Как да направя млечно желе? Рецепта с желатин

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Млечното желе е разпространен деликатес в Русия. Това е по-бюджетна, но не по-малко вкусна версия на добре познатата италианска панакота. Освен това млечното желе (рецепта с желатин и различни добавки ще бъде разгледана по-късно) е страхотен нискокалоричен десерт! Особено ако вместо захар добавите мед или естествени заместители към него.

Обективно млечното желе е чудесен начин да разнообразите менюто си с леко и здравословно лакомство. В зависимост от вашите предпочитания, можете да надхвърлите млякото и да го замените с кефир, заквасена сметана и дори извара за намазване.

Това желе е истинско спасение за онези майки, които не могат "открито" да хранят децата си с млечни продукти. Поради неутралния вкус на ястието, приготвено по класическата рецепта, можете да го облагородите с различни добавки, например:

• шоколад и банани;
• задушени ябълки и канела;
• карамел;
• смес от горски плодове;
• праскови и малини;
• парчета готово желе;
• конфитюри и плодовепюре.

Няколко начина за приготвяне на млечно желе ще бъдат обсъдени по-късно.

Рецепта за класическо млечно желе с желатин

Желето на млечна основа се прави с желатин, тъй като зеленчуковата алтернатива (агар) "работи" само когато се свари, което може да доведе до подсирване на продукта. Препоръчваме да използвате листов желатин, тъй като е лесен за използване. В краен случай изберете бързодействащ, който не е необходимо да се накисва за 40 минути преди употреба. Крайният резултат зависи от качеството на желиращия агент, така че не пренебрегвайте тази характеристика. За да направите основно млечно желе, използвайте:

• мляко (колкото по-мазно, толкова по-вкусно) - 1 чаша;
• желатин - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 2, 5 с.л. л.;
• ванилова захар - 1 саше.

Готвене?

1. Накиснете желатина в 1/3 чаша мляко.

2. Смесете останалото мляко в тенджера с обикновена и ванилова захар, сложете на малък огън и оставете да заври. Захарта трябва да се разтвори напълно. Отстранете тенджерата от котлона и оставете съдържанието леко да се охлади.

3. Комбинирайте топло мляко с набъбнал желатин, разбъркайте добре - всички зърна трябва да се разтворят напълно. Ако е необходимо, сместа може да се прецеди.

4. Изсипете получената маса във форми и поставете в хладилник за 2-3 часа до пълно втвърдяване.

Можете да използвате и това млечно желе (рецепта с желатин, както виждате,съвсем просто) изсипете в силиконови форми - благодарение на тях можете бързо и лесно да извадите десерта и да го сервирате, като го сервирате с различни гарнитури на вкус.

Млечно желе със заквасена сметана

Често лакомствата се приготвят не с мляко, а с мазни ферментирали млечни продукти - същата заквасена сметана, например. Готовият десерт има по-деликатен кремообразен вкус с лека, приятна киселинност. Сега ще ви разкажем как да приготвите прекрасно плодово лакомство в два варианта: мента-ягода и лимон-боровинка. Вкусовете са доста различни, но в същото време свежи, летни. И така, приготвяме желе от плодове и мляко. Рецептата (с желатин и заквасена сметана, разбира се) включва използването на следния набор от продукти:

1. За лакомството с мента и ягоди:

• заквасена сметана с масленост 12-15% - 250 g;
• желатин - 20 g;
• пудра захар - 55 g;
• желатин - 75g;
• пресни ягоди - 100 г;
• мента или маточина - 10 листа.

2. За лакомството с лимонена боровинка:

• заквасена сметана с масленост 12-15% - 250 g;
• пудра захар - 55 g;
• желатин - 20 g;
• мляко - 75 g;
• боровинки - 100 g;
• ситно настъргана кора от 1 лимон.

Готвене

И така, приготвяме желе от плодове и мляко. Рецептата с желатин върху заквасена сметана има по-малко течност. Това трябва да се има предвид при определяне на пропорцията на продуктите, тъй като при излишък от желиращи агенти рискувате да получите кремообразна гумавместо деликатен десерт.

1. Накиснете желатина и за двата вида желе в различни контейнери в мляко (75 грама на контейнер).

2. Изплакнете отделно листа от мента, ягоди и боровинки и ги подсушете.

3. Нарежете на ситно ментата, нарежете ягодите на малки парченца.

4. Разбийте заквасената сметана за всеки вид желе с необходимото количество захар.

