2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В среда, в която времето е еквивалентно на пари, много трябва да се жертва, за да се спаси. Например ненадминат вкус на натурално кафе.
Да, трябва да се постараете усилено, за да усетите този вкус. Съберете, почистете и изсушете кафеените зърна. Изпържете ги правилно, смилайте, гответе. Цял ритуал, който има много тънкости и трикове.
Какво да кажа, дори да си купите вече сглобено, изпечено и смляно кафе от магазина, често все още няма достатъчно време за приготвянето му. И понякога специални знания.
Трябва да се задоволите с разтворимо кафе, което, макар и по-ниско по вкус и аромат, се приготвя за по-малко от минута и при всякакви условия. Но тъй като трябва да правим компромис, ще изберем най-доброто от алтернативните предложения. И така, вярно ли е, че замразеното кафе е същото като истинското кафе?
Първо, нека разберем какви са видовете разтворимо кафе.
Прах. Правят го по този начин: за определено време зърната се обработват със струя гореща вода. След това получената инфузия се филтрира и пръска в специални камери,напълнен с горещ газ. Капки течно кафе се коагулират, изсъхват и се превръщат в прах
Гранулиран. Прави се по същия принцип, но прахът се облива с гореща пара, в резултат на което се образуват гранули
И накрая, натурално лиофилизирано кафе, което ще обсъдим по-късно
Изсушеното чрез замразяване кафе е разтворимо кафе, приготвено чрез технология за сухо замразяване. Изпечените зърна се натрошават и се варят в продължение на три часа в специални херметически затворени съдове. В този случай парата не лети във въздуха, а се отстранява по специален начин с помощта на тръби. Необходим е за извличане на ароматните вещества, намиращи се в етеричните масла от кафе на зърна.
Освен това, сварената кафена маса се замразява чрез технологии за бързо замразяване и след това се дехидратира с помощта на вакуум при условия на ниско налягане. Оказва се доста плътен брикет. Те го смачкват и получават много грешните пирамидални кристали.
Тези кристали обаче нямат аромат и какво кафе без аромат! Тук производителят може да отиде по два начина: да използва етерични масла, събрани от пара или изкуствени аромати. Излишно е да казвам, че вторият вариант е много по-евтин, но качеството му е подходящо.
Както можете да видите, тази технология епо-трудно и по-енергийно. Следователно, разтворимото лиофилизирано кафе е доста скъпо в сравнение с гранулираното и освен това кафе на прах.
Въпреки че този тип разтворимо кафе е най-доброто, качеството на кафето, произведено от различни компании, варира. Причината може да е нискокачествени суровини, нарушение на технологията, използване на аромати и др. Възниква въпросът: "Кое лиофилизирано кафе е по-добро?" Докато не опитате и изберете своя, няма да получите отговор на този въпрос, защото няма спор за вкусове. Но купуването на стоки с ниско качество може да бъде избегнато, като се вземат предвид някои фактори.
- Ако опаковката е прозрачна, проверете гранулите. Те трябва да са достатъчно големи и да имат светлокафяв цвят. На дъното на буркана не трябва да има прах, тъй като присъствието му показва, че технологията е била нарушена по време на производствения процес.
- Материалът, от който е направена опаковката, не е важен за безопасността на разтворимото кафе. Основното е, че е херметичен. Без пукнатини по прозрачни опаковки, ръжда по метални и др.
- Съставът трябва да включва кафе и само то. Цикория, ечемик, „идентични с естествените“съставки и други добавки не принадлежат там, освен ако умишлено не купувате кафе с определени свойства.
- Сравнете датите на производство и опаковане. Колкото по-малка е разликата между тях, толкова по-добре. Освен това общият период на съхранение не трябва да надвишава две години.
И така, лиофилизираното кафе е разтворимо кафе, приготвено по специална технология, която позволяваза да се запазят максимално възможните вкусови и ароматни качества за такава „кафе форма“. Ако няма турци и кафе на зърна под ръка, а само буркан разтворимо кафе, нека се сублимира.
Препоръчано:
Колко грама разтворимо кафе в една чаена лъжичка или как да измерим кафе?
Вкусът на приготвената напитка е правопропорционален на количеството кафе в чашата. Количеството му трябва стриктно да отговаря на посоченото в рецептата. В противен случай желаният резултат няма да бъде постигнат. Ето защо е много важно да се спазва необходимата дозировка. Колко грама разтворимо кафе има в една чаена лъжичка? В крайна сметка хората използват точно такива лъжици, когато искат да опитат ароматна напитка. Нека се опитаме да го разберем
Колко калории има в кафето? Кафе с мляко. Кафе със захар. Разтворимо кафе
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Има много производители от него: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold и др. Продуктите на всеки от тях могат да се използват за приготвяне на всякакви видове кафе, като лате, американо, капучино, еспресо. Всички тези видове имат уникален специфичен вкус, аромат и калорично съдържание
Какво да пием: мляко с кафе или кафе с мляко?
В света на гастрономите и любителите на всичко изискано често възниква въпросът как се прави една от най-известните напитки в света - кафе с мляко или мляко с кафе?
Тънкостите на най-популярната напитка: каква е разликата между гранулирано кафе и лиофилизирано кафе
Статия за тънкостите на технологията за производство на разтворимо кафе. В текста ще намерите отговори на много въпроси, свързани с разликите между лиофилизирано и гранулирано кафе. Какъв вид кафе да изберете, как се различават видовете тази напитка и какво да търсите при покупка
Гръцко кафе или гръцко кафе: рецепта, отзиви. Къде можете да пиете гръцко кафе в Москва
Истинските любители на кафето са добре запознати не само с разновидностите на тази ободряваща и ароматна напитка, но и с рецептите за нейното приготвяне. Кафето се приготвя различно в различните страни и култури. Въпреки че Гърция не се смята за много активен потребител на това, страната знае много за тази напитка. В тази статия ще се запознаете с гръцкото кафе, рецептата за което е проста
