Общи правила за сервиране на маса: прибори за хранене и съдове. Как правилно да поставите приборите за хранене на масата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Основното правило на добрите обноски, етикета е правилно и красиво подредена маса. Повечето хора имат въпроси за това каква трябва да бъде сервировката на масата, как правилно да подредите приборите за хранене. Нашата статия ще ви помогне да разберете всичко.

Основните принципи за подреждане на ястия и уреди

В съвременното общество има няколко общи правила за сервиране на маса. Те включват следните препоръки:

• Разположението на инструментите трябва да бъде удобно и целесъобразно. Това е необходимо, за да може всичко, от което се нуждаете, да е наблизо и да не се налага домакинята да ходи за неща.
• Всяко устройство има своето местоположение и предназначение. По същия начин е обичайно да се поставят лъжици и ножове с остър ръб към съда и от дясната страна, като лъжицата и вилицата трябва да са на масата с вдлъбнатата страна.
• Прието е да се поставя чиния със закуски пред стол. Зад чиния със закуски в близост до устройството се поставят чаши. Виното на масата трябва да се отвори. Плодовете няма да се сервират, докато гостите не пристигнат.
• Ястия и прибори за хранене трябва да бъдатхомогенна. Трябва също да знаете, че трябва да присъстват салфетки, хартиени и плат.
• Необходимо е съдовете и всички прибори за празнично тържество да са чисти и подредени. По него не трябва да има чипове или петна.
• Необходимо е да се отнасяте отговорно към сервиза на масата с приборите за хранене. Обикновено домакините използват комплекти, тоест комплекти ястия. Задължителните прибори включват шпатула за риба, лопата за торта, лимонова вилица, нож за масло и щипки за лимон или захар. На масата трябва да има покривка, салфетки и кърпа.

Коя покривка трябва да бъде на масата, когато приемате гости?

Белият вид плат е особено подходящ за празненство. Може да побере ястия от всякакъв цвят и всякакви цветя. На такава маса може да има рози, порцеланови чинии и кристални чаши. Тази атмосфера е много подходяща за празнуване на сватбено тържество.

За да придадете свеж вид на масата си, можете да използвате розова или зеленикава покривка с бели шарки. За деликатен аромат можете да поставите вази с пролетни цветя, като момина сълза или нарциси.

За да създадете лятно настроение, жълта покривка с шарки от жълти или бели нюанси ще изглежда добре на масата.

За есенния сезон е подходящ плат с цвят охра или маслина, върху който могат да се поставят дълбоки чинии с плодове и букети с жълти листа.

Избор на салфетки при сервиране на масата с прибори за хранене

Носна кърпа и устни енеразделна част от инструментите. Помага да го поддържате чисти. Красива ленена салфетка също ще бъде декоративен елемент.

Обслужващите професионалисти предлагат редица начини за навиване на салфетки. Но трябва да изберете метода, при който след разгръщане няма да бъде монетен.

На закуска или обяд, като правило, салфетките се появяват сгънати на четири, само наполовина или под формата на триъгълник. За гала вечеря или обяд те могат да се сервират в по-сложна форма, като шапка или свещ.

Готовите салфетки трябва да са в чинии за закуски. Счита се за възможно замяна на ленени шалове за обикновени хартиени. В това няма нищо осъдително.

Процесът на използване на салфетка

При вида на носна кърпа и устни върху чиния за закуска, някои от гостите се смущават и я отстраняват до ръба на масата. Това не трябва да се прави, защото нейното призвание е да помага на госта по време на хранене.

Красиво сгъната, чиста, изгладена салфетка е декоративен елемент на масата. Но основната му цел не е да изцапа костюм или вечерна рокля. С помощта на салфетка те също избърсват устните и ръцете си в процеса на хранене и след него.

Преди да започнете да ядете, разгънете салфетката и я поставете на коленете си. Поставянето на салфетка зад яката или използването й като "лигавник", както при по-малките деца, се счита за изключително неприлично.

Ако по време на храненеръцете са мръсни, тогава те трябва внимателно да се избърсват с близката половина на носната кърпа, без да я повдигате от коленете си.

За да избършете устните си, трябва да вземете салфетка с две ръце, да я сгънете наполовина, да я притиснете към устните си с точкови движения. Избърсването на устните си с плавно движение е върхът на лошите маниери.

Какво не трябва да се прави на масата?

