маса с чиста кърпа или увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за около час.
Изпечете тортата
Сега трябва да изпечете торта или по-скоро нейната основа. От тестото разточваме кръгла торта и я поставяме във форма с гофрирани страни. Отрязваме излишното тесто, поставяме върху него пергамент или специална хартия за печене и слагаме преса (за да не се надуе основата на баницата по време на печене). Поставяме формата във фурната, загрята до 180 - 190 градуса, и я държим там за около 15 минути. След това го изваждаме, отстраняваме пресата с хартия и я връщаме във фурната за същия период. Тортата трябва да е златист на цвят.
Приготвяне на крем
Сложете захарта в млякото, сложете го на котлона, изчакайте да заври. Смесете жълтъците с нишестето и добавете към тях 2 големи лъжици горещо мляко. След това смесваме тази смес с останалото мляко и я оставяме на огъня, като разбъркваме. Щом заври, свалете от котлона, добавете настърганата кора и лимоновия сок, разбъркайте добре.
Разбиване на меренгата
В гъста пянаразбийте белтъците със захарта (добавете пясъка постепенно). Сложете пудрата захар в получената маса, разбъркайте с дървена шпатула и разделете на две еднакви части. Добавете една порция към сметаната.
Лимонов пай. Финален етап
Крем с разбити белтъци отново сложете на огъня, за да заври. След това прехвърляме горещия крем върху тестената торта и добавяме втората част от протеиновата маса отгоре. Това може да стане с помощта на спринцовка за сладкиши или торба. Слагаме лимоновия пай във фурната и държим, докато меренгата придобие приятен светлокафяв оттенък. Изваждаме сладкиша от фурната. Когато изстине, изпратете в хладилника за час и половина до два. Сега нашата вкусна торта е готова.
Препоръчано:
Меланж яйце - отличен продукт
Тези, които обичат да се забъркват със сладкиши, знаят, че яйцата са абсолютно необходими за повечето брашнени (и особено богати) продукти. Без тях тестото няма да се окаже нито буйно, нито цяло. Въпреки това, много домакини често се сблъскват с факта, че в рецептата вместо обикновените яйца, необходимата доза или прах от тях, или някакъв вид меланж е посочена в грамове. И ако прахът е малко или много известен на повечето кулинарни специалисти, тогава последният термин понякога е объркващ
Колекция коняк. "Арарат Двин" е отличен избор
Cognac collection - най-известната силна алкохолна напитка в света. Разбира се, славата, създадена от напитката, е самата основа, върху която се крепи световният пазар на силен алкохол. Колекционен коняк с отлежаване се отличава с доста висока цена. Понякога може да достигне до милион рубли на декантер
Лимонов пай: рецепти със снимки
От многото рецепти за лимонов пай, статията представя най-популярните. Опитайте се да изпечете такъв десерт и самият аромат ще покани всички домакинства да пият чай. Можете да вземете всяко тесто за печене: пържоли, бисквити и дори мая
Отличен десерт - орехов пай
Днес ще разгледаме как се прави пай с ядки. Много хора ще харесат този десерт. Особено за тези, които обичат орехи или лешници. Ще разгледаме няколко десерта. Някои са отгоре с шоколадова глазура
Най-добри рецепти за десерт: пай с майонеза. Сладък пай с майонеза
Майонезата се използва в готвенето от много дълго време. По правило се добавя към салати и други закуски. Но малко хора знаят, че на базата на този продукт се получават невероятно вкусни сладкиши. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да направите сладък пай с майонеза
