2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Броколите са известни като здравословна и питателна храна, която може да се използва за приготвяне на много здравословни и вкусни ястия. Ако се интересувате от информация как да замразите броколи за зимата, вие сте на прав път, тъй като този процес запазва ценните витамини и минерали на практика без загуба.
Всички членове на семейството могат да го ядат, дори малки деца, които са навършили 8 месеца.
Полезни свойства на броколи
Всеки, който някога се е опитвал да спазва диета, е чувал за този зеленчук. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е само 32 kcal, а за да го преработи, тялото трябва да изразходва повече калории. Оказва се, че броколите са чудесни за отслабване, когато искате да се отървете от излишните килограми. В допълнение, зелето има много фибри, които помагат за премахване на токсините, облекчава запека и перфектно почиства червата. Богатият състав от микроелементи и витамини помага заразлични заболявания.
-
как да замразите броколи Намалява риска от катаракта и подобрява състоянието на кръвоносните съдове поради каротеноидите.
- Хромът регулира производството на инсулин, който е незаменим за диабетици.
- Фитонцидите повишават защитните свойства на телесните клетки в борбата с рака.
- Калций, магнезий, цинк и фосфор са чудесен минерален "комплект" за тези, които искат да укрепят костите или са склонни към остеопороза.
- Комплекс от фолиева киселина и желязо - профилактика на анемия. Това свойство на зелето е много ценно за бременни жени. Ако мислите да имате бебе, научете се как да замразите броколи за зимата. Тази информация ще бъде полезна и за тези, които се грижат за правилното хранене на семейството си.
- Витамините К, А и Е, мастните киселини (Омега-3), както и антиоксидантите подобряват метаболизма, забавят процеса на стареене на кожата и имат благоприятен ефект върху косата..
Freezing Secrets
Да похарчите минимум усилия и в същото време да получите вкусен и здравословен продукт е мечтата на всяка домакиня. Висококачественото замразяване на зеленчуци за зимата включва прилагането на прости правила. В резултат на това можете да ядете вкусно и разнообразно почти до следващата реколта.
- Избирайте само твърди зеленчуци без насекоми. Ако искате да знаете как правилно да замразите броколи, изберете продукт с чисти цветчета.
- Зеленчукът трябва да се съхранява в деня на закупуване (или прибиране на реколтата). Дориот откъснатия плод протича процесът на хранене, но за сметка на тези витамини и минерали, които се намират в него. Ако отложите замразяването за няколко дни, броколите ще изсъхнат.
- Плътното опаковане и запечатване са важни условия за запазване на естествената влага в плодовете и зеленчуците. Излишният въздух от торбите трябва да се отстрани.
- Разпределете храната на малки порции. Много е удобен за готвене. Освен това, колкото по-бързо замръзват броколите, толкова по-добре ще се запазят.
Приготвяне на броколи
Зеленчуците трябва да се измият. В същото време незабавно изхвърлете повредените или недоразвитите съцветия - те няма да са необходими. Броколите са деликатен зеленчук, така че преди да ги измиете отново, се препоръчва да ги накиснете във физиологичен разтвор (няколко супени лъжици сол на 1 литър вода) за половин час.
Почистите глави зеле се сушат върху кърпа. Изводът е, че замразяването на зеленчуците за зимата става при температура от -18 ° C. Излишната влага също ще се превърне в лед. Ако има много вода, тогава зеленчуците ще замръзнат в твърда буца. Нарежете зелето на съцветия, отделете дръжката, която също може да бъде нарязана на ситно и замразена.
Термична обработка
Бланширането е задължително. Това унищожава ензимите на окисление, което впоследствие може да причини неприятен вкус и мирис. Смята се, че преди да замразите броколи, можете да направите без предварителна обработка с гореща вода. Но в този случай съцветията се превръщат в прах (много често) и се размразяватпродуктът може да бъде рециклиран. Добавя се лимонена киселина, за да се запази белият цвят и деликатната текстура. 1 чаена лъжичка е достатъчна за 2 литра вода.
