Какви витамини има в чушките? Характеристики, свойства и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Българският пипер е важен зеленчук в кухнята. Може да се яде сурово, сушено или варено, като всяко ястие с него ще бъде вкусно и здравословно. Заради ярките си цветове зеленчукът се използва за украса на салати и други празнични закуски. И все пак, какви витамини има в чушките? Каква е основната му употреба?

Сладки растителни хранителни вещества

Този сладък и ярък зеленчук е много богат на витамини, които са полезни за човешкото тяло. Учените дори са се научили как да правят козметика и лекарства от него.

В момента в продажба има три вида чушки, различни по цвят. Първият представител - зелен - съдържа стероидни алкохоли фитостероли. Те са полезни за предотвратяване на заболявания като атеросклероза. Другите две (червено и жълто) са добри за хора с проблеми с бъбреците, костите и сърцето.

Българският пипер е включен в повечето диети, тъй като съдържанието му на калорииминимум. 100 грама от този красив и вкусен зеленчук съдържат само 30 kcal.

Процент на значимите биологични елементи:

1. Протеини - 1,3%.
2. Мазнини – 0%.
3. Въглехидрати – 5%.
4. Вода - 92%.
5. Влакно – 1,8%.

Витаминна композиция от черен пипер

Мнозина търсят отговор на въпроса какви витамини има в черния пипер. Всъщност има доста от тях. И поради това се смята за много полезен за човешкото тяло. Но ако българският пипер бъде подложен на топлинна обработка, около 70% от микроелементите просто ще се изпарят. Но прясно изцеденият зеленчуков сок е най-здравословната витаминна напитка.

Кои витамини са най-изобилни в чушките?

Витамини	Количество на 100 грама зеленчук (mg)
Витамин А	1
Витамин C	130
Токоферол	1, 5
Витамин B3	1
Пантотенова киселина	0, 3
пиридоксин	0, 3

Минерален състав на черен пипер

Освен витамини, чушката съдържа минерали, които също са полезни за човешкото тяло.

Минерали	Количество на 100 грама зеленчук (mg)
Калий	200
Фосфор	25
магнезий	12
Калций	8
Натрий	5

Подробна композиция на пипер

Изследвайки химическия състав на пипера, човек може да се убеди в неговата безценна стойност за хората. И така, кои са най-здравословните витамини в чушките?

1. Съдържанието на витамин С е няколко пъти повече, отколкото в един лимон. Един червен зеленчук съдържа 200 g аскорбинова киселина.
2. Минералите, включени в състава, помагат за справяне с плешивостта, анемията и дори остеопороза.
3. Капсаицин прави вкуса на черен пипер уникален. Може да помогне за понижаване на кръвното налягане или да подобри храносмилането.
4. Съдържанието на витамин А ще помогне за зрението и кожата. Също така е добър за коса и нокти.
5. Витамин P ще придаде еластичност на кръвоносните съдове.
6. Ликопенът предотвратява риска от рак.
7. Витамините от група В нормализират съня и помагат за справяне със стреса.

Какви са витамините в сладките чушки в по-малки количества:

Витамин	Количество на 100 грама зеленчук (mg)
Тиамин	0, 08
Рибофлавин	0, 06
Витамин PP	1, 09

Витаминна композиция на пипер

Нека се опитаме да разберем какви витамини има в червения пипер. Количество на 100 грама зеленчук:

• витамин C - 150-200mg;
• тиамин или витамин B_{1 – 0,05 mg;}
• рибофлавин - 0,03mg;
• ниацин, или витамин B_{3 – 0,5 mg;}
• холин - 5,6mg;
• пантотенова киселина - 0,99 mg;
• фолиева киселина - 10 mcg;
• бета-каротин - 209 mcg;
• витамин К - 7,5 mcg.

Витамини според цвета на чушките

Общите цветове на сладките чушки са зелено, жълто и червено. Всеки от тях е полезен по свой начин. Нека да разгледаме по-отблизо какви витамини има в чушките с различни нюанси.

1. Зеленчук с червен нюанс - сладък и сочен. Какви витамини се съдържат в червения пипер? Всъщност има доста от тях, но на първо място заемат витамин ретинол и аскорбинова киселина.
2. Жълт зеленчук. В него преобладава елемент, наречен рутин, който е много полезен за кръвоносните съдове. Също така в жълтия зеленчук, количеството на фосфор и калий е по-голямо, отколкото в други.
3. Зелен пипер. Какви витамини съдържа черен пипер от този цвят? Трудно е да се отдели един елемент. Но експертите казват, че този зеленчук може да предотврати рак.

Изборът на пипер трябва да се подхожда сериозно. Преди всичко,зеленчукът трябва да е без видими повреди, красив и ярък. На второ място, изборът на цвят зависи от бъдещото ястие. Ако стане салата, тогава всяка чушка ще свърши работа. Когато домакинята ще термично обработва зеленчука, най-добрият вариант ще бъде жълт или червен пипер. След готвене зеленият зеленчук горчив.

Какво е добро?

Този зеленчук се консумира най-добре пресен, така че можете да получите най-полезните компоненти, които съдържа.

Капсаицинът в този продукт е полезен за червата и целия храносмилателен тракт. Панкреасът започва активно да произвежда тайна, така че можете да забележите подобрение на апетита. Освен това тялото се освобождава от вредни вещества, канцерогени. Налягането се стабилизира, притока на кръв се подобрява. Капсаицинът е в състояние да се бори с различни гъбички.

Диетолозите съветват хората с наднормено тегло да ядат чушки. Първо, броят на калориите е минимален. Второ, метаболизмът в тялото се ускорява.

Червен зеленчук се препоръчва за хора, чиято работа е свързана с психически стрес. Полезните вещества имат положителен ефект върху нервната система, справят се с депресията. Витамин С значително подобрява растежа на косата при жените, предотвратява ранното оплешивяване при мъжете. За бременни жени, черен пипер също е необходим. Използвайки го, те може да не се тревожат за кръвоносните съдове и костите.

Сладките чушки, особено червените, помагат в борбата с анемията. Сладкият зеленчук съдържа вещества, които могат да се борят с кашлицата. Така че с бронхит в диетатапациентът трябва да включи този зеленчук.

Вредните свойства на пипера

Ползите от въпросния зеленчук несъмнено са големи, но при определени заболявания зеленчукът може да бъде вреден. При следните заболявания е по-добре да откажете този продукт:

• продължителни хемороиди;
• чревен колит;
• проблеми с черния дроб или бъбреците;
• стенокардия;
• сърдечна аритмия;
• исхемична болест на сърцето;
• стомашна язва;
• гастрит;
• епилепсия;
• всяко психично разстройство.

Изборът на чушка трябва да се подхожда сериозно и компетентно. Много фермери не пестят пестициди и различни химически торове, така че зеленчукът става вреден. Трябва да купувате само продукта, който е тестван в специални случаи. Ще бъдат полезни и сертификати за зеленчуци, които продавачът е длъжен да представи на всеки купувач при поискване.

Чушката узрява през юли, август и септември. Но в супермаркетите може да се види по рафтовете през цялата година. Всичко това е възможно с помощта на нитрати и пестициди. Преработват зеленчук и растат в оранжерия. Консумирайки такъв пипер, човешкото тяло постепенно натрупва тези вредни вещества. По този начин здравословен зеленчук може да се купи само през определения период на зреене и да се замрази за зимата.