Използването на салфетка като носна кърпа или кърпа за много мръсни ръце е строго забранено. Счита се за грозно поведение, когато гост внимателно разглежда съдовете и, като види петънце, се опитва да го избърше с носна кърпа. Така домакините ще сметнат този акт за обиден, а гостът – за съмнение в тяхната чистота и подреденост.

След като цялата храна е изядена, не е необходимо да сгъвате салфетката по същия начин, както преди, а просто трябва да я поставите от дясната страна на чиниите си. Кърпичка не трябва да се поставя върху седалката на стол или да се окачва на гърба му.

Как трябва да изглежда една маса за закуски?

Предисти за закуски се поставят предварително. Купи за салати и сосове трябва да се поставят върху закуски, така че дръжките им да са обърнати наляво. Пред купата за салата трябва да има една чаена лъжичка. Салатата трябва да има супена лъжица за сервиране. Хлябът се сервира на специална чиния.

За студено ястие трябва да осигурите нож и вилица за масло. В този случай се използват прибори като чинии и нож за закуски, сосове, чаени лъжички, големи кръгли чинии, вилици.

Обикновено се сервират маси само със студени предястияпорцеланови съдове. Близо до всяка чиния трябва да има вилица, супена лъжица, нож. Те трябва да бъдат разположени по такъв начин, че гостът да може да вземе устройството в дясната си ръка, а вилицата за риба в лявата. Ножът е разположен върху баницата от дясната страна, като гледате острието от лявата страна. В този момент използваните прибори ще бъдат както следва: големи чинии, купа за салата, вилици и ножове за закуски, вилица за риба, ножове за риба.

Настройка на маса за топли предястия

Горещите закуски при сервиране на масата с прибори за хранене се поставят в приборите, в които са направени. Приборите за хранене с храна се намират в чиния за закуски, която е покрита с хартиени салфетки.

Закуски, сервирани в малки тенджери, се консумират със специални прибори, а закуски в тиган се ядат с вилици или чаени лъжички. Съдовете с храна са разположени така, че дръжката му да е от лявата страна на госта, а дръжката на десертната лъжица да гледа вдясно. При тази сервировка на масата приборите са ножове за мезе и десертни лъжици; основните прибори са малки тенджери и тигани.

Какво трябва да бъде местоположението на масата за супа?

Бульонът или първият под формата на супа-пюре се поставя в специални чаши, които стоят на малки чинии. Лъжичката за супа се намира на малка чиния или от дясната й страна. Ножът и вилицата за маса служат като устройства за сервиране на бульон. Заквасената сметана се дава в сос, разположен върху чиния, върху която има и десертна лъжица. Намира се от лявата страна. ВВ този случай се използват следните прибори: чаши за бульон, дълбоки чинии, трапезни ножове, супени лъжици, десертни лъжици.

Какво трябва да има на масата за студени напитки?

На чиния, като правило, има съд със студена напитка или сок. От дясната страна има сламка за гости. Ледът се сервира в купа за салата, разположена върху чиния. В тази ситуация използваните съдове и прибори са чаши, чаши, щипки за лед, кана.

Каква трябва да бъде масата за топли напитки?

Кафе или какао се предлагат в специални чаши, захар в захарница, мляко в кана за мляко. Сладкото се сервира в купа в чиния с десертна лъжица.

Прясно свареното кафе в джезве с дълга дръжка се намира от дясната страна на чинията заедно с десертна лъжица. От лявата страна може да има чаша хладка вода.

От дясната страна на госта, като правило, има сметана в купа. Чашите обикновено се сервират в чаша. Тук трябва да е в чиния, върху която лежат малка лъжица и сламки. Приборите и приборите, използвани за тази маса, са чаши за кафе, купи, кана за мляко, чаши, чаени лъжички.

Как трябва да се свари чаят?

В случай, че се сервира чай в чаши или чаши с чинийки, на масата трябва да има чайник с чаени листа и по-голям чайник с гореща преварена вода, парченца захар в купа с щипки. Дръжката на стъклото трябвада се намира от лявата страна, а на чинийка е разположена чаена лъжичка с дръжка от дясната страна. Конфитюр от горски плодове или плодове, липов или цветен мед, сладкото обикновено е от лявата страна на госта.

Лимонът се сервира в купа или в тава с десертна вилица с два зъба, предназначена да го разпредели. От дясната страна на госта се поставя ваза с лимон. Кана с мляко се поставя върху чиния, обикновено от дясната страна.

В резултат на всичко казано, при сервиране на този тип маса има такива устройства и прибори като чаши за чай с чинии, чаши, малък чайник за чаени листа, голям чайник за вряща вода, кана, купа, десертна лъжица.