Закуски за бюфет: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато става въпрос за организиране на бюфет, трябва внимателно да планирате менюто. В същото време трябва да изберете ястия, които не изискват доставка на прибори за хранене. Обикновено на такива маси можете да видите бургери, малки сандвичи, мини-торти и плодови пайове. Закуските за бюфет трябва да са "една хапка" и да не ви цапат ръцете. По-долу са най-интересните идеи за такива ястия.

Сандвичи с краставици и сьомга

Сандвичите с пушена сьомга са широко разпространени на всякакви празнични трапези. Просто поставете парче риба и нарязани краставици върху филийки хляб, отрежете корите и ги нарежете на квадратни, правоъгълни или триъгълни форми. Можете също да ги превърнете в истински произведения на изкуството. За това лесно мезе на шведска маса ще ви трябва:

• 250 грама масло;
• 250 грама омекотено крема сирене;
• 3 малки краставици;
• 1 питка пшеничен хляб;
• 150 грама пушена сьомга, нарязана на тънки ивици;
• 1 малка кутия каперси.

Как да го направя?

Оставете настрана 2 супени лъжици омекотено сирене. Смесете останалата част с маслото в купа средноразмер. Разбийте до получаване на хомогенна пухкава маса. Охладете за 30 минути.

Нарежете тънко краставиците с белачка за зеленчуци. Намажете филийките хляб със сместа от крема сирене. Поставете ленти краставици върху половината от тях. С помощта на кръгла форма за бисквитки изрежете колкото можете повече кръгове от хляба.

Кръгчетата от краставица са дъното на вашия сандвич. Върху тях поставете останалите филийки, намазани само със сместа от кашкавал и масло. Така че наслояването на сандвича отдолу нагоре трябва да бъде: хляб, сирене, краставица, сирене, хляб.

Нарежете останалите ивици краставица наполовина по дължина. Увийте ги около сандвичи. Ако е необходимо, използвайте два разфасовки, за да се припокриват един друг. Поставете резени пушена сьомга отгоре, гарнирайте със запазени капки сирене и каперси. Както можете да видите на снимката, предястието на бюфет е много красиво.

Можете да използвате всякакъв вид краставица. Но не забравяйте, че някои сортове имат твърде твърда кора и големи семена, които трябва да бъдат отстранени.

Втора версия на рибни сандвичи

Червена риба може да се сервира и върху открити сандвичи. За второто предястие на блок маса ви трябва:

• 1 хляб препечен хляб;
• 2 краставици;
• 150 грама пушена сьомга;
• 2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук;
• 1 малка връзка листа от мента;
• 2 супени лъжици крема сирене, меко;.
• 4 супени лъжици трапезно масло при стайна температура.

Как да ги направя?

Измийте краставиците. Нарежете ги на филийки със същата дължина като филийките хляб. Смесете маслото с лука, намажете с тази смес хляб. Внимателно поставете резенчета краставица отгоре. Отрежете всичките 4 страни на кората, след което нарежете сандвичите на 4 квадрата, 2 правоъгълника или триъгълника, в зависимост от вашите предпочитания. Поставете малко количество меко сирене върху всеки сандвич като "лепило" за пушената сьомга. Навийте малки парченца риба, за да оформите розетки и сложете върху сиренето. Украсете готовото предястие с листенца мента.

Яйчена салата с копър и лук

Сервираните салати също са добра идея за предястие на шведска маса. Обикновено се сервират на тост или в тарталети. За това лесно предястие ще ви трябва:

• 8 твърдо сварени яйца;
• 1/2 чаша майонеза;
• 1 супена лъжица дижонска горчица;
• 1 супена лъжица ситно нарязан копър;
• сол и черен пипер;
• зелен лук, ситно нарязан;
• 1 малка кутия маслини, нарязани;
• 1 хляб нарязан бял хляб.

Готвене на салата от яйца и лук

Натрошете яйцата с вилица или ги настържете. Добавете майонеза, дижонска горчица и копър. Смесете добре. Подправете със сол и черен пипер. С помощта на кръгла форма за бисквитки изрежете кръгчета от леко препечения хляб. Отгоре сложете яйчена салата и украсете с лук и резени маслини.

Салата от грейпфрут и авокадо

Лесните рецепти за бюфет са най-често срещаните. Добра идея е бързо да подредите масата за гостите. За да направите такова предястие красиво и удобно, сервирайте го в тарталети. Просто смесете белени резени грейпфрут и пулпа от авокадо и сервирайте по една супена лъжица на порция.

Мини пица

Направете пица по любимата си рецепта на порции. За да направите това, в процеса на приготвяне на тестото го нарежете на кръгове с форма за бисквитки или стените на чаша, след което го напълнете с пълнеж и изпечете. Препоръчително е да използвате половинки чери домати вместо обикновени домати.

