Коктейл икона на Манхатън

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Манхатън често е наричан краля на смесените напитки. На пръв поглед приготвянето му изглежда просто: смесете уиски, сладък вермут и няколко капки горчиво. Всеки може да направи повече или по-малко приличен вариант. Но наистина изключителен Манхатън може да бъде приготвен само от някой, който наистина разбира важността на необходимите съставки.

През миналия век, когато бяха измислени много от най-добрите алкохолни коктейли, тази напитка успя да запази своята популярност. Може би след изобретяването на неговата рецепта е имало малки промени в нея (например версия с добавка на ликьор Curacao или Maraschino), но вермутът винаги остава неразделна част.

Има няколко версии относно произхода му. Една популярна история разказва, че през 1874 г. Джени Джером (лейди Рандолф Чърчил, майка на Уинстън Чърчил), социалистка, смятана за една от най-красивите женина своето време, организира банкет в чест на кандидата за президент Самюъл Джоунс Тилдън в известния клуб Манхатън в Ню Йорк. Коктейлът, измислен от д-р Иън Маршал, който се сервира на гостите, беше смес от (американско) ръжено уиски, ликьор, вермут и битер. Успехът на банкета също така направи модерно да се поръча питие, което впоследствие беше поръчано с позоваване на името на клуба. Вярно е, че тази история беше поставена под въпрос от биографите на семейство Чърчил, които твърдяха, че Джени Джером е живяла във Франция по това време и е била в интересно положение.

По време на ерата на забраната в Америка съставът на напитката се промени малко. Производството на ръжено уиски и по-късно бърбън (Бърбън уиски) всъщност не е съществувало. Използвано е предимно канадско уиски. Но дори и след премахването на забраната, ръженото уиски не беше налично, като се има предвид, че дестилериите бяха затворени за дълго време, а продуктът изисква дълъг процес на отлежаване. Заводите, които произвеждаха царевично уиски, се възстановяват по-бързо. Някои историци смятат, че изобщо не са спрели производството, но за да останат в бизнеса по време на забраната на алкохола, те търгуват с бърбън за „лечебни цели“, според предписанията, получени от лекари (повече от милион галона всяка година!).

Манхатън е коктейл, воден от финес. Уискито е основата. Коя е най-добрата марка за използване? Зависи от личните вкусови предпочитания. Но идеалният вариант би бил този, въз основа на който първоначално е създадена напитката. ръженауиски - много характерно и силно. Бърбънът има сладък вкус. В Америка канадският все още е популярен. Но ето една подробност, която трябва да се отбележи: Ръженото уиски обикновено трябва да се прави с най-малко 51 процента ръж, докато канадското уиски няма такива ограничения и често се смесва..

Докато Манхатън е коктейл, който по същество е икона на смесени спиртни напитки, често може да бъде доста трудно да се намери питейно заведение, където тази напитка се прави по класическия начин. По отношение на вермута трябва да се има предвид, че той трябва да успокои „дивата душа“на уискито, но в същото време да му позволи да бъде разпознат. Просто казано, компонентите трябва да се балансират един друг. Две части уиски към една част вермут не е нищо повече от общ курс. Трябва да се помни, че рецептите за подправени вина се различават драстично в зависимост от марките. Те могат да включват исоп, кориандър, хвойна, карамфил, лайка, портокалова кора, розови листенца, корен от аир, цветове от бъз, тинтява, джинджифил, бахар. Понякога е достатъчно да добавите към тях доста силна напитка и да получите вкусни алкохолни коктейли. Фин сладък вермут Martini & Rossi е леко, тревисто вино с фина текстура, което може да се използва в доста големи количества (в зависимост от уискито) в коктейл от Манхатън.

Горчивите са също толкова важен компонент. Това също е въпрос на вкус, въпреки че, като правило, те избират Angostura. Някои може да предпочетат портокалова горчивка.

И накрая, по отношение нагарнирайте декорации. Ако коктейлът има цитрусов вкус, тогава е по-добре да използвате лимонова кора. С "Ангостура" - идеално би било да го украсите с череши мараскино.