Подреждане на масата за вечеря. Правила за сервиране на маса за вечеря

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За съжаление, спазването на традициите на семейните вечери или обеди в наше време не е толкова популярно, колкото беше преди. И това се дължи може би на хронична липса на време поради заетостта на работещите членове на семейството и техните безкрайни проблеми. Но колко е хубаво да се съберем, например, в неделя вечер, всички заедно! Ето защо, докато чакате членове на семейството или приятели, ще бъде полезно да знаете каква трябва да бъде сервирането на масата за вечеря.

Удобството е ключът

По някаква причина много хора свързват думата "сервиране" с официални приеми или някои особено значими събития. Общоприето е, че украсата на масата е задължителна само по празниците. Но основната цел на сервирането не е никак елегантна декорация и огромно разнообразие от прибори за хранене, а удобство при хранене. Следователно всяка подготвителна работа преди началото на храненето вече може да се счита за декорация на масата. Разбира се, сервирането е различно – от всекидневно до празнично. Но това не означава необходимостта да се спазват всички правила и функции всеки ден. Голям плюс, особено за по-младото поколение, ще бъде култивирането на навикаподреденост, ред и красота. Нека да разберем по ред каква трябва да бъде сервирането на масата за вечеря. И на примера на някои специфични характеристики ще разберем колко лесно е да трансформирате декорацията, като й придадете нотка на мистерия и романтика. Също така ще бъдат споменати няколко думи за приемите на шведска маса.

Подреждане на масата за вечеря

Много преди действителното сервиране на ястия трябва да се свърши известна работа под формата на декорация. Всъщност това ще се счита за предварително сервиране. Следва изпълнителско, с директно сервиране на ястия по меню. Преди всичко обърнете внимание на това с какво е покрита масата. Ако очаквате гости, тогава, разбира се, трябва да го покриете с чиста, изгладена покривка. Въпреки че е препоръчително да не пропускате този етап на сервиране през делничните дни. Използвайте евтини материали с цветен модел за тези цели. Хвърлянето на свежа покривка върху кърпата отново ще подчертае точността на домакинята и нейната чистота. Освен това в наше време, разполагайки с модерна автоматична пералня, няма да е трудно редовно да сменяте покритието на тъканта, за да поддържате хигиената. Също така, свързани атрибути под формата на цветя, салфетки и различни други аксесоари могат да бъдат приятни малки неща.

Как да направя дизайн?

Какви са основните правила за сервиране на масата за вечеря? Нека изброим някои тайни, чието спазване е желателно при всякакви обстоятелства.

• Обърнете специално внимание на осветлението, тъй като вечерята обикновено се провежда тамвечерно време. За да направите това, би било най-добре да поставите масата под полилея. Тогава и лицата на присъстващите, и храната няма да бъдат в сянка.
• Можете да украсите масата по различни начини, например, като се придържате към тема, съответстваща на празника. Така че преди Нова година би било подходящо на масата да има малки смърчови клонки, шишарки, свещи или други фантастични композиции. Основното е, че общият брой на тези елементи трябва да се използва умерено и да не пречат на гостите.
• Универсалната украса на масата, разбира се, са цветята. Подреждането на масата за вечеря в тази част може да не се промени изобщо след вечеря. Поставете букетите в ниски вази, така че да не покриват лицата на присъстващите, седнали един срещу друг.

Салфетките са основен елемент от сервирането

Без тях, може би, е немислимо да си представим нито една маса. Салфетките са един от най-важните елементи за сервиране, чието присъствие е също толкова важно, колкото, например, вилици или чинии. Хартиените аксесоари обикновено се поставят в средата на масата в специални стойки или чаши. А ленените салфетки могат да бъдат увити под формата на сложна композиция. Опитайте се да практикувате, като използвате един от методите:

• Вентилатор. Сгънете салфетката наполовина и я разгънете напречно. След това от него ще образува гънки под формата на „акордеон“. Поставете върху чиния, ветрилообразно от едната страна.
• Лили. Сгънете два противоположни ъгъла към центъра. Обърнете артикула. Сгънете другите два ъгъла по същия начин. След това завъртете долните сгънати ръбове навън, за да придадете обем на композицията.

Къде трябва да се постави салфетката, за да има правилната сервировка на масата за вечеря? Подреждането на обектите осигурява на първо място удобство. Ето защо е обичайно да поставите салфетка или върху устройството, или отстрани.