5. Отделно загрейте набъбналия желатин на слаб огън до пълното му разтваряне. Не го оставяйте да заври! В противен случай всички свойства на желиране ще изчезнат.

6. Добавете всяка порция желатин към заквасената сметана и разбъркайте до гладкост.

7. В първата смес от желатин и заквасена сметана добавете лимоновата кора и внимателно добавете боровинките. Изсипете в 3 форми и охладете.

8. Във втората смес от желатин и заквасена сметана се разбъркват мента и ягоди. Изсипете в 3 други форми и също охладете.

9. Изчакайте желето да стегне напълно и можете да си помогнете. Добавете гарнитура на вкус, ако желаете.

Рецепта за желатин с шоколадово желе с мента

За тези, които намират класическото млечно желе за твърде скучно, предлагаме следното лакомство. Комбинацията от шоколад и мента ще ви зарадва с балансиран и дълбок вкус, който толкова липсва на един обикновен десерт без добавки. Вземете:

• мляко - 2 чаши;
• какао на прах без захар - 25g;
• прясна мента - 1 връзка;
• захар - 6 с.л. л.;
• желатин - 2 с.л. л.

Важно е да използвате качествени продукти в процеса на готвене, в противен случай рискувате да развалите млечното желе.

Рецептата с желатин и какао е находка за тези, които се опитват да ограничат консумацията на шоколад - получавате богат вкус с по-малко мазнини и калории.

Алгоритъм за действие

1. Накиснете желатина в 2/3 чаша мляко.

2. Разделете останалото мляко наполовина - първата част заври, разтворете в него 3 препълнени супени лъжици захар и залейте джоджен с тази смес. Оставете да втаса за един час.

3. Втората част от млякото заври с 3 с.л. л. захар, добавете какао на прах и разбъркайте добре (ако е необходимо, можете да прецедите). Свалете от котлона, охладете леко и добавете половината от накиснатия желатин. Разбъркайте отново добре.

4. Изсипете половината от шоколадовата смес във форми и ги поставете във фризера, за да замръзне по-бързо съдържанието. Съдът със сместа се съхранява на стайна температура, за да не се сгъсти млечното желе с какао. Рецептата с желатин е необратима - ако загреете масата отново, тя няма да се втвърди по-късно.

5. Прецедете млякото с мента, загрейте отново до затопляне и добавете останалия желатин. Без да кипи, разбъркайте добре до гладкост и свалете от котлона.

6. Охладете ментовата смес до хладка и изсипете половината върху втвърдените шоколадови блатове. Поставете обратно във фризера, докато се охлади. Остатъчен ментаподдържайте млякото топло.

7. Повторете с останалото шоколадово мляко, поставете формите обратно във фризера, докато стегне.

8. Накрая изсипете останалото ментово мляко върху последния шоколадов слой и поставете в хладилник за няколко часа. Това е всичко! Можете да си помогнете сами.

Всички пазете кръста! Dukan Jelly

Повечето жени са или на диета, или мислят за диета. Отслабването се възприема като безвкусен и полугладен процес, но ние ще ви покажем, че можете да отслабнете, докато се наслаждавате на храната. Нискокалоричното млечно желе ще ни помогне за това. Рецептата с желатин на Dukan е проста, но може да ви осигури вкусен и удовлетворяващ десерт:

• ароматно смляно кафе - 3 с.л. л.;
• обезмаслено мляко - 600 мл;
• подсладител на растителна основа - на вкус;
• желатин - 30g;
• ванилин - щипка.

Готвене стъпка по стъпка

И така, представяме на вашето внимание желе от кафе и мляко. Прочетете рецептата с желатин (със снимки и ценни коментари) по-долу.

1. Накиснете желатина в 200 мл мляко. Веднага след като набъбне, разтворете го на водна баня, докато се разтвори напълно.

2. Пригответе напитка от кафе и 200 мл мляко. Прецежда се, добавя се половината млечно-желатинова маса и подсладител на вкус. Не се страхувайте да опитате!

3. Изсипете масата в 3 форми и сложете във фризера.

4. Сварете и останалите 200 мл мляко с ванилиядобавете подсладител на вкус. Свалете от котлона, добавете останалата желатинова маса, разбъркайте добре и охладете до хладка.

5. Изсипете ваниловата маса равномерно върху слоя замразено кафе, сложете - вече във фризера - готовото млечно желе. Рецептата с желатин винаги изисква окончателно охлаждане на продукта, така че оставете лакомството да престои няколко часа.

Това е! Насладете се на вкуса и отслабнете с удоволствие.