Готовите парчета зеленчуци се спускат в тенджера с вряща вода. Точно 4 минути по-късно зелето се хвърля в гевгир, измива се под чешмата.
Охлаждане в ледена вода
Пригответе предварително кубчета лед, защото водата, в която са поставени горещите зеленчуци, се загрява бързо. Тази стъпка е необходима, за да спрете процеса на топлинна обработка веднага след бланширането. Охлаждането отнема 4-5 минути. Винаги проверявайте температурата на водата и съобщавайте за лед, ако е необходимо. Често домакините, които се интересуват от това как да замразят броколи за зимата, пренебрегват тази процедура. И напълно напразно. Колкото по-дълго зелето остава топло, толкова по-вероятно е то да се превърне в каша.
Замразяване
След като се научихте как правилно да замразявате броколи, пригответе предварително ястия или торби за съхранение. Използвайте пластмасови контейнери с капаци като контейнери. Подходящи са и малки найлонови торбички, които се слагат една в друга (тоест на 2 слоя).
Броколите могат да бъдат замразени на дъска, подредени в един ред. Но веднага след като температурата падне до желаното ниво, съцветията се прехвърлят в контейнери или подготвени торби, херметически се затварят и се връщат във фризера. На всеки етап работата трябва да се свърши възможно най-бързо.
Съхранение
Процесът на дълбоко замразяване се извършва при температура от -18 °C. Това са оптималните условия за съхранение на зеленчуци във фризера. През следващите 12 месеца след снасянето можете да разнообразите менюто с вкусни и здравословни ястия. Въпреки това, зеленчуците могат да се съхраняват при по-висока температура, от 0 ° C до -8 ° C. Вярно е, докато запасите трябва да бъдат използвани в рамките на 3 месеца.
По време на съхранение, хладилникът ще трябва да се размразява няколко пъти. Ако знаете как да замразите броколи за зимата, вземете предвид всички тънкости, тогава разбирате, че е невъзможно повторно замразяване на зеленчуци. Преди да почистите хладилника и да премахнете натрупания лед, извадете зеленчуците и ги поставете в топло одеяло. Това ще запази температурата възможно най-дълго и ще запази броколите. След почистване на хладилника зеленчуците се връщат във фризера.
Препоръчано:
Как да замразим зеленчуците за зимата?
Удобството на замразената храна е очевидно. Ползите от тях не са сравними с тези, които се продават пресни през зимата по рафтовете на магазините. Помислете как правилно да замразите най-популярните зеленчуци
Възможно ли е замразяване на манти: правилно замразяване, срок на годност и употреба след размразяване
Manti е ястие, което почти всички обичат, но отнема много време за приготвянето му. Ето защо много домакини приготвят манти за бъдеща употреба. Съхранявайте ястието във фризера
Как да замразим цариградско грозде за зимата?
Кариградското грозде е вкусно и здравословно зрънце, което се консумира по различни начини. Но замразените плодове не са толкова популярни, колкото много други. Но те са богати на витамини С, Р, желязо, пектин. Ако използвате продукта в продължение на една година, това ще помогне за поддържане на имунитета в отлично състояние. Как да замразите цариградско грозде за зимата е описано в статията
Как да замразим ябълки за зимата?
През лятото винаги има много различни зеленчуци, плодове и горски плодове, които толкова липсват през зимните месеци. Разбира се, сега винаги можете да ги купите в супермаркета. Само вкусът им се различава значително от летните. И може би най-забележимо в ябълките. Купените от магазина нямат почти никакъв аромат и вкус. Да, полезността им е много съмнителна. Много по-добре би било да замразите летните ябълки, за да запазят всичките им качества
Как да замразим гъби за зимата: съвети
Медените гъби, както много други продукти, се съхраняват перфектно замразени. Те имат плътна текстура, не са прекалено воднисти и могат да се съхраняват при минусови температури за около 12 месеца