Покрити с шоколад ягоди

Тази рецепта със снимка на закуски на шведска маса често се предлага от професионални готвачи. Белият шоколад изглежда много хубаво, но по време на процеса на топене може да стане твърде мек. Ако това се случи, достатъчно е да го смесите с тежка сметана, като го превърнете в ганаш. Можете също да използвате смес от различни видове шоколад, като потопите различни части от ягодите в нея.

За оригиналната рецепта ще ви трябва:

• 2 супени лъжици захар;
• 1/2 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора;
• 1/2 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора;
• бял шоколад - 170 грама, нарязан;
• 16 големи зрели ягоди.

Готвене на ягоди с шоколад

Постелете голям лист за печене с фолио. Смесете захарта и цитрусовата кора в малка купа. Изчакайте, докато захарта стане мокра.

Сложете шоколада в малкакупа, поставена върху тенджера с вряща вода. Разтопете до течно състояние, свалете от котлона. Като държите ръба на ягодите, потопете 2/3 от ягодите в шоколада, като изтръскайте излишното обратно в купата. Поръсете с цитрусова захар от всички страни, поставете върху подготвения лист за печене. Повторете процеса с останалите горски плодове, шоколад и захар. Оставете да стегне за 30 минути.

Ако объркате белия шоколад, просто загрейте малко тежка сметана до кипене, разбъркайте шоколада, оставете да престои за минута, след което разбийте до гладкост. Такава смес няма да е твърда, като глазура, но ще се окаже вкусна.

Крем пай с малини и банани

Сладките закуски на шведска маса също са подходящи. Обикновено на такива маси се сервират порционни пайове. Комбинацията от яйчен крем и банани е печеливша. Особено вкусен е десерт с добавка на пресни малини или ягоди. За това ще ви трябва:

• 3 големи яйчни жълтъка;
• 1 голямо яйце;
• 140 грама гранулирана захар, разделена на 2 порции;
• 50 грама царевично нишесте;
• щипка сол;
• 450ml пълномаслено мляко;
• 50 грама несолено масло, нарязано на кубчета;
• 3 много узрели банани;
• 170 мл бита тежка сметана с една супена лъжица захар.

По избор:

• 1 голяма торта с бисквити или прясно кори;
• 3 чаши малини;
• 1/2 чаша сладко от горски плодове по ваш избор;
• сок и кора от еднолимон.

Как да направя този десерт?

В средна купа разбийте жълтъците и яйцето до гладкост. В отделна купа смесете 70 грама захар, царевично нишесте и сол. Добавете сместа към яйцата и разбийте до гладкост.

В средна тенджера загрейте млякото, маслото и останалата захар, оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта. Изсипете млечната смес на бавна струя към яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Изсипете тази маса в тенджера и гответе, като бъркате през цялото време, докато се сгъсти и започне да кипи. Варете 30 секунди, като бъркате непрекъснато и бързо с лъжица, за да разбиете всички бучки и да премахнете вкуса на нишестето. Отстранете от котлона и прецедете сметаната в средна купа, поставете я в голяма купа с ледена вода и разбъркайте добре. След като масата се охлади, обелете бананите и ги прецедете през цедка. Смесете пюре с крем.

Разбийте тежката сметана с една супена лъжица захар, докато се образуват меки върхове. Сложете ги в крема и разбъркайте. Разтегнете пластмасовото фолио върху повърхността на крема. Охладете за поне 1 час.

Как да сглобите това вкусно мезе на шведска маса?

Смесете сладко, лимонов сок и кора. Ако сместа е твърде гъста, добавете малко вода към нея.

Нарежете тортата на равномерни квадрати. Разпределете десерта в следните слоеве: торта, сладко, крем, малини. Трябва да имате достатъчно съставки, за да повторите тази последователност два пъти.

Кексчета с лавандула

Това е още една интересна рецепта за мезе на шведска маса. Това е оригинален десерт, който ще се хареса на всички, които обичат вкуса и мириса на лавандула. Ако не можете да намерите такъв сироп, можете да вземете всеки друг. Основното е, че има силен аромат.

За порционен десерт ще ви трябва:

• 9 супени лъжици несолено масло, плюс малко за форми;
• 4 големи белтъка;
• 1 1/3 чаша пудра захар;
• 6 супени лъжици пълно брашно;
• 1/4 чаша бадемово брашно;
• 1 супена лъжица сироп от лавандула.

Как да си направим ароматен десерт

Загрейте фурната до 180 градуса. Разтопете маслото в тиган на умерен огън до златисто кафяво, като разбърквате често. Това ще отнеме 3-4 минути. Оставете настрана.

С помощта на електрически миксер разбийте белтъците, захарта, обикновеното брашно и бадемовото брашно в средна купа до гладка и хомогенна смес. Изсипете сиропа в сместа. Добавете кафяво масло, разбийте до пълно смесване.

Сложете тестото във всяка подготвена тава. Печете, докато блатовете изсъхнат. Това ще отнеме около 12 минути. Оставете да изстине за 5 минути и леко почукайте формичките. Поставете кексчетата върху решетка да се охладят.