Поръчка на ястията

Оформлението на масата за вечеря обикновено включва основното ястие в центъра. Така например може да бъде коледна гъска или друго ястие от месо. В същия случай, ако се планира да се сервира горещо, преди да поканите гости на масата, можете да сервирате само студени предястия. И след известно време поставете основното ястие на специално оставено свободно място за него. Съдовете с подправки също са в центъра на масата или се редуват равномерно със закуски. Понякога до всеки уред слагат чушка и солница. Ако има много гости, тогава могат да се разпределят топли ястия, като се предлагат всеки от тях на свой ред. По краищата се поставят бутилки с напитки. Трябва да ги отворите предварително, дори преди гостите да седнат на масата. И не забравяйте, че за вечеря все пак ще бъде по-полезно да правите с по-малък списък от ястия в сравнение с обяда, тъй като не е напълно полезно да претоварвате тялото през нощта.

Местоположения на инструментите

Най-лесният начин е обичайното сервиране на масата за вечеря. Снимката ясно демонстрира ежедневното подреждане на устройствата. Наличието на един комплект ястия (чиния, нож, вилица) означавалипса на предястия и допълнителни втори ястия. Ако трябва да поставите празничната трапеза, следвайте тези правила:

• При сервиране те се придържат към симетрично подреждане, така че гостите да са разположени един срещу друг.
• Видът и броят на устройствата трябва да съответстват на менюто и общата последователност на ястията, но като правило обикновено не са повече от три.
• При сервиране на закуски се използват най-външните нож и вилица, разположени отстрани на чинията. За второто ястие - следното по ред.
• За десерт лъжица, нож и вилица са разположени пред самата чиния.
• Плочите за закуски отгоре на основните ястия се отстраняват заедно със същия нож и вилица преди сервиране на основното ястие.
• Ако менюто има няколко втори ястия, чиниите се сменят.
• Чаши за пиене са пред чиниите.

Последователност на сервиране

Обикновено ежедневната вечеря започва след поставяне на студените предястия и основното ястие на масата. Поради това не е предвидено за обслужване с допълнителни устройства. Ястието е малко по-различно при смяна на няколко ястия по време на тържествени приеми и празнични събития. Първо се сервират студени рибни мезета - хайвер, заливка, пастети, салати. Ето защо, ако присъстват, менюто предвижда сервиране на маса с подходящи приспособления, те се намират на ръба на вилицата и ножа за студени ястия. Следват закуски от домашни птици, месо, дивеч, зеленчуци, гъби ияйца. След това се сервират основното горещо ястие и допълнителните. Десертът е задължителен в края на вечерята. Преди това трябва да премахнете всички ненужни съдове и прибори от масата, с изключение на чашите. В края на храненето не е прието нищо да се отдалечава. Основният знак, че ястието е приключило, е нож и вилица, поставени успоредно на върха на чинията, с дръжките им, сочещи надясно.

Романтична вечеря

В този случай дизайнът трябва да е специален. Обикновено сервирането на маса за романтична вечеря е едновременно изискано и просто. Тъй като ястието трябва да е леко, менюто трябва да бъде ограничено до минимален списък, включващ ястия „с обрат“, специални и необичайни вкусови характеристики. Най-често се ограничава само до студени предястия, едно леко горещо ястие и десерт. В това отношение сервирането може да бъде опростено, включвайки само два комплекта прибори за хранене. Особено внимание трябва да се обърне на дизайна на масата. Романтична атмосфера е лесно да се създаде с помощта на подходящи детайли - цветя, ястия с тематични орнаменти, свещи, допълнителни аксесоари. Всички детайли трябва да са в приятна хармония един с друг - от тона на покривката до сянката на цветята. И, разбира се, не забравяйте за саундтрака на романтична вечер. Приглушената музика и мекото осветление ще ви помогнат да създадете уютна и топла атмосфера за деликатна комуникация.

Как да сервирате бюфет?

Много партита, особено младежки партита,организиран като бюфет. В този случай поканените се движат свободно из стаята, като периодично пълнят чинията си със закуски. Как е сервирането на масата за вечеря при такава организация на събитието? Нареждат се празни чинии за закуски, до съдовете се поставят вилици. На подноса има чаши с напитки. По правило това са леки вина и коктейли. Закуските се подреждат под формата на чинии, пълни с тях. Сандвичи с шишчета, като канапета, са много популярни и удобни. Десертните лакомства и топлите напитки се поставят отделно от ръба на масата. Обикновено всеки може да си приготви чай, кафе и да добави други съставки по свой вкус – захар, мляко, мед, конфитюр и пр. Доколко правилна е такава организация на вечерята, зависи от домакините. Те трябва да се уверят, че всеки гост е удобен и удобен, независимо дали е традиционно или модерно